为什么做蛋糕的时候蛋清越来越稀？怎么把蛋清越送越稀？怎么解决问题？1.蛋清越来越稀。可以在蛋清中加入泡打粉、白醋或者柠檬汁再打发，做蛋糕时蛋清越来越稀是什么原因？1.蛋清里放盐，或者蘸水，为什么做蛋糕时蛋白质越来越稀？做蛋糕是蛋清，怎么才能越来越瘦？做蛋糕是蛋清。怎么才能越来越瘦？那蛋清越来越稀还能用吗。

蛋清越来越稀。应该是你用的蛋清有问题。这种情况下，可以继续用新鲜蛋清打，看看有没有缓解。其次，送蛋白的容器里有油脂，哪怕只有一点点，也容易导致蛋白特别稀。或者蛋白里有一些蛋黄液，没有完全分离，送不走，或者蛋白的温度不合适，一般在18到20度。无论温度过高或过低，蛋白质都无法送到理想的效果。

送蛋白的时候一定要选择合适的工具，千万不要用陶瓷碗或者玻璃碗送，因为如果用打蛋器送的话，打蛋器的功率比较大，很可能会导致震动的时候玻璃或者陶瓷的破损，所以一定要选择不锈钢碗送，不锈钢碗最好稍微高一点，防止过程中溅出。

可能有几个原因:1。打蛋白的碗太小了；2.应该是打错了方向；3.没有糖；4.可能是打蛋器的问题。你的打蛋器是手动的吧，不是机器打蛋器？之所以总是瘦，大概是打蛋的速度不够。店里蛋糕上的白色东西就是蛋清，也就是你说的硬发泡。其实蛋白质很容易送走！里面的东西，比如水或者蛋黄，还是可以送走的(当然不能太多，无害)...没遇到过发不出蛋白的情况。现在是你在炎热的天气和高温下放冰块的一种便捷方式。当然，有很多方法可以快速发送蛋白质，并且不容易消泡。

蛋清不能打成水。我们可以在里面加几滴白醋或者柠檬汁，这样就可以打成密密麻麻的形状，吃起来有柠檬的味道。或者可以在打蛋清前加入适量的泡打粉。如果实在很难送走，可以先放冰箱几分钟再拿出来打。蛋清打得越来越稀怎么办？先把蛋白打好，用筷子或打蛋器往同一个方向打。盛蛋白的容器不能盛水、油和蛋黄。

如果一次性加糖，杀灭时间会延长，组织会更致密。所以在送的过程中，需要分阶段不断加糖，加糖的程度要合适。蛋清越来越稀的原因有以下几点:1。鸡蛋不够新鲜，在分离蛋清和蛋黄的过程中没有清洗干净，蛋清里有一点蛋黄。2.打蛋清的工具和容器不够干净，有水有油。3、配方中白糖的量不够，白糖是一种发韧的材料，不加足够的蛋清也不难打，自然会越打越稀。

首先可以在蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，然后继续搅拌。如果还是打不动，可以放冰箱几分钟，然后拿出来再打。另一种方法是在蛋白里放一些发酵粉。蛋白质越搅越稀。补救方法是先在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，然后继续搅拌。如果还是送不走，可以把蛋白放冰箱几分钟，然后拿出来再打一遍。还有一个办法就是，如果蛋清越来越稀，可以放点发酵粉进去再打，这样就可以打发走了。

原因:鸡蛋不太新鲜。新鲜的鸡蛋蛋白比较稠，可以有效的固定蛋黄的位置。但随着保存时间的延长，蛋白质中的粘蛋白会在蛋白酶的作用下慢慢稀释，失去固定蛋黄的作用。因为蛋黄的比重比蛋白质小，所以蛋黄水平放置时会浮起来，靠近蛋壳，变成黄蛋或黄蛋。如果蛋头直立放置，蛋头内会有一个气室，里面的气体会使蛋黄无法靠近蛋壳。所以鸡蛋必须大头朝上小头朝下存放，直立堆放，不能横放。

蛋壳的大部分有一些小圆孔，是空气进出的地方(称为气室)，负责蛋的“呼吸”。所以大头部分如果向下放置，呼吸作用会变差，新鲜度降低。延伸资料:鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭鸡蛋壳上毛孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋，又能防止鸡蛋内水分蒸发，保持蛋液鲜嫩。水洗后“白霜”会脱落，细菌入侵，水分蒸发，导致鸡蛋变质。

做蛋糕是有一定规律的，尤其是送蛋白。有的人发现蛋白质很难掌握，越大越瘦，很苦恼。那蛋清越来越稀还能用吗？不妨了解一下我！打蛋清加糖有什么作用？分几次加糖是为了让蛋糕更蓬松，吃起来更软。如果蛋清不打很多次，面糊就容易产生面筋，所以烤出来的蛋糕就不是蛋糕，而是煎蛋。蛋清可以越用越稀吗？1.加入发泡粉，放入冰箱冷冻硬送。

2、加少许醋助发，建议加13滴，不要太多。做蛋糕时蛋清越来越稀是什么原因？1.蛋清里放盐，或者蘸水。2、蛋清和蛋黄分离不干净且含有蛋黄。蛋清发如下:1。准备:装蛋白的容器要无水无油，分离出来的蛋白不能有蛋黄。否则不能发。一个蛋白质一般加15克糖，要分两次加。先筛糖粉，节省时间。2.开始:用打蛋器中速发泡。

做蛋糕是蛋清。怎么才能越来越瘦？蛋清打不动的原因有很多。1.鸡蛋不够新鲜，在蛋清和蛋黄分离的过程中没有清洗干净。蛋清里有一点蛋黄。2.打蛋清的工具和容器不够干净，有水有油。3.配方里的白糖量不够。白糖是清理头发的坚韧材料。蛋清加的不够，就不会硬，自然会越来越稀。4.打蛋清时，手法不对。就用手打，不断来回变换方向，用机器打。搅拌头最好停在一个位置，不要乱动。

保持朝同一个方向打需要几分钟。我有用电饭锅做蛋糕的步骤。为什么不送蛋清做蛋糕？如果不送蛋清，那就要加化工原料。看你是想自己努力还是吃点化工原料，呵呵。如果你觉得送蛋清费时费力，可以买个电动打蛋器，省去了很多麻烦。蛋清怎么送，百度有很多，搜一下。关键是:干净无水无油，三次加糖送硬泡，盆一翻就不往了。

蛋清打不动的原因有很多。1.鸡蛋不够新鲜，在蛋清和蛋黄分离的过程中没有清洗干净。蛋清里有一点蛋黄。2.打蛋清的工具和容器不够干净，有水有油。3.配方里的白糖量不够。白糖是清理头发的坚韧材料。蛋清加的不够，就不会硬，自然会越来越稀。4.打蛋清时，手法不对。就用手打，不断来回变换方向，用机器打。搅拌头最好停在一个位置，不要乱动。

蛋清打不动的原因有很多。1.鸡蛋不够新鲜，在蛋清和蛋黄分离的过程中没有清洗干净。蛋清里有一点蛋黄。2.打蛋清的工具和容器不够干净，有水有油。3.配方里的白糖量不够。白糖是清理头发的坚韧材料。蛋清加的不够，就不会硬，自然会越来越稀。4.打蛋清时，手法不对。就用手打，不断来回变换方向，用机器打。搅拌头最好停在一个位置，不要乱动。

1。打好的蛋清变稀了，可以在蛋清中加入泡打粉、白醋或者柠檬汁再打发。2，另外也可以把没有完全打发的蛋清放入冰箱几分钟，然后取出来再打，这样可能会打发蛋清，需要注意的是，蛋清变稀的原因之一蛋变质。所以，送走之前最好闻闻鸡蛋的味道。