豆子在太阳下晒干怎么会绿？每年都晒干，但对豆子的质量并不刻意要求。豆子是怎么变绿的？2、晾晒干豆应选择质地紧实、深绿色、皮薄的新鲜嫩豆，用老豆子干的豆干不太好吃，而且豆厚不容易干，3、晾晒干豆应选择质地紧实、深绿色、皮薄的新鲜嫩豆，用老豆子干的豆干不太好吃，而且豆厚不容易干。二步:选豆晾豆，选择质地紧实、深绿色、皮薄的新鲜嫩豆，老豆不太好吃，厚豆不容易干。

一般来说，煮豆子的时候，加一些食用碱，这样煮出来的豆子就不会变黄。一定要把豆子冲洗干净，然后在开水里加入食用碱，这样煮出来的豆子再干就不会变黄了。选豆的时候要合适，太老的，不新鲜的，有虫的，烂的。将豆子放入适量开水中3~5分钟，煮好后晾凉，再撒些盐，这样晒干的豆子就不会变色了。在晒干之前，将新鲜的豆子在沸水中焯几分钟可以防止酶促褐变。

然后就可以按照煮豆的方法来做了。把豆子洗干净放锅里就行了。这个时候注意加一点碱。加碱后，豆子捞出来会是绿色的，有时需要比新鲜的豆子还绿。将焯水的豆子放入冷水中片刻，沥干水分，然后拿到通风处晾干。这样干豆会保持原来的翠绿色，不会因为阳光直射而轻易变黄。

食材:长豆角适量，盐1勺，热水一壶，冷水一壶。制造步骤:1。将豆子的头尾掐掉，整理出来，用清水浸泡15分钟，去除农药残留。2.烧一壶热水。水烧开后，将长豆角放入锅中焯23分钟左右。如果锅里豆子多，可以分批加入。3.出锅后立即放冷水，沥干。4、晒太阳，晒2天，让豆子还是绿的，喜欢深色的，可以继续晒。5.成品图，豆腐干完成。

方法:一步:看天气。在准备晒干豆干之前，要注意天气预报。在准备晒豆之前，最后4-5天必须是晴天。如果在干燥过程中下雨，会影响干豆的质量，有时会使它们变坏。二步:选豆晾豆。选择质地紧实、深绿色、皮薄的新鲜嫩豆。老豆不太好吃，厚豆不容易干。另外，摊贩泡过的豆子也不能用。

第四步:处理豆子。有以下两种处理方法:一种是将生豆子切开直接晒干，另一种是将豆子煮熟后再晒干。用生豆晒干的豆干，颜色呈绿色，口感更接近鲜豆的味道。用煮豆晒干的干豆是棕色的，吃起来像干梅子和豆子。小贴士:检查豆子是否泡过的方法:可以买少量豆子，放上一天。如果豆子胀大，捏起来有空心的感觉，那就是泡过的豆子，没泡过的豆子过一天就蔫了。

用少许盐和食用油将豆子焯一下。烫的时候不要盖锅。焯水后一定要过冷。热烫的目的是锁住豆子中的绿色素。缩短油炸时间。这样既能锁住颜色，又能让它更美味可口。炒豆角要多倒点油，中间不需要加水。豆子放入锅中后，一定要大火翻炒，这样才会好吃。多加点蒜末可以改善口感。可以先放点蒜末，再放点蒜末再煮。干炒豆角食材:豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、食用油、胡椒粉。操作步骤:一步:把豆子的两头挑出来，去掉两边的丝，放在盆里清洗。

二步:锅里放点盐和食用油，然后把水烧开。水烧开后，将豆角放入锅中焯水两分钟左右，直至剁碎变软，然后取出干豆角备用。第三步:锅里放食用油，烧热，锅里放葱、姜、蒜翻炒，然后锅里放干辣椒、花椒翻炒，翻炒出香味。先炒豆角，然后加盐和胡椒粉炒一分钟左右。出锅前，在锅里放一些白芝麻，搅拌均匀，然后关火出锅。

不知道大家有没有注意到，豆子晒干后会变黄或者变黑。这其实是很常见的场景。如果想保持干燥后颜色不变，需要一些技巧。你应该从头到尾小心翼翼地照顾它们。具体可以看看豆子晒干后是怎么变绿的。为什么豆子晒干后会变黑氧化？当豆子煮熟后，叶绿素会变黄，然后晒干，它会变成红色和黑色。烘豆的体验者会将新鲜的豆子用开水焯几分钟再烘干，主要是为了防止酶促褐变的发生，因为当豆子的组织和细胞受到损伤时，氧气进入，酚类物质会在酚酶的作用下发生一系列的氧化和聚合反应，形成褐素。

植物组织本身含有酚类物质，在日晒过程中必然会接触到氧气。所以要想控制豆子的酶促褐变，最好的办法就是控制酶的活性，而热烫是家里最容易实现的。豆子在太阳下晒干怎么会绿？每年都晒干，但对豆子的质量并不刻意要求。因为家里晒干的豆子大多是先在太阳下暴晒，所以豆子肯定会变色。

1。在准备晒干豆干之前，要注意天气预报。只有在最后45天天气晴朗的时候，你才能准备晒干豆干。2、晾晒干豆应选择质地紧实、深绿色、皮薄的新鲜嫩豆。用老豆子干的豆干不太好吃，而且豆厚不容易干。3.摊贩泡的豆子也不能用。可以买少量的豆子放上一天。不要选择买回来的全豆，用清水冲洗干净即可。4.一定要选择阳光充足、通风良好的地方晾晒干豆，将加工好的豆子一颗一颗的放在晾绳或衣架上。半切好的豆子最好人字形骑在晾绳或衣架上，尽量不要重叠。

1、洗豆子捏尾巴，吃起来很方便。烧一壶热水。水烧开后，将洗好的豆子放入锅中，用热水烫3-5分钟，直至变软。2.把软的长豆角拿出来。如果豆子多，可以软化2-3次。等到豆子不烫了，放在衣架上通风处晾干，或者晒干；如果你在户外晾干，它会干得更快。3.用剪刀把豆子从中间剪成两半，这样更容易晒干。也可以用小工具擦丝，比较方便。豆子全部切好后，放在晾网上晾干，晾3-5天，等到水分蒸发，就成了干豆子；

1。在准备晒干豆干之前，要注意天气预报。只有在最后4到5天天气晴朗的时候，你才能准备晒干豆干。如果在干燥过程中下雨，会影响干豆的质量，有时会使它们变坏。2，其实太阳一晒，2天左右就干了。在4到5天内选择一个天气晴朗的日子比较安全。3、晾晒干豆应选择质地紧实、深绿色、皮薄的新鲜嫩豆。用老豆子干的豆干不太好吃，而且豆厚不容易干。

手表是定制的，多彩可口的黑水四季就是这么做出来的。4.不要选择买回来的全豆，用清水冲洗干净即可。这一步没什么好说的。5.接下来的治疗有两种方法。一种是把生豆子切好直接晒，一种是把豆子煮熟后再晒。6.用生豆晒干的豆干，颜色呈绿色，口感更接近鲜豆的味道。用煮豆晒干的干豆是棕色的，吃起来像干梅子和豆子。

掐掉豆子的两端，清理干净，放入水中浸泡15分钟，去除农药残留。烧一壶热水，水烧开后，将长豆角放入锅中焯水23分钟左右。如果锅里有很多小豆，可以分几次加入，出锅后立即放冷水，沥干。晒干2天，这样豆子还是绿的，1、将豆子捏掉，整理，放入水中浸泡15分钟，以去除农药残留。2.烧一壶热水，水烧开后，将长豆角放入锅中，小火炖23分钟左右。