茄子干的正确做法如下:工具/原料:茄子，一个铁盆。长茄子怎么晒)老茄子可以晒吗？1.用清水将茄子彻底洗净，茄子干的正确做法如下:材料准备:茄子、盐、网或板、保鲜袋、清水等，茄子干怎么做好吃:一步:茄子干选茄子，最好选择新鲜的嫩茄子，尤其是肉厚的圆茄子更适合晒茄子干。

作为一个美食爱好者，我对这类美食问题很有发言权。以我自己的经验，茄子干最好保存，味道更好。就把我在家吃的茄子干切成条，直接晾干。无论用哪种方法浸泡茄子干，具体浸泡时间都与茄子干本身的厚度和浸泡茄子干的水温有关。茄子干怎么做好吃:一步:茄子干选茄子。最好选择新鲜的嫩茄子，尤其是肉厚的圆茄子更适合晒茄子干。

二步:处理茄子。将选好的嫩茄子去蒂，洗净，根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状。当然，切成条状更容易晒。切好后，撒上适量细盐，拌匀，杀水。第三步:蒸:将消毒后的茄子放入烧开的蒸锅中，蒸一会儿出锅。没有必要蒸茄子。如果太熟，茄子会被蒸熟。有些人喜欢把茄子放在开水里焯一下，但个人认为还是蒸一下比较好。

新鲜的茄子不能保存很久，所以很多人选择做茄子干，因为茄子干不仅可以保存很久，而且好吃。那么茄子干怎么干呢？一步:选择鲜嫩的茄子是干茄子的最佳选择，尤其是肉质厚肥的圆形茄子更适合干茄子。老茄子含有较多对人体有害的茄碱，口感不太好，不适合晒茄子，尤其是入秋后。二步:处理茄子。把选好的嫩茄子去蒂，洗净，根据自己的喜好切成卷或者粗条，但要切成条，这样比较容易干。

第三步:蒸将煮好的茄子放入沸腾的蒸锅中，蒸一会儿，取出。茄子熟到不能蒸了才需要蒸。有些人喜欢用开水烫茄子，但我认为蒸茄子更好。因为开水会增加茄子吸收的水分，对以后晾晒非常不利。第四步:暴晒:将蒸好的茄子沥干水分，放在阳光下，摊开，暴晒至茄子完全干透。搅拌的时候茄子会发出沙沙的声音。也可以在干燥前，在阴凉通风处过夜干燥。

1。将茄子在清水中彻底洗净，然后稍微擦干茄子表面。2.将茄子全部放在案板上，用刀切成大小合适的条状。3.茄子切好后，我们把它全部放在筛子里，然后在阳光非常好，光线非常充足的时候，我们把茄子放在外面晾干。4.晒干的茄子可以装入塑料袋，密封后放入冰箱冷冻。也可以装在透气的布袋里，挂在室内干燥通风处。

1。茄子洗净，去掉茄子不去皮。切片，或切成条状。2.如果想做干茄子片，就把捞出来的茄子平放在太阳下，等天气好，阳光充足的时候，再晒几天。等茄子看起来脆了，就可以收起来了。3.想做半干茄子，不要晒太久，留三分之一左右的水。把茄子收好，拌上盐，放在干净无油的罐子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。

好吃的晒茄子的方法干法准备一些茄子，选择嫩的茄子，选择的时候注意分辨。一般鲜嫩的茄子有弹性，表面光滑有光泽，切开后没有明显的茄籽。这种茄子晒干后更美味。如果切好后发现是老茄子，可以用来做蛋糕或者炖。茄子去蒂，然后用水清洗茄子表面。切记不要去皮，最好保留。洗净后切成条状或片状，根据自己的喜好来切。

等了两个小时，茄子差不多腌好了，用手把茄子里的水挤出来。全部挤出后，将茄子倒入蒸笼，盖上盖子，大火蒸五六分钟。经过这种处理后，茄子干更加美味。蒸的时间到了，把茄子拿出来放在干净的容器里，每片留一段距离，然后放在空旷的地方暴晒几天，把茄子晒成茄子干。将晒干的茄子装入保鲜袋，然后存放在干燥阴凉的地方。每隔一段时间，天气好的时候，可以把晒干的茄子拿出来晒一晒，保证不回潮，这样可以保存很久。

茄子干的正确做法如下:材料准备:茄子、盐、网或板、保鲜袋、清水等。1.买些新鲜茄子。颜色越紫越好。皮肤光滑，捏起来有弹性。这个更新鲜。茄子用清水洗干净，不要去皮，切去头尾，切成条状或圆盘状，再做厚一点，不然在太阳下就没了。2.准备一个盆，放入茄子，撒上一汤匙盐，用手搅拌均匀，腌制半小时。能去除茄子中多余的水分，还能氧化酶，茄子就不会黑了。

将茄子放入蒸笼，蒸笼加水烧开，放在蒸笼上蒸5分钟。4.把茄子拿出来，放在透气的网或板上，或者簸箕或箅子上，放在太阳下晒1~3天，每半天翻一次，这样水分干得快，不容易坏。5.茄子很干很轻的时候就可以收回来了。需要注意的是，晚上不能把茄子放在外面。有露水就会潮湿，晒干的茄子容易发霉。6.将茄子放在保鲜袋中晾干，存放在阴凉通风处。一年都不会差。

茄子干的正确做法如下:工具/原料:茄子，一个铁盆。1.茄子去蒂，洗泥。2.将茄子切成丁。3.将切好的茄子放在阳光下晒干。4.晒了一整天，晒干的茄子差不多可以装进袋子里保存了。我们今天晒晚了，明天晒半天左右。看情况吧。5.这种茄子味道很好。不管用什么茄子，干茄子都是可以的，只要你喜欢。

放在阳光充足的地方晾干即可。或者你可以使用烤箱、空气油炸锅等。，可以烘干。干茄子做法1。选茄子干茄子。最好选择鲜嫩的茄子，尤其是肉厚肉肥的圆茄子，更适合晒茄子。老茄子含有较多对人体有害的茄碱，口感也不是很好，所以不适合晒茄子，尤其是秋天以后。2、加工茄子把选好的嫩茄子去掉蒂，洗净，不需要去皮，根据自己的喜好切成卷或者粗条，再切成条，比较容易干。

3.将煮好的茄子放入沸腾的蒸锅中蒸一会儿，然后取出。茄子熟到不能蒸了才需要蒸，有些人喜欢煮茄子，但我认为蒸更好。因为开水会加入茄子吸收更多的水分，对以后的晾晒非常不利，4.把蒸好的茄子晾干，摊在太阳底下，直到茄子完全干透，一碰就会发出沙沙的声音。也可以在干燥前，在阴凉通风处过夜干燥，晒茄子要注意的一个小细节是，在阳光特别强烈的时候，最好用报纸盖住，这样晒出来的茄子会更有味道。