各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鱼头豆腐汤可以放香菜吗，以及鱼头豆腐汤可以放香菜吗视频的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 鱼头豆腐汤不能与什么同食 鱼头豆腐汤配什么菜好
2. 做鱼要放香菜吗
3. 炖鱼头豆腐汤的时候,有哪些配料是千万不能放的
4. 做鱼头豆腐汤时,只加点盐调味既可吗是否不需要其他调料

一、鱼头豆腐汤不能与什么同食 鱼头豆腐汤配什么菜好

1鱼头豆腐汤不能与什么同食

鱼头豆腐汤并没有绝对相克的食物，但是应尽量避免与下列食物一起吃：

鱼头豆腐汤并没有绝对相克的食物，但是应尽量避免与下列食物一起吃：

1.富含鞣酸的食物：比如说茶水、竹笋、柿子、石榴等等，因为鱼头豆腐汤中富含蛋白质，容易和这些食物中的鞣酸结合成一种不溶于水的络合物，降低蛋白质的吸收率，还可能引起肠胃不适。

2.富含草酸的食物：比如说菠菜、苋菜等，因为鱼头豆腐汤中富含钙质，容易和这些食物中的草酸生成草酸盐沉淀，降低钙的吸收率，长期如此还会增加患上结石病的几率。

痛风是一种常见且复杂的关节炎类型，平时饮食十分严格，不宜摄入嘌呤含量高的食物。而鱼头肉和豆腐都属于高嘌呤食物，特别是嘌呤会溶于汤中，因此鱼头豆腐汤中的嘌呤更高，痛风患者喝多了鱼头豆腐汤，可能就会导致嘌呤代谢困难，从而导致体内的血尿酸水平升高，从而可能会引发或加重疼痛，对身体健康不利，因此建议痛风患者最好不要喝鱼头豆腐汤。

在烹饪的时候加糖，有增加甜味以及提鲜的作用。由于鱼头豆腐汤本身鲜味手十足，而且属于咸口的汤，所以一般人在做鱼头豆腐汤的时候都不放糖的。但是如果喜欢偏甜口味的菜，那么在炖鱼头豆腐汤时也是可以放糖的。

注意，如果家里有糖尿病患者要喝鱼头豆腐汤，那么在炖汤的时候则不建议加白糖。

1.香菜：鱼头豆腐汤中可以加入香菜，因为香菜颜色翠绿，具有强烈的辛香味道，加入进去首先可以起到点缀汤色的作用，白白绿绿的很好看，其次还可以起到去腥、增味、提鲜的作用。

2.金针菇：金针菇中富含氨基酸，非常的鲜美，也没有什么怪味，而且热量非常低，非常适合放在鱼头豆腐汤中一起煮着吃，起到提鲜、增强营养的作用。

3.腐竹：腐竹是一种黄豆制品，味道鲜美，而且富含蛋白质，营养价值很高，放在鱼头豆腐汤中稍微煮一下就能熟了，口感香软，非常好吃。

4.胡萝卜：胡萝卜放在鱼头豆腐汤中一起炖着吃，首先能够令汤色变得红红白白的，卖相更加，其次胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，加入汤中能够起到很好的明目护眼的功效。

5.生菜：生菜也叫叶用莴苣，味道脆嫩，非常适合放在鱼头豆腐汤中一起吃，稍微烫一下就熟了，还富含纤维素、维生素C等营养成分，荤素搭配，营养更加均衡。

6.娃娃菜：娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，味道相比白菜要甘甜一些，口感更嫩一些，也适合加入鱼头豆腐汤中烫熟了吃，味道甘甜鲜美，能够补充身体所需的多种为啥维生素，还能够起到通便的作用。

7.绿豆芽、豌豆苗：绿豆芽、豌豆苗也非常适合加入鱼头豆腐汤中吃，味道甘甜、爽脆，令鱼汤也变得更加鲜美了。

二、做鱼要放香菜吗

做鱼的话，尤其红烧或者水煮，大多都会放香菜，既可以提鲜又可以去腥，而且香菜富含维生素吃了对人体也有好处，可以中和鱼的高蛋白，不会影响鱼的口感，会很好吃。

罗非鱼肉3片、嫩豆腐半盒（有豆腐脑最好）、葱、蒜、姜

干辣椒、干花椒、料酒、盐、生粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽

1、把鱼肉切成片，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2、锅内倒油，放入干红椒、干花椒爆香。

3、再放入葱姜蒜和一勺郫县豆瓣酱炒香后，倒入半碗清水，加盐、生抽煮沸。

4、把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入汤中。

5、豆腐稍稍煮入味后，把腌好的鱼片下入汤中，用筷子稍微打散一下防止鱼片粘在一

起；煮到鱼片变色就可以盛入碗中。

6、在面上放入葱叶段，撒上干辣椒粉和干花椒粉，烧两勺热油浇在上面。

三、炖鱼头豆腐汤的时候,有哪些配料是千万不能放的

炖鱼头豆腐汤时，记住“3做1不放”，鱼汤没有腥味，汤汁浓白。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

鱼头豆腐汤是我们生活中最常见的一种美食啦，每次我家里吃鲤鱼的时候，不会单独地将鱼头以及鱼尾留出来做鱼头汤喝。

我们都知道鱼头里面的肉质比较少一些，但是它的营养价值却比较丰富。所以我们如果将它做成鱼头豆腐汤的话，就能最大程度地将鱼头里面的营养物质给激发出来了。其中最出名的就是做鱼头豆腐汤了，如果去饭店里喝鱼头豆腐汤的话，一般它的价格能够卖到四五十元一份呢？所以如果家人想喝鱼头豆腐汤了，不妨自己在家做一做。

很多朋友都喜欢喝鱼头豆腐汤，但总掌握不到做鱼头豆腐汤的正确做法。今天呢我就分享给大家做鱼头豆腐汤的正宗做法，学会之后我再也不用担心自己家的鱼头浪费掉了。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

准备食材：新鲜的鲤鱼头一个，料酒少许。水豆腐一块，胡椒粉，精盐，食用油，生姜，花椒。

1.首先准备新鲜的鱼头一个，然后我们将其从中间劈开。将鱼头里面的鱼鳃取出来，然后放在清水中多冲洗两到三次备用。

2.鱼头清洗干净之后，然后用厨房餐巾纸将它表面的水分擦干。这样在煎制的过程中就不容易往外溅油了。然后再准备适量的葱姜以及料酒，往鱼头上涂抹均匀。这一步是给鱼头去腥腌制15分钟备用。

3.将炒锅烧热，然后在里面加入宽油滑锅。油温烧至微微冒烟的时候，然后家里面的宽油倒出。在里面加入适量的凉油，然后将处理好的鱼头放在里面。用中火开始煎制，鱼头的上下面煎至3到5分钟。煎至表面微微焦黄的时候就可以啦。

4.这时候我们一定要注意啦！鱼头煎至好之后，在里面一定要加入半壶的开水哦。紧接着在里面放入切好的姜片以及一小把花椒。然后盖上盖子用大火煮开。

5.煮制鱼头的时候，我们将准备好的水豆腐切成小块。准备另一口炒锅，然后在里面加入适量的清水大火烧开。水烧开之后，将豆腐放在里面焯水两分钟。这样就能去除豆腐里面的豆腥味。然后立即捞出，放在一个盘子中晾凉。

6.鱼头汤煮开之后，我们可以打开盖子看一下。这时候的鱼头汤已经开始发白了。这时候鱼汤里面会有少许的浮沫，我们用勺子将其慢慢地捞出。然后在里面加入少许的料酒去腥，盖上盖子继续用中火炖6分钟。

7.六分钟过后，我们可以清晰地看到里面的鱼头汤已经特别的浓白了。然后在里面加入切好的水豆腐，继续盖上盖子炖十分钟就可以了。

8.十分钟过后，我们在里面撒入少许的精盐调味以及少许的胡椒粉去腥，再次盖上盖子炖一两分钟。炖着鱼头汤入味就可以了。

9.临出锅前，可以在鱼头汤的表面撒入少许的香菜或者是葱花搭配颜色哦。这个方法做的鱼头豆腐汤，鱼头鲜美无腥味，汤汁如同牛奶一样的颜色哦。

四、做鱼头豆腐汤时,只加点盐调味既可吗是否不需要其他调料

1、做鱼头豆腐汤时，只加点盐调味既可，而且不需要其他调料。将鱼头去腮，去腥线，用刀将鱼头从底部一分为二，去掉鱼牙，用抹布将鱼肚子里的黑膜擦干净，用清水将鱼头冲洗干净，控制含水量。涂一点盐。洋葱切段，生姜切片，香菜洗净，控干水分，切碎。将南豆腐切块，用热水浸泡，水中加入适量的盐。做一个锅，烧热，用姜片来回擦锅底几次，继续加热锅，倒入适量猪油，油温七成热时，将鱼头放入锅内，劈开处朝上。大火煎成金黄色。再翻一遍，放入姜片和大葱，沿着锅边慢慢倒入料酒，开大火。倒入足够的高汤/热水，滴几滴香醋，开大火烧15分钟。这时鱼汤的颜色会逐渐变白。将泡好的豆腐块加入鱼中，轻轻搅拌，将汤煮沸，改为中火，煮15分钟。当汤汁变成乳白色时，取出锅，加入适量的盐、胡椒粉和味精后取出。出锅后放入香菜，滴几滴香油。

2、处理鱼头时，一定要清洗鱼鳃，然后将鱼头对半切开。做鱼头豆腐汤不用加其他调料，只要加适量的盐就可以了。一定要先炒鱼头，这样炖出来的鱼汤又浓又白。砂锅炖的鱼头汤特别好吃。鱼头汤是一种营养又美味的家常汤，做法简单。用鱼做汤，需要先炒一下，再用开水焯一下，这样汤才会呈乳白色，味道浓郁。汤的乳白色是油和水充分混合的结果。用鱼和豆腐一起吃，非常有利于营养吸收，做出来的汤鲜美清香而不油腻。把炸好的鱼头加水，做成雪白的汤，加上嫩豆腐，吃起来特别好吃。

3、在炖鱼汤之前，将鱼头炒黄，这样煮出来的汤不腥，反而更甜，汤呈乳白色。可以根据自己的需要加入蘑菇。黑木耳、白萝卜等蔬菜营养效果更好。鱼头汤很鲜，原味完美。不要加味精或鸡精，以免破坏原有的美味。牛奶鱼头豆腐是一种很好的汤，制作简单，味道鲜美。炖这个汤不需要太长时间，但是二十分钟就够了。炖太久没有意义。另外有朋友说为什么我做的鱼头豆腐汤一点都不好吃。这时候你就可以考虑你买的鱼头是不是有问题了。尽量不要去超市买剁碎的鱼头。有些鱼头即使看起来很新鲜，实际上也存放了很长时间。即使它们没有变坏，吃起来也没有味道。这个鱼头汤就是为了吃的新鲜。

关于鱼头豆腐汤可以放香菜吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。