你想把鸡肉焯一下吗？烫鸡腿需要多长时间？你想把炖鸡焯一下吗？烫鸡腿需要多长时间？焯一下鸡腿一般需要5分钟左右。买鸡爪时，鸡爪的皮要洁白有光泽，没有残留的硬皮；将鸡胸肉焯几分钟，多少分钟最好？1.鸡胸肉焯水2分钟左右，因为鸡胸肉的血水不浓，腥味也不是很重，所以焯水时间不长，2分钟就能把里面的血水完全焯水。

1。把鸡洗干净，直接放锅里炖。血都跑到汤里去了，鸡汤又黑又腥。2、焯水后炖，虽然没有腥味，但肉质变得更柴，说明焯水时间太长，但焯水时间短，血排不出去，不好吃。所以直接炖或者焯水都不是正确的做法。今天给大家分享一下炖鸡汤的经验。餐厅厨师说，要把鸡汤做得金黄可口，好吃不腥，有两个关键步骤。下面我给大家分享一下炖鸡汤的具体做法，看看是哪两个步骤在一起。

1.买个三黄鸡，最好是活鸡。冻鸡的口感和味道会差很多。三黄鸡宰杀后洗净，用刀剁成小块，用清水浸泡1小时。泡鸡是关键的一步。鸡肉的腥味主要来源于血液。用清水浸泡可以使血液迅速沉淀，可以减少腥味，使鸡汤的颜色更加清澈。2.换水半小时。待鸡肉呈白色时，捞出，用清水冲洗干净，放入锅内用冷水焯一下，放入葱、姜片、料酒，开大火。

把肉煮熟，不需要很长时间焯一下。一般锅烧开后大概需要35分钟把里面的血焯一下，然后关小火一块一块捞出来。我建议你在肉里放些姜，去腥。一、冷水滗水法(适用于异味多、血渍重、解冻的肉类，如猪蹄、羊肉)1。将水倒入锅中加热；2、加入酒，加入猪蹄；3、吹泡沫，期间不时翻动；4.水开后捞出；5.用冷水清洗血迹。

鸡肉焯水的正确做法是将鸡肉浸泡一段时间，然后加入新鲜的姜片和葱段，再加入少许料酒。提前泡一段时间鸡。其实泡鸡是一种有效的去血方法，不仅对牛羊肉猪肉有效，对鸡肉也有效。提前泡好的鸡肉味道会更好。一般泡一两个小时后，我们就可以把鸡捞出来，在锅里加足水，水需要盖住鸡。

这样可以有很好的去腥效果。我们把鸡肉焯水后，鸡肉的体积不会像热水那么紧实，也没有太多腥味。鸡肉做法1。水煮鸡最好直接炖。扒鸡更入味，色泽红润，看起来。红烧的时候，最好加适量的糖，这样可以把鸡肉的香味带出来了。而且红烧的时候，建议同时放酱油和生抽。酱油是为了增加它的咸味，酱油是为了增加它的色泽，这样焖鸡特别鲜香。

将鸡爪焯15至20分钟。注意烫鸡爪的时间，避免时间过长，鸡爪中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分流失，从而降低食用价值，也使鸡爪过于软糯，没有Q弹和咀嚼性，也在一定程度上降低了食用口感。一般将鸡爪焯水15到20分钟比较好，不仅没有腥味，而且在购买鸡爪时，鸡爪的表皮要洁白有光泽，没有残留的硬皮；

1。鸡胸肉焯水一般需要2分钟左右，因为鸡胸肉的血水不浓，气味也不是很重，所以焯水的时间并不长，2分钟就能把血水完全焯水。2.而且鸡胸肉脂肪含量少，肉质相对比较柴。鸡胸肉经过长时间的焯水后很容易熟，然后再煮鸡胸肉时很容易老化，使鸡胸肉变得难吃。3.虽然一般鸡胸肉焯水2分钟就够了，但是焯水时间还是需要根据实际情况来定。需要根据鸡胸肉的多少和焯水的火力来综合判断，可以实时调整焯水时间。

鸡腿焯一下一般需要5分钟左右。鸡腿的焯水时间需要根据使用的厨具、鸡腿的大小、温度来调整，一般控制在35分钟以内即可。烫鸡腿可以去除鸡肉的血腥味，减少鸡肉中的嘌呤使其口感更好。鸡腿焯水时，要注意焯水时间不能太长，以鸡肉稍微微微变化化色为准。选购鸡腿的小技巧你要注意，鸡腿从脚到腿根都。肉质鲜嫩，口感极佳。

鸡腿焯一下一般需要5分钟左右。通常以鸡肉轻微微微变化化色为准。鸡腿虽然可以焯水去除血腥味，但时间不宜过长，以免营养价值流失。焯水的时候放入鸡腿，直到水开，在此期间放入一些姜片和大蒜，去腥效果会更好。鸡腿是从脚到腿和腿根周围的肉。它的肉质相当坚硬。皮合在一起，脂肪含量较多，也是全鸡含铁最多的部位。鸡肉鲜嫩可口。因其口味清淡，可用于各种菜肴。

炖鸡要不要焯一下？炖鸡需要开水，需要冷水煮。原因如下:1，不烧开的汤容易浑浊。因为鸡宰杀后会用开水脱毛，这个时候，大部分的血会留在鸡体内。如果不马上焯水直接炖汤，鸡肉里的血会慢慢炖到鸡汤里，导致鸡汤里的血更多，形成一小块血沫，最后汤浑浊发黑，没有食欲；2、不要淹没鸡肉柴火。因为鸡宰杀后，肉质一般含血较多，肉质紧实，如果直接把鸡放在锅里炖，鸡的加热时间会快，而且炖的过程中虽然会放出一些血，但是肉质中会留有更多的血，炖出来的鸡肉容易起柴，不好吃。3、不溺水鸡汤有很重的腥味。