毛豆怎么煮才能保持绿色？保持水煮毛豆绿色的小技巧:其实水煮毛豆就是大豆皮变色，因为叶绿素被氧化，变成了棕色的成分。怎么才能把毛豆煮绿？煮毛豆之前，可以用盐水浸泡，因为盐可以稳定毛豆中的叶绿素，防止被高温，所以不会变色，其次，煮毛豆的时候一定要用开水焯一下，因为冷水会更多的分解毛豆的叶绿素，会让毛豆的颜色变黄，另外，煮毛豆的时候可以滴几滴油，可以保持毛豆的绿色。

最正确的做法是煮的时候加点盐和油，然后控制火候，同时不要煮太久。可以先把毛豆用盐水泡一下再煮，这样煮出来的毛豆颜色会很好看。想煮毛豆，继续保持绿色方式，只在煮的时候，不要放盐，因为盐会吸收毛豆中的水分，导致毛豆煮后变黄。对于上面的问题，相信很多人都有同样的疑问。在我们的日常生活中，如何烹饪才能保持毛豆的绿色？

在煮毛豆之前，我们可以提前将毛豆用盐水浸泡10分钟左右。毛豆之所以煮后会变黄变黑，主要是因为煮的时候开水的温度会毛豆中的叶绿素，也会导致毛豆不绿。但如果提前用盐水浸泡毛豆，毛豆中的叶绿素会趋于稳定，烹饪过程中不会出现黄化变黑的现象。很多人做好饭后不会提前用盐水泡毛豆，因为觉得提前用盐水泡毛豆太麻烦，但其实这一步是必须的，不能省略。

要想让煮好的毛豆保持绿色，就要把加工好的毛豆在盐水中浸泡半个小时再煮，然后和开水一起放入锅中。你可以把它烧开，浇上水，你可以把它做得特别绿。颜色会很好。如果想让煮毛豆变绿，可以在煮毛豆的时候适当放盐，这样煮出来的毛豆就是绿色的。在煮毛豆之前，我们可以提前将毛豆用盐水浸泡10分钟左右。往往毛豆煮熟后会变黄变黑。根本原因是煮水的热量会毛豆中的胡萝卜素，也会导致毛豆不呈翠绿色。

煮完毛豆，很多人都不太容易提前泡盐水，因为觉得提前泡盐水真的太麻烦，但其实这个过程是非常必要的，不能省略。因为毛豆是提前用盐水浸泡过的，所以毛豆的胡萝卜素含量可以保持在一定的水平，然后在整个煮毛豆的过程中可以保持一如既往的翠绿色。提前用盐水浸泡毛豆，既能保持毛豆的绿色，又有杀菌消毒的成分。

在煮毛豆的过程中加入一点植物油，可以保持毛豆的绿色，使毛豆的色素得到很大程度的保存，不会变黄。同时要注意等水开了再播毛豆。黄豆烹饪前可以用盐水浸泡，可以提高叶绿素的稳定性，不易被高温。而且经过一段时间的浸泡，盐水也会渗透进去，这样更好煮。如果想煮青毛豆，可以在煮的时候加一点白醋，这样煮出来的毛豆口感和颜色都很好。

那么，如果我们想保持煮熟的毛豆的绿色，我们应该做些什么呢？让我们一起来看看吧。首先，我们最好用冷水煮毛豆。很多人在煮毛豆的时候会选择热水，因为他们认为用热水煮毛豆不仅能起到杀菌的作用，还能让矛盾煮的更快。但是冷水煮毛豆是最好的办法，因为如果用热水煮毛豆，温度过高，会在一定程度上毛豆的叶绿素，导致煮出来的毛豆根本不绿，变成。

煮毛豆前用盐水浸泡毛豆，因为盐可以稳定毛豆中的叶绿素，防止其被高温，所以不会变色。其次，煮毛豆时，一定要用开水焯一下，因为冷水会更多分解毛豆中的叶绿素，会使毛豆的颜色变黄。另外，煮毛豆的时候可以滴几滴油，可以保持毛豆的绿色。如何煮毛豆绿色煮毛豆之前，一定要加足水，在煮的过程中不要加水，因为这样会延长毛豆的煮时间，毛豆中更多的叶绿素，使颜色变黄。

找一个小锅加水烧开，然后将八角、花椒、葱、姜切段放入锅中烧开，加盐调味，然后离火冷却。将毛豆洗净，放入锅中。将毛豆放入小锅中用沸水煮至毛豆成熟。取出后放入冰水中冷却。最后将冷却后的毛豆放入煮沸的盐水中，放入冰箱中浸泡一晚，二天就可以吃到不变黄的毛豆了。1、找一个小锅加水烧开，然后把八角、花椒、葱、姜片切好放入锅中烧开，加盐调味，然后离火晾凉。

煮毛豆的方法:主料:毛豆辅料:葱、姜、花椒、大料、茴香、桂皮、干辣椒。制作步骤:1。将毛豆两头切掉，用清水洗净，然后用粗盐搓一下。2.在锅里放水。水烧开后，放入毛豆，大火烧开。关小火，开盖煮7分钟左右，加盐调味。3.取出毛豆，用冰水浸泡。然后放入冰箱冷藏。把毛豆洗干净去掉两头，然后放一些大盐和毛豆一起，这样毛豆煮熟后会是绿色的，毛豆会很好吃，头发上的毛毛也会去掉。

肉桂很浓，放一点或者不放就够了。盐适合你的口味。提前把毛豆两端去掉，更容易入味。保持水煮毛豆绿色的小技巧:其实水煮毛豆就是大豆皮变色，因为叶绿素被氧化，变成了棕色的成分。所以可以用西餐热烫蔬菜，保持蔬菜的颜色绿色来煮毛豆。1.热水煮太久不容易，510分钟就够了。开盖做饭。2.做饭的时候，在水里放一些盐和几滴食用油。

保持水煮毛豆绿色的小技巧:1。用热水煮太久不容易，510分钟就够了。开盖做饭。2.做饭的时候，在水里放一些盐和几滴食用油。3.煮好后，立即放入冰水中。煮毛豆的做法:主料:毛豆。辅料:葱，姜，胡椒，大料，茴香，肉桂，干辣椒。制作步骤:1。将毛豆两头切掉，用清水洗净，然后用粗盐搓一下。2.在锅里放水。水烧开后，放入毛豆，大火烧开。

1。配料:毛豆、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、油，2.准备适量的毛豆。最好选择毛豆颜色好、嫩、颗粒饱满的，将采摘下来的毛豆用淡盐水浸泡一会儿，然后用手搓干净，最后用清水冲洗干净。毛豆洗好后，用剪刀把毛豆的头尾剪掉，方便食用，3.然后我们准备香料，包括适量的八角，一小块肉桂，适量的香叶，一小撮辣椒，适量的干辣椒。然后我们将所有的香料倒入炒锅，加入适量的盐，小火翻炒至盐变黄，闻到香料的香味后倒入适量的水烧开。