大肠怎么炒才好吃？最好是炒大肠。一点点辣味可以抑制大肠本身的腥味，具体做法如下:食材:猪大肠250克，炒肥肠怎么才能又脆又好吃？炒肥肠怎么才能做的又脆又好吃？怎么把猪的大肠炒到脆？作坊里有句话:“猪的大肠最好吃的部分是大肠的头，猪大肠怎么炒？如何炒出又嫩又好吃的猪大肠？不要直接炒。多做这一步，需要用高压锅炖，猪的大肠又嫩又好吃，高压锅会把猪的大肠炖熟，然后翻炒或者爆炒，或者炖豆腐。

肥肠又叫猪大肠，没有猪肚细，但韧性很强。口感有嚼劲，也是非常好的葡萄酒选择。猪大肠也有一定的营养价值，有润燥补虚、止渴止血的功效，我们可以适当食用。虽然猪的大肠很臭，但是要清理干净。不管是用来卤制还是油炸，都非常好吃。如果是家里的客人，绝对是配酒的好菜。如果你也喜欢吃猪大肠，但是不会炒，青青教你一招，这样炒出来的大肠又脆又好吃，一点都不变味。让我们一起来看看青青吧！

将大肠炒至酥脆，如下。把猪的大肠清洗干净，用老陈醋或者生粉洗一下，就干净了。把大肠翻过来，把里面的肥肉全部撕掉，用冷水焯一下，然后再切均匀再炸，这样会很脆很爽口。我们经常炖大肠。首先我们准备好大肠、花椒、辣椒、豆瓣酱等食材。方法大肠洗净后，均匀切开。用姜、大料、花椒把两个锅里的水烧开，去掉腥味，再煮五分钟后把水倒掉。

将四把盐、酱油、蒜、蚝油翻炒均匀，然后加入两杯水，盖上锅盖，煮半小时左右。这个时候大肠就可以吃了。第五，锅里放油，放一勺豆瓣酱，把大肠放进去，加点葱和辣椒，炒匀，然后装盘。还可以做一个干炸肥肠，准备肥肠的配料！洋葱，大蒜，胡椒。方法首先将肥肠清洗干净，清理其多余的脂肪，放入水中煮熟，取出晾干，冷却后切成小块。

[配料]:糖姜末、蒜末、泡椒末、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱、姜片。【方法和步骤】1。我们应该简单的把买来的新鲜大肠清洗干净，然后在大肠里加入两勺盐和两勺面粉，用手使劲，把大肠清洗干净。加盐和面粉清洗大肠是最合适的清洗方法，效果特别好。盐经过灭菌，面粉吸收杂质。2.用面粉和盐刮大肠，直到特别粘。我们应该用温水冲洗大肠。

大肠内部清洗干净后，我们会把大肠翻过来，把另一面翻过来，同样的方法再清洗一遍，把大肠的两边都清洗干净。清洗大肠时，一定不要打扰，反复洗几次。3.清洗大肠外侧时，有大量脂肪油。这些脂肪油我们要去掉一部分，但不要全部去掉。我们要留一点，大肠的气味会更丰富，但不能太多，否则大肠的味道会太臭。

首先是猪肠的选择。如果可能的话，买猪肠的时候尽量在早上买，因为比较容易买到好的部位。作坊里有句话:“猪的大肠最好吃的部分是大肠的头。”这部分的猪大肠比较厚，吃起来酥脆爽口。猪大肠的清洗:猪大肠买回来后，处理猪大肠是一个耗水的阶段。将猪大肠放入盆中，加入50g面粉，2汤匙盐，1汤匙白醋，1汤匙小苏打。然后用手抓住猪的大肠5分钟，把它表面的黏液清理干净，然后用水冲洗干净，再用左手食指和拇指打开猪的大肠口，同时注水。翻面后会有更多的肥油。把脏的脂肪油撕掉，剩下一点干净的，再加入面粉，盐，白醋，小苏打，把这面再洗一遍，然后换水清洗干净，再把面翻过来，再用清水洗，直到水不变浑浊为止。

怎么把炒好的肥肠做的又脆又好吃？谨记这“3步”，炸好的大肠又香又脆，没有腥味！想炒一盘香脆可口的猪肠，清洗上不能马虎。单纯用清水冲洗猪肠是很难清洗干净的。清洗过程中需要盐、白醋、面粉，洗完了还要焯一下再煮。在烹饪过程中，掌握火候很重要，要用大火快速翻炒，控制好烹饪时间，这样炒出来的猪肠才好吃。

炸猪肠的美味做法如下:材料/工具:猪肠300g、青椒1个、植物油1汤匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、姜4片、葱半根、红辣椒半个、胡椒粉适量、清水、菜刀、案板、锅、铲、盘。1.买猪大肠，清洗干净。这是半成品，比较好清洗。2.把锅里的油加热。油热后，放入葱、姜、蒜、红辣椒，炒辣椒。3.炒好后，将猪大肠倒入锅中，快速翻炒。搅拌一分钟左右，大肠就会出水。这个时候不要管它，继续翻炒，直到水干了，大肠出油。

爆炒大肠最好吃，一点点辣味可以抑制大肠本身的腥味。具体做法如下:食材:猪大肠250g。辅料:红辣椒适量，葱姜适量，花椒3克，香菜15克，油10克，盐5克，醋5克，蚝油5克。1.先处理好食材，把酱料切成两厘米左右的小块；将洋葱和香菜切段；生姜切条；干辣椒和花椒洗净，准备好。2.锅里热油，放入姜丝、干辣椒、花椒翻炒出香味。

清洗干净的猪大肠不要直接油炸。要做到这一步，需要用高压锅炖，猪的大肠又嫩又好吃。高压锅会把猪的大肠炖熟，然后翻炒或者煸炒，或者炖豆腐，清洗猪大肠时，加入面粉、白酒和盐，反复，最后冲洗几次。【爆炒肥肠】食材:肥肠、青红椒、芹菜、姜蒜、蒜苗、料酒、酱油、盐、食用油，步骤:将肥肠清洗干净，然后放入高压锅中，加入适量的水、料酒和盐，放入高压锅中蒸熟，炖15分钟。