怎么做炒茄子好吃？餐馆里做的炸番茄盒金黄酥脆。如何让炸好的番茄盒看起来金黄酥脆？一般炸番茄盒要挂面糊，炸番茄盒的面糊怎么调？众所周知，炸盒面糊是一种大众化的食品家常菜，它的做法比较简单，吃起来又香又脆，味道很棒很好吃，它深受人们的喜爱，许多人会在家里吃它。炸薯片盒用的是什么粉？我们都知道茄子是生活中常见的蔬菜，吃法也有很多种，土豆盒子是最受欢迎的吃法之一，很多人会在家里做土豆盒。

很高兴回答你的问题。炸茄子可以用土豆淀粉做。建议用面粉和淀粉混合炒茄子。如果只用面粉，炸出来的茄子皮会脆硬，不够脆，口感不好；如果只用淀粉，茄子的皮不会脆软。用淀粉和面粉做成面糊，包在茄子外面炸，既能保持茄子的鲜嫩口感，又能使外皮酥脆可口。如何炸脆皮茄子食材:茄子200g，低筋面粉50g，油20g，土豆淀粉10g，泡打粉2g，盐1g，胡椒粉1g，椒盐2g。

还可以加鸡蛋。加入鸡蛋还可以让炸好的盒子更加松软酥脆。制作时，先在面粉中加入鸡蛋，然后搅拌均匀。可以加几滴醋或者白醋，这样炒出来的番茄盒又脆又嫩。炒番茄盒的时候，除了面粉和淀粉，还可以试试玉米淀粉。或者包点面包屑，这样外脆内鲜。说到炒番茄盒，关键一步就是炒的时候挂的糊。有的人用面粉，有的人用淀粉，有的人面粉和淀粉的比例是1: 2。

接下来分享一下炒番茄盒的做法。鱼苗箱参考重量:2人制作时间:30分钟难度:★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆和☆☆☆☆和☆☆☆☆☆☆97我买的茄子比较大，一个茄子大概能切成十七八块。

吃过几次。在上海一次吃的时候，觉得很奇怪。因为爱吃茄子，所以很喜欢吃。这种茄子切片炒肉的食物真的很漂亮很好吃。我根本没吃过这样煮的茄子。不知道是什么味道，但是据吃过的朋友说，炒番茄盒味道真的很好吃，特别香。我吃过了。我觉得这道菜很好吃，这道菜的味道特别好，特别好吃。

茄子的制作方法有很多种，其中把茄子做成塞馅炒番茄盒的方法特别吸引人，也特别好吃。炒番茄盒是东北席子上不可或缺的美味佳肴。番茄盒子的创新实践可以看作是食品生产的创新实践。茄子糊好之后，一个番茄盒子里塞满了用丰富的调料和配料做成的肉馅，然后放在油锅里炸，做成外嫩里油的番茄盒子，极其美味。

生地，我的最爱。准备材料:青椒一个、茄子一个、土豆一个、葱、姜、蒜、油、盐、玉米淀粉、白糖、酱油、白醋、清水、料酒。具体做法:先准备葱姜蒜切末放在盘子里备用，再准备一个大土豆，切成滚刀块，切得尽量薄放在盘子里备用；再准备一个茄子，切成滚刀块，然后放入碗中，加入适量的玉米淀粉，将茄子用淀粉包裹搅拌均匀备用。再准备一个青椒，切成滚刀块放在盘子里备用。

我们发现问题了吗？我们在家炒番茄盒的时候，炒出来的番茄盒总是很快变软，而且油腻。端上桌，很快就变得又软又脆，盘子下面还有一层油。这样油腻的食物看起来不仅不美观，而且不健康。还有我们去餐厅的炸番茄盒，金的真的很吸引人，又脆又好吃。

番茄盒不脆的四个原因:面糊太稀，煎的时间不够，茄子片太厚，水没沥干。番茄盒的做法:茄子切片，约3 mm厚。韭菜洗净沥干，切成小块，加入油和盐腌制15分钟。茄子荚中间放韭菜馅。将中筋面粉和淀粉放入碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。将番茄盒放入面糊中，均匀涂上一层面糊。番茄盒不脆的原因:面糊太稀；煎的时间不够；茄子切片太厚；不排水。

1.茄子片不要切得太厚。如果它们太稠，就很难品尝。当然也不能太瘦。如果它们太薄，油炸番茄盒就容易变软，不成形，更容易散开。厚度在3 mm左右，尽量均匀。2.将韭菜上的坏叶去掉，然后用清水洗净，放在通风处，让其表面的水分充分干燥，再将韭菜切成小块。拌馅时先放油，用油拌好，锁住韭菜本身的鲜味，再放盐调馅。

煎前在番茄盒表面刷一层蛋清，一次煎好后再煎，可以让番茄盒变脆变畸形。番茄盒裹上面粉后，可以在蛋液中过滤，这样煎的时候就不容易糊了，所以会金黄酥脆。在制作番茄盒的过程中，要选择长茄子，将准备好的肉馅夹在番茄盒的中间。裹在面糊里。油温八成热，在锅里炸。如何让炒番茄盒外表金黄酥脆，外焦里嫩？

今天，希望我的一点点经历，能带给你和你爱的人不一样的美食感受。毕竟兼顾特色美食和身心健康是最好的。炒番茄盒是地地道道的东北家常菜。主要食物有茄子、肉末、生鸡蛋、姜蒜和食用盐。做起来并不是很难。我试着给家里人吃了几次，都做不出一口的味道和口感。一个松松垮垮的，茄子软软的，一点都不脆，味道不好。我也怀疑是不是太熟了，但是火大一点，就会产生肉没熟，面已经炸了的情况。

众所周知，茄子是生活中常见的蔬菜，它的吃法很多。炸番茄盒是最受欢迎的方式之一，很多人会在家里做炸番茄盒。炒盒是有一定技巧的，尤其是食材的选择。那么番茄盒子要淀粉还是面粉？下面就来详细了解一下吧！淀粉或面粉主要用于煎炸盒。我们平时比较喜欢用淀粉炒东西，一般用红薯淀粉炒东西，比较脆。

番茄盒用什么粉炒？建议用淀粉和面粉的混合粉。如果只使用淀粉，纸浆会更薄。炒出来的番茄盒看起来酥脆但缺乏韧性，容易漏馅。如果直接用面粉炸，比较韧，但是炸出来的东西不够脆。我们用淀粉和面粉的混合粉，相得益彰，既韧又脆。炒番茄盒的配料准备:茄子淀粉粉、肉馅、韭菜鸡蛋、食用油、葱、姜、盐、料酒生抽。步骤:一步，调馅。

众所周知，炒番茄盒是一道很受欢迎的美食家常菜。它的做法比较简单，吃起来又香又脆，味道很棒很好吃。很受人们的喜爱，很多人会在家吃炒番茄盒。一般要把面糊挂在炒番茄盒上，那么炒番茄盒的面糊怎么调呢？下面就来详细了解一下吧！如何调整番茄盒的面糊1？面糊里必须加入淀粉。面糊中加入一定比例的淀粉，会增加酥脆的口感。如果更喜欢膨胀的感觉，可以适量加一点发酵粉，我家不加。

做法是:将面粉和淀粉按照2:1的比例混合均匀。2.往面糊里加油。将面粉和淀粉按2:1的比例混合后，倒入适量的盐、食用油和水，搅拌均匀。食用油还能让面糊酥脆膨胀。如果不喜欢发酵粉，可以用食用油。只有食用油达不到发酵粉的效果。3、面糊的状态往面糊里倒水的时候要慢慢加，一次加一点，分几次加。状态不算太稀，也不算太稠，但是是比较稠的可以流动的状态。拿一块茄子试试。把茄子放进面糊里。面糊可以均匀的包裹在茄子的表面，不容易流下来。

想吃好吃的，需要煎两次，先放油，再放番茄酱。茄子洗净沥干水分，切成滚刀块放入大碗中，加入适量的盐、姜粉、胡椒粉搅拌均匀，再加入适量的面粉、鸡蛋和水搅拌成糊状，这样茄子块就可以裹上面糊了，往锅里多倒些油。油温到七层时，放入茄子块，小火慢煎浮起，再用中火煎至表面金黄，控油后取出，自己做炸番茄汁的时候，可以用面粉把茄子包起来炸，更美味。