剁椒鱼头怎么做教你最正宗的剁椒鱼头制作方法。剁椒鱼头做法如下:食材:鱼头一个，剁椒鱼头，剁椒鱼头怎么做？剁椒鱼头怎么做？剁椒鱼头制作注意事项1，鱼的选择:选择新鲜的鱼头是关键。3.将炒好的剁椒倒在鱼头的反面，鱼头倒置后朝上，剁椒鱼头美食，将炒好的剁椒和配料混合，均匀的铺在鱼头上，剁椒鱼头是湖南最有名的食物之一。鱼头的重点一定是公鱼头，肥而不腻，另外，酸辣椒和豆豉的味道让拌饭更加美味。

剁椒鱼头是这家餐厅的热菜，但没有什么高难度的技术。只要把鱼头洗干净，腌好底味，蒸好调料，淋上油就行了。很简单，甚至一点烹饪就能做出这家餐厅的这道美味热菜~ ~作者:孙用一个鱼头(1500克左右，最好头下带一寸鱼肉)剁椒200克，不喜欢太辣的可以不用)葱1根、蒜8瓣、料酒30克、醋2汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、白糖2汤匙、麻油2汤匙(喜欢辣的可以用辣椒油)、蚝油2茶匙，或者蒸鱼、酱油、胡椒粉、八角20片、步骤1、 将鱼头去掉腮，下一块鱼去掉鱼鳞，去掉剩余的杂质一定要去掉步骤2，然后将鱼头从鱼的下巴侧垂直劈成两半，放入锅中，倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油和适量盐，内外抹匀，腌制10分钟以上，使其初尝味道。 第三步，拿一个大盘子，把切好的姜片铺在大盘子里。第四步，然后把鱼头倒扣铺在姜上。第五步，将剁碎的辣椒放入大碗中。第六步，将葱花、姜末、蒜末放入大碗中。

教你最正宗的剁椒鱼头方法。剁椒鱼头怎么做？准备蒜末和葱花，姜末剁椒，红椒，鱼头腌制用油，锅中加入葱末，姜末，蒜末，放入鱼肉蒸15分钟，撒上葱花。剁椒鱼头是湖南最有名的食物之一。鱼头的重点一定是公鱼头，肥而不腻。另外，酸辣椒和豆豉的味道让拌饭更加美味。剁椒鱼头美食。剁椒鱼头。年夜饭怎么能少了鱼？它的美好意义~年年有余。

对于不辣不开心的，我选择了简单超熟的剁椒。不仅好吃，颜色也挺合适的。让我们一起行动起来。剁椒鱼头的做法主料:主料三文鱼头、葱、姜、蒜10g、剁椒八个、泡椒200g、料酒20g、蒸鱼和酱油2勺、3人份一勺辅料:其他葱花、花生油适量、糖30g、8g step1将鱼头清洗干净，将一勺料酒直接放在蒸笼上，蒸五分钟即可。

剁椒鱼头的做法如下:食材:鱼头一个。辅料:蒜、姜、葱、小米辣、自制泡椒、青椒、香菜、花椒、干辣椒。1.一条胖乎乎的鱼，洗净后，加盐、干辣椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。2.剁一把小米辣和自制泡椒(小米辣很辣，加自制泡椒可以中和辣味)一起。3.将三根大葱切碎，大蒜切段(大概少量)，生姜切段，加入五行辣椒，切成圈，放在一起备用。

5、加盐、鸡精、少许糖提鲜，这些混合的食材翻炒一下备用。将酸菜鱼头用清水冲洗干净，然后放在大盘子里。将炒好的剁椒和配料混合，均匀的铺在鱼头上。6.然后蒸锅加水，烧开，将鱼头放入蒸锅中，中火蒸30分钟。出锅后在蒸好的鱼头上撒上葱姜丝，再倒入热油，出香味。最后撒上香菜，美味可口。剁椒鱼头制作注意事项1。鱼的选择:选择新鲜的鱼头是关键。

原料:鱼头。调料:剁椒2大勺，紫苏叶4片，高度白酒少许，葱、姜、蒜、食用油、盐、鸡精、料酒，做法:1。将新鲜鲢鱼鱼头留下，去腮洗净，将盐、姜末、高度白酒均匀涂抹在鱼头上半小时，2.锅中油加热至七成热，放入剁椒和紫苏叶翻炒出香味，其间加入料酒。3.将炒好的剁椒倒在鱼头的反面，鱼头倒置后朝上，4.将剩下的剁椒均匀倒在鱼头正面，另起蒸锅。水烧开后，蒸15分钟，然后出锅，撒上葱花。