做苦菜什锦要准备什么食材？凉拌蔬菜的常见做法？什锦饭有哪些菜？在我心目中，素食品种是标配，胡萝卜是必须有的，因为这是所有油炸素食食材中唯一的红色品种，象征着繁荣昌盛，可以为春节餐桌营造喜庆气氛。素食什锦含有大量的维生素B和纤维素，经常食用可以促进肠壁的，减少体内脂肪的堆积，适合减肥期间食用，(3)韭菜苗猪肝丝拌菜:韭菜苗，猪肝，瘦肉。

两荤一素，不汤。一周菜单:(1)茭白红烧肉。主菜:鲜肉、茭白、辣椒。配菜:黄瓜、腐竹、胡萝卜、木耳。(2)海带肉丝什锦菜肴主菜:鲜肉、海带、榨菜、青椒。配菜:芹菜、西兰花、油面筋、水皮。(3)韭菜苗猪肝丝拌菜:韭菜苗，猪肝，瘦肉。配菜:茭白、油面筋、芦笋、。(4)生菜、肉丁、木耳主菜:五花肉、生菜、胡萝卜。

(5)肉末、豆腐、香菇、大白菜:五花肉、豆腐、青椒、竹笋、芝麻。配菜:大白菜和蘑菇。(6)土豆牛排、蘑菇、大白菜主菜:牛排、土豆、芹菜。配菜:油菜、豆腐干、香菇。(7)蛋肉生菜主菜:鸡蛋、五花肉、青椒丝。配菜:生菜、虾皮、枸杞子。资料扩展:合理膳食就是选择多种食物，使所含营养成分齐全，比例适当，满足人体需要。

南京什锦饭炒的蔬菜不下10种，豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、莲藕片、荠菜、黄花菜、香菇、木耳、五香豆腐脑、竹笋。讲究的人会选择16种或者19种蔬菜，寓意“长久和谐”。可以选择的蔬菜有:芹菜、荠菜、千丝、豆腐干(切丝)、豆腐(有的地方叫油豆腐)、菠菜、白菜、酸菜(酸菜)、竹笋、胡萝卜、海带、莲藕、黄豆芽、黄花菜、金针菇、木耳、香菇等。

将每种蔬菜分别翻炒，然后混合在一起。有些人喜欢把一些绿叶蔬菜烫一下，然后用香油、盐、糖和味精调味。很简单！一般一大锅就够吃好几天了。在我心目中，素食品种是标配，胡萝卜是必须有的，因为这是所有油炸素食食材中唯一的红色品种，象征着繁荣昌盛，可以为春节餐桌营造喜庆气氛。其次，荠菜肯定是有的。其实这种时令补品也是时令蔬菜不可或缺的。最重要的是荠菜野味特别，清香扑鼻，比菠菜还要好吃。

烹饪步骤1。黄瓜洗净，用刀拍一下。2.将水发和腐竹洗净备用。3.白菜小花洗净备用，胡萝卜洗净切片。4将大蒜剁碎放入碗中，加入鸡汁、白醋、酱油、盐拌匀。5热炸花椒油。6倒入碗中榨汁待用。7沸水锅中放入水，将胡萝卜片煮熟，捞出凉水。花一分钟把卷心菜焯一下，然后去掉冷水。9将准备好的食材放入盆中，用筷子搅拌均匀。10倒入调味蒜汁，拌匀。

什锦饭是南京特有的素菜，属于金陵菜系，又称十景菜、十种菜、什锦菜。是金陵传统名菜，色香味俱佳。它通常与至少10种蔬菜一起炒，如豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、莲藕片、黄花菜、蘑菇和木耳。关注的人会选择16种。只要有时间，家家户户都会在年三十或者年三十前一两天炒素菜。从年三十到正月初一，十余种蔬菜各有主张。豆芽看起来一厢情愿，寓意“万事如意”；荠菜听起来像“聚财”，寓意吉祥；芹菜的发音与“勤奋”相近，意为“勤奋致富”；雪里蕻欣欣向荣；胡萝卜丝象征新年快乐；莲藕片取其形，意为“道路通畅”；黄花菜象征着爱情和美好未来的心情；豌豆叶是冬末春初时兴的野菜，寓意“春意盎然”；蘑菇寓意“和谐美好”；甚至一千块的豆制品，都说是“世代兴旺”。制作材料:黄花菜15克、香菇30克、10克、油面筋20克、豆腐皮2块、素香肠60克、毛豆20克、鹰嘴豆25克、熟竹笋30克、五香豆腐干2块、尖笋15克、糖5克。

苦菜什锦:原料:鲜嫩苦菜250g、熟香菇100g、鲜豆腐250g、土豆100g、粉丝50g、花生油500g(约150g)、味精。辣椒油、酱油、盐、葱花、姜末和鲜汤。制法:(1)将鲜嫩的苦菜洗净，放入沸水中焯一下，去掉苦味，捞出，放入冷开水中浸泡，然后切成小块；将煮熟的蘑菇洗净，切成两半；将豆腐切成厚1厘米、宽2厘米、长5厘米的块，放入油锅炸至金；

什锦蔬菜由豆制品制成，富含蛋白质、人体所需的必需氨基酸、钙、磷、铁等矿物质，可以平衡人体饮食，从而达到延缓衰老的效果。素食什锦含有大量的维生素B和纤维素。经常食用可以促进肠壁的，减少体内脂肪的堆积。适合减肥期间食用。今天给大家介绍五种素菜，健康又美味。喜欢的朋友要注意了。素菜中有一种是将香菇、木耳、黄花、腐竹节、烤糠浸泡，花生泡水，开水留着备用香菇、八角炒烤糠沥干水分，切块炒至金黄。将所有材料放入锅中，用白糖、酱油和煮花生翻炒。二种收集干汁的方法可以是拌菜:莲藕、胡萝卜、芹菜、花菜、、盐、香油、糖。做法:1。莲藕洗净切片。2.胡萝卜洗净切片，芹菜洗净，菜花切成小花。木耳提前用冷水洗干净后撕成小花。

食材:苦菊、洋葱一把、胡萝卜半根、银耳半个、木耳一把、樱桃萝卜一把、西红柿一个、香菜一小把、盐一小把、糖一小把、鸡精一小把、黑胡椒一小把、香油一小把、熟芝麻一小把、醋一小把、油麦菜一小把。2/8胡萝卜切丝，萝卜切片，西红柿对半切！3/8青菜切段！4/8加入适量的盐、糖、醋和切片洋葱！5/8加入鸡精和胡椒粉！6/8银耳、木耳用冷水浸泡，沸水烫过，撕成小朵。