黄腌萝卜是怎么做的？萝卜泡菜怎么腌制？寿司里的黄萝卜是用白萝卜腌制的。如何腌制胡萝卜说到腌制胡萝卜，大家马上会想到泡菜，黄萝卜的腌制方法是脆，醋萝卜的做法1，萝卜洗净去头尾，切成薄片，切成小块2。切好的萝卜加入10克盐，均匀腌制1小时3，碗边上有萝卜汁，反复冲洗萝卜里的盐，每次都把萝卜里的水挤出来。

腌制整根萝卜很常见，尤其是六七十年代，很多酱菜厂都腌制整根萝卜。腌制萝卜先做成半成品酱，再做成腌制萝卜条，部分产品直接供应市场鲜食。不同地区原料不同，腌制时间不同，成分不同。原料是浙江萝卜条，江苏的卫生萝卜是用长白萝卜和圆柱萝卜做的。湖北红安的腌萝卜头，河南的棕榈萝卜个头小一些。二、腌制时间南方的白萝卜、红萝卜最早可在10月初，北方的青萝卜稍晚，最早也要在初霜之后。

现在给大家分享一个老配方:鲜白萝卜头10斤，盐1.01.3斤，甜面酱1.8斤，瓜甜酱1.2斤，甜酱油1.5斤，糖1斤，味精0.3斤。将萝卜去头、去尾、去根、去须，洗净，阴干，入缸腌制。一层萝卜一层盐，上面盐多。上面放石头，第三天倒一次缸，两天转一次缸，连续转三次。

胡萝卜泡菜的腌制方法方法1: 1)将10根胡萝卜去皮洗净。适量的盐。胡萝卜和盐的具体比例约为100: 2(重量比，不是体积比)。2)胡萝卜切成小块，撒上盐。3)将胡萝卜块和盐混合均匀，上面压一个重物，静置2小时以上，中间搅拌一次，使盐渍均匀。这张照片我看不清楚。我用小一点的锅盖盖住胡萝卜，然后用一个装满水的大碗压着。4)2个多小时后，胡萝卜块变软出水，即腌制好，清水洗净，再放置半小时沥干水分。

炒菜的时候要注意勤搅拌，不然容易糊锅。6)在冷却的糊状物中，加入6瓣大蒜、一片拇指大的姜、4汤匙辣椒粉、一把切碎的小葱、一把切碎的韭菜和2汤匙糖，搅拌均匀。7)与胡萝卜块混合。8)装瓶，盖紧，放在“黑暗”的地方(我放在厨房橱柜里)。两三天就可以吃了。

寿司里的黄萝卜是用白萝卜腌制的。先将白萝卜去皮切成细条，再将栀子花准备好放入锅中加热煮沸，直到栀子花水变黄。将萝卜条放入栀子水中，加盐、糖、醋调味，最后盖上保鲜膜腌制。把糖、醋、盐放在一个小碗里，用筷子搅拌均匀，然后放在一边。将准备好的白萝卜去皮，然后用刀切成两到三厘米的块，加入食用盐腌制，腌制后捞出水分，取出备用。

1。腌制蔬菜的腌制原料必须符合两个基本标准:一是新鲜，无杂菌感染，符合卫生要求；二，品种一定要对，不是所有的蔬菜都适合腌制咸菜。比如有些蔬菜水分多，怕被挤，怕被压，容易烂掉。和成熟的西红柿一样，不适合腌制。有些蔬菜含有大量纤维，比如韭菜。一旦腌制，只剩下粗纤维，营养很少，吃起来无味。还有一些蔬菜的食用方式比较单一，比如生菜，适合生食或者煲汤，油炸食物和炖品都不好，也不适合腌制。

腌制蔬菜，最好选择新鲜蔬菜。蔬菜如果放置一段时间，会随着水分的消失而消耗一定的营养物质，出现老化。不适合腌制咸菜:一是皮厚，籽硬；二是含糖量多，肉质发，不嫩不脆；特别是叶绿素多的蔬菜，硬硬的，腌制成咸菜“疙瘩”，不容易咀嚼，味道不好。所以最好选择六七成熟的新鲜蔬菜。腌制咸菜，无论是整块、整块还是加工成丝、条、块、片，都要形状整齐，大小厚薄基本对称，讲究色、味、香、美。

香脆醋萝卜的做法1。萝卜洗净，去头去尾，切成薄片，切成小块2。切好的萝卜加入10克盐，均匀腌制1小时3。碗边上有萝卜汁。反复冲洗萝卜里的盐，每次都把萝卜里的水挤出来。4.在萝卜中加入酱油和白醋，撒上白糖和红辣椒。5.所有食材混合均匀后，盖上保鲜膜腌制1小时，即可食用糖醋脆萝卜。1.白萝卜两头去掉，切成；胡萝卜切丝；

将适量胡萝卜丝与一片白萝卜卷成筒状。4将粗略处理过的萝卜和黄瓜放入大碗中，加入白醋和白糖腌制(糖和醋的量可以根据每个人的口味而定，)，腌制12小时左右。(腌制时间更长，口感更好)5将腌制好的圆柱形萝卜卷斜切成小块。6二片和第四片黄瓜弯曲，做成兰花的形状。7.把切好的萝卜卷成菊花状放在盘子里，边上的黄瓜一起上桌。

黄腌萝卜，也叫(无印良品)，常见于日本和韩国料理中，用于制作配菜或紫菜包饭。口感酸甜爽脆，增加了其他食物的口感层次。制作方法:一步:白萝卜去皮洗净，切成想要的形状。我买了一个，切了一些成细条，留着做紫菜包饭；另一部分切成半圆做配菜。二步:在泡好的水中加入一片干净的海带(普通海带)，一起煮。注意，这里没有一起煮的蘑菇。

栀子花在药店有卖，2毛钱可以买10个左右。第四步:混合并过滤二步和第三步的水。估计这个混水是不是过不了萝卜，如果过不了就加点水。量好混水的量后，按照混水:白醋:白糖:盐5: 1: 1: 0.2的比例加入白醋(一定是白醋，并且请注意你瓶子的浓度)、白糖、盐。然后放入盛有萝卜的容器中，密封后放入冰箱保存一天。一天就可以拿出来用了。

说到腌胡萝卜，大家马上会想到泡菜。泡菜是用新鲜水果浸泡发酵而成，是蔬菜水果的“冷拔”。泡菜与蔬菜水果生产加工中的其他有益成分相比，损伤较小，因此营养丰富。今天给大家详细介绍一下腌制胡萝卜的腌制方法。一、如何腌制胡萝卜和咸菜是一项非常细致的工作。一定要掌握三个加工技术:一是不烘干香椿叶，把水蒸气烘干，保持色泽；二，装罐要层层包装，层层压实，便于酒精生成；第三，满罐要仔细密封，否则会腐烂发霉。

腌制的萝卜和泡菜可以储存几个月到一年。妈妈们在腌制胡萝卜和咸菜之前一定要做好准备！1.提前准备好10根胡萝卜，去皮洗净。2、适量的盐。胡萝卜和盐的实际比例约为100: 2(净重比，不是体积比)。3.将胡萝卜切成小块，撒上盐。4.将胡萝卜块和盐搅拌均匀，上面压一个吊物，放置2小时以上，中间搅拌一次，这样腌制更对称。

【腌制萝卜】【主料】:萝卜、花椒、八角、盐【具体制作步骤】:1。这是5公斤的胡萝卜，我们先把萝卜的头洗干净，擦干水，用刀去掉头尾。2.加一锅水，放一把花椒，几个八角，一斤萝卜两两盐，一斤盐，只有完全冷却后才能使用。3.将萝卜放入无水无油的桶中，慢慢倒入凉汁，萝卜没过之后，盖上盖子，封口，腌制20天左右，下一餐就好了。在桶里腌一年也不会坏，你可以试试。【】:1，胡萝卜一定要清洗干净，然后晒干，晾干。腌制的胡萝卜不会变坏，2.汁在晾之前一定要煮，这样汁才好吃，不会变质。3.把加工好的胡萝卜放进桶里，确保桶里没有油和水。