生肥肠怎么炒？猪大肠还没嫩到嫩的时候怎么炒？1.选择直肠。猪肠怎么炒？猪肠用清水洗净，去掉多余的油，怎么把猪的小肠炒的脆一点？小肠要洗干净，然后大火煎一下就酥了，猪大肠怎么炒才能让味道变脆？猪大肠怎么炒才能变脆？将大肠炒至酥脆，如下，猪的大肠很长，可分为直肠和曲肠。但制作生爆肥肠必须用直肠，因为弯肠肥而难煮，韧性强，一般要经过初步加工后，再做不同的菜，制作时间过长，肯定会失去脆性，只会有嚼劲，而直肠比较小而脆，可以直接炸熟，保持脆脆的感觉。

准备好新鲜的猪肠，放入锅中焯一下捞出备用。取锅烧油，将猪肠炸至金，捞出备用。锅里留油，放入干辣椒和花椒，搅拌均匀，然后倒入肥肠，加盐搅拌均匀。先将猪大肠放入锅中焯水，然后捞出，锅中烧开油，放入猪大肠，加入少许胡椒粉、盐、酱油，大火翻炒，翻炒入味。先把猪的大肠处理一下，把油烧开，在大肠里放一层薄薄的淀粉，然后在油锅里炸到金黄熟透，再捞出来。然后，将油烧开，放入豆浆酱、葱、姜、蒜末、小米辣、木耳，然后放入切好的大肠中，加入调料，翻几下，然后出锅，撒上葱花、香菜，装盘。

香脆可口的肥肠如下:准备食材:肥肠半根、芹菜1把、大红辣椒3个、酸萝卜适量、姜2块、蒜瓣少许、啤酒半瓶、面粉少许、白醋、盐、料酒、酱油、鸡精。1.切掉猪大肠最外层的脂肪油。等所有的口子都切干净后，先用清水把肠子灌满，冲洗一遍，借一根筷子，大肠，把大肠的外皮往里推，让大肠的内侧翻到外侧，然后放入盆子里，加入白醋和盐，把大肠涂抹均匀，然后浸泡5分钟，再把猪的大肠反复搓洗，反复冲洗三遍，就可以用开水煮了。

这里需要提醒大家的是，大肠不要煮太久，否则会影响大肠的口感，吃起来也不脆。做完这一步，就可以开始下面的烹饪了。3.在热锅里加热油。油六成热时，放入姜片、蒜片炒香，然后放入腌制好的大肠，用猛火快速炒干水分，再放入酸萝卜丝炒1分钟，放入辣椒片、芹菜片炒几下，再倒入适量酱油、鸡精，翻炒上色，最后加盐翻炒均匀。

将大肠炒至酥脆，如下。把猪的大肠清洗干净，用老陈醋或者生粉洗一下，就干净了。把大肠翻过来，把里面的肥肉全部撕掉，用冷水焯一下，然后再切均匀再炸，这样会很脆很爽口。我们经常炖大肠。首先我们准备好大肠、花椒、辣椒、豆瓣酱等食材。方法大肠洗净后，均匀切开。用姜、大料、花椒把两个锅里的水烧开，去掉腥味，再煮五分钟后把水倒掉。

将四把盐、酱油、蒜、蚝油翻炒均匀，然后加入两杯水，盖上锅盖，煮半小时左右。这个时候大肠就可以吃了。第五，锅里放油，放一勺豆瓣酱，把大肠放进去，加点葱和辣椒，炒匀，然后装盘。还可以做一个干炸肥肠，准备肥肠的配料！洋葱，大蒜，胡椒。方法首先将肥肠清洗干净，清理其多余的脂肪，放入水中煮熟，取出晾干，冷却后切成小块。

1。直肠被选中。猪的大肠很长，可分为直肠和曲肠。但制作生爆肥肠必须用直肠，因为弯肠肥而难煮，韧性强。一般要经过初步加工后，再做不同的菜。制作时间过长，肯定会失去脆性，只会有嚼劲，而直肠比较小而脆，可以直接炸熟，保持脆脆的感觉。2.变得可疑。买回来的猪肠不要急着洗。首先，用大量的盐、白醋、生面粉等抓住它们。，而且肥肠上的粘液会很容易被冲走。然后，肥肠会被打碎，里面的脂肪油会被撕掉，这样处理后的肥肠不仅没有腥味，而且口感更好。

小肠要洗干净，然后大火煎一下就脆了。材料:嫩姜片1/3杯、猪小肠1/2斤、葱2根、面粉1/3大勺、酱油、白醋1大勺、盐1/2大勺、香油1/3大勺、糖1/3大勺。做法:(1)将猪小肠洗净去油脂，然后用筷子将猪小肠内侧翻出来，用面粉洗净后用清水冲洗干净。(2)烧开一锅开水，放入川猪小肠，立即去腥，用冷水洗净，沥干水分，切成3厘米长的段备用。洋葱洗净，切成段备用。

爆炒。具体做法如下:准备材料:生肥肠、蒜、姜、豆豉末、酱油、盐、生粉。1.用小刀或厨房剪刀把它剪开。这样在烹饪过程中容易受热均匀，容易烹饪。2.切段后，用盐抓一下，用清水洗几遍。然后继续加盐，让姜末浸泡20分钟。3.沥干水分，放在一边。4.加入:盐、蒜末、姜末、豆豉末、生粉少许、酱油少许、油少许。5.搅拌均匀。

用清水洗净猪肠，去除多余的油脂。2.倒入盐，抓住淀粉10分钟。3.用清水冲洗，直到水变清。4.切成小块，沥干水分。5.酸菜洗净切碎，辣椒切碎，姜切片。6.先用油炒酸菜，加点糖，不够的话加点醋。7.将锅烧开，放入姜和胡椒粉，倒入肥肠翻炒。8、加点盐，用酱油炒香，放入酸菜，盖上盖子煨。打开锅盖煮一会儿就好了。(肥肠好煮，但是煮太久会很韧。)好处:猪肠用来运输和消化食物。它们的韧性很强，没有猪肚那么厚，脂肪也适量。

猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。缺点:肥肠脂肪含量高，不适合高血脂、肥胖、脂肪肝人群食用，猪的大肠性寒，有润肠治燥的功效。脾虚最好不要吃便溏，相反，经常便秘的人可以吃。正是由于猪大肠的食疗作用，中医常用它来治疗尿频、痔疮、便血或血痢。