油条剩面条该不该放冰箱？油条放在冰箱里一晚上的原因是:油条需要低温发酵，冰箱里的温度比较低，可以促进油条的发酵速度，使油条发酵的更快更蓬松。为什么要把油条面放在冰箱里？吃剩的面条最好不要放冰箱里，炸油条用的面团在冰箱里的湿度比较高，可以增加油条的湿度，这样油条就不会那么干，形状也更美观。

常温发酵的面团，做成油条时，拉伸后会收缩回去。冷藏醒发，也就是低温醒发，这个时候发酵菌的活性会大大降低，油条的延展性也不会那么强。在油锅里炸的时候会迅速膨胀，所以油条会特别蓬松。冷藏发酵还能锁住面团中的水分，这样炸出来的油条会外嫩。如果面团不冷藏，面团会发酵，发酵后面团会继续油炸，面团会吃油，这样面团就不蓬松，口感硬。

冷藏为了防止油条被引发，油条的形状最好做成，也就是定型。公式问题。不加明矾、外脆内软的油条参考配方:普通面粉9公斤、糯米粉1公斤、泡沫源200克、糖25克、盐100克、常温水6.2公斤。工艺:将面粉、米粉、泡沫烘干混合。加入盐、糖和面粉水，搅拌溶解，加入面粉，和成面团。用湿布盖好面团，翻炒10分钟，揉一次，再翻炒10分钟，再揉一次，揉成条状，用保鲜膜包好，25度发酵25小时。

为了保证油条在常温下不会失控，可以放在冰箱里定型。它更漂亮。北方夏天热，放在外面久了会酸。因为炸油条的时候，他的面粉需要泡打粉才能又香又脆。这个时候吃起来很好吃，一定要放在冷库里醒酒。冷藏可以很大限度的醒发面团，炸出来的油条会更有韧性，特别好吃。传统的油条基本上是将明矾、盐在水中和鸡蛋混合，倒入混有泡打粉和酵母粉的面粉中，形成光滑的面团，盖紧20分钟，取出拉好的面条，折叠30分钟，再折叠。保鲜袋密封后放入冰箱至少0.5小时，使面条与碱和盐混合，需要三醒三勺，然后室温静置，使面条醒过来。

因为在制作过程中，油条的制作需要低温发酵。低温发酵可以使油条更加松软蓬松，也可以使油条的外观更加酥脆。这样味道更好，才能发酵得更好，变得更软。因为会更好吃，可以在油条上打很多小洞，为了吃的更好。传统的油条基本都是明矾、碱、盐，必须醒三次，然后放在常温下醒面。

一般夏季醒发时间短，所以夏季和面要晚一些，相反冬季和面需要早一些，醒发的时间段需要加大。油条和面条不能放酵母，因为面条醒后是蜂窝状的，很耗油，炸的时候会把气孔吹回家，导致油条变硬，涨不起来。有时候油条会剩下面条，为了避免油条变味，可以放入冰箱冷藏，以便二天取出涂抹。炸油条不是商业服务。没必要把油条放在冰箱里叫醒他们。

不一定要放冰箱。有两种方法:1。普通面粉半斤，盐4克，泡打粉4克，小苏打2克，溴粉2克，水150克。揉成比饺子还软的面团，放在20度以上的室温中两个小时，擀成一厘米厚，三厘米宽，稍微拉长，放入180度的油中炸熟。2.将配方中的溴粉取出，揉成面团，压成一厘米厚的条状，盘上油，表面抹油用保鲜膜盖紧，放入冰箱室温20度以上，早上晚上不要揉、切、拉伸、油炸。它是一种古老的汉族面食，一种长而中空的油炸食品，吃起来脆而韧，是中国传统的早餐之一。

因为你把油条放在冰箱里一晚上，主要是让面团慢慢发酵，可以增加油条的口感和营养价值，制作起来也很方便。油条放在冰箱里一晚上的原因是:油条需要低温发酵，冰箱里的温度比较低，可以促进油条的发酵速度，使油条发酵的更快更蓬松。油条在冰箱里放一晚上，可以让面条醒得更好，吃起来更脆。冰箱里的湿度比较大，可以增加油条的湿度，这样油条就不会那么干，形状也会更美观。

油条剩的面不用放冰箱。我们可以用这些面条做其他美食。油条剩面条加两个鸡蛋，做成饼，放进烤箱烤。油条剩下的面条可以在冰箱里用保鲜膜包好，放在0到10摄氏度的温度下，也可以把剩下的面条做成一些油饼，放一些葱花，放在锅里炸到金黄。吃剩的面条最好不要放冰箱里。直接做个圆饼放热油里炸不是很好吃吗？油条放不放冰箱要看实际情况。下面我们来分析一下具体情况。

将混合好的面团放入冷冻室低温发酵，以使油条蓬松饱满，外脆内软。油条做法介绍1，先称取适量面粉，然后将称好的膨松剂加入面粉中，用手反复搅拌，直至搅拌均匀。2.然后将两个鸡蛋打入面粉中，加入适量的水搅拌均匀，3.然后用手至光滑，放入容器中醒发半小时左右。4.然后用擀面杖把醒发好的面团擀成长条，再取两条重叠起来，用筷子轻轻一压，使其粘住。