为什么乙烯可以催熟水果？为什么乙烯可以催熟水果？如何在家里用乙烯催熟水果？因为果实成熟时会释放乙烯气体，所以也可以用来催熟未熟的果实。事实上，梨还可以释放乙烯，使其他水果成熟，用催熟剂的水果都是为了提前卖个好价钱，想要快速催熟未成熟的橄榄，需要使用乙烯利作为催熟剂，而经常食用乙烯利对人体有害无益，当水果成熟时，它会释放乙烯气体。

任何植物都有五种天然植物激素，即生长素、脱落酸、赤霉素、细胞素和乙烯。不同的激素对植物有不同的影响。其中，乙烯能促进果实成熟。人们早就发现了苹果对其他水果的催熟作用。把青香蕉、柿子、芒果、猕猴桃、苹果放在袋子里，那些水果会熟的更快。这是因为苹果可以释放乙烯，其他水果成熟。还能促进梨成熟。事实上，梨还可以释放乙烯，使其他水果成熟。

大多数情况下，很多人会把刚买的猕猴桃和苹果放在一起，可以起到很好的催熟作用。那么苹果催熟猕猴桃的原理是什么？下面就来详细了解一下吧！为什么苹果可以催熟猕猴桃？成熟的苹果可以释放大量乙烯，使猕猴桃成熟。把猕猴桃和其他成熟的水果放在一起，比如苹果、香蕉、西红柿等。，这些成熟的果实会散发出天然的催熟气体“乙烯”，可以感染猕猴桃，促使其变软变甜。

促进果实成熟的因素主要有三个:适宜的高温、充足的氧气和酶激活剂。对于果实成熟来说，主要是一些性气体能促进果实成熟。乙烯能提高果实的呼吸强度，提高果实组织原生质对氧气的通透性，促进氧气参与的果实呼吸等生化过程，从而大大缩短果实的成熟时间。水果催熟，顾名思义，是指利用非自然的特定条件来加速水果的成熟过程，一般使用一些化学物质，如乙烯、乙烯利等。

如果时间长了，乙烯量不变，应该是。当水果成熟时，它会释放乙烯气体。不同的水果释放量不同，但都很小。因为乙烯有催熟的作用，所以有些果农会把即将成熟的水果采摘下来，用适量的乙烯慢慢催熟，这样水果可以保存很久。如果挂在树梢上催熟，时间一短就会烂掉。因为果实成熟时会释放乙烯气体，所以也可以用来催熟未熟的果实。

ethyleneCH2CH2是一种植物激素。因为它能促进果实成熟，并在成熟前大量合成，所以被认为是一种成熟激素。能抑制茎和根的增粗生长、幼叶的伸长、芽的生长和花芽的形成；另一方面可以促进茎和根的膨大和生长，不定根和根毛的形成，某些种子的萌发和向上生长，芽弯曲部分形成器官的衰老或脱落等。

几乎所有有效气体中的浓度阈值为0.00.1 μ l/L，很大值为110 μ l/L..一些真菌和大多数高等植物都能产生乙烯，但在成熟的果实中可以大量产生。如果营养组织受到生长素或各种应激(接触、疾病伤害、药物治疗等。)，产量可以大幅增加。蛋氨酸在生物体内被生物合成，它的第三个和第四个碳被为乙烯，但是这种合成酶的性质是未知的。蛋氨酸脱氨基产生的α-酮基-4-甲硫基丁酸，或后者进一步脱羧产生的甲基丙醛，由于过氧化物酶在、亚硫酸盐和一元酚存在下的作用，一度被认为是乙烯生物合成的中间体，但生物体内是否存在甲基丙醛尚未得到证实。

果蔬催熟剂随着人们生活水平的提高，消费者对果蔬的要求是既新鲜又成熟，而且这种要求与日俱增。水果和蔬菜的成熟是一个非常复杂的生理和化学过程。通常情况下，水分，呼吸作用和气体成分与它密切相关。其呼吸作用和水分蒸发产生的乙烯，即使浓度只有一亿，也足以诱导果蔬成熟。因此，作为催熟的一种方法，主要是通过调节和供应乙烯或为乙烯生产提供条件来达到目的。

用植物生长调节剂催熟的果实，可以改变果实的表面颜色，但果实的内在品质没有改变，达不到果实应有的丰富营养。用催熟剂的水果都是为了提前卖个好价钱，想要快速催熟未成熟的橄榄，需要使用乙烯利作为催熟剂，而经常食用乙烯利对人体有害无益。为此，专家提醒消费者，少买反季节水果，最好买应季水果，如果想买水果，最好掌握一些水果的成熟度和一些买水果的技巧。