拨打卤面怎么做好吃？如何做出正宗的面条？想把面条做的好吃，虽然制作步骤比较简单，但是很多人做不出那个味道。今天我就整理一些做面条的方法，以及如何把面条做的更好，做卤要选择合适的肥瘦前腿肉，这样做出来的卤才好吃，在河南很多地方都可以看到这种小吃，其实在家也可以做出好吃的面条，但是在家做饭要注意一些做面条的小技巧。

将配菜洗净切寸备用。五花肉洗净，切块。葱、姜、胡椒、八角和香叶待用。盐、鸡精、酱油、蚝油。锅内放油烧热，放入葱、姜炒香，放入五花肉翻炒至油，放入花椒、八角、香叶翻炒至香，放入酱油上色，加水焖20分钟，加入调料，倒入准备好的配菜烧开后停火。如何判断汤的量？一般情况下，用一根手指头就能把配菜淹没的汤。

1。主料是五花肉，豆角，细面条。先准备一小块五花肉，然后把所有的肉都切成薄片。准备一把洗好的豆子，挑选干净的豆子，直接用手掰成长段。豆子不用刀切，用手掰，更容易入味。切一些葱，姜，蒜备用，喜欢吃豆芽的，准备一些黄豆芽。2.接下来，处理面条。我直接从外面的面馆买了3块钱的细面，把细面放在一个盆子里，往盆子里加点食用油，搅拌均匀。

然后把意大利面直接放在蒸笼上，大火蒸10分钟。面条蒸好后，放回盆里，用筷子摇一摇备用。3.锅烧热后，将油倒入锅中，然后将肉片倒入，翻炒。将肉片中的部分油翻炒至肉片微焦，再放入葱姜蒜末翻炒。炒出里面的香味，再加入一勺十三香翻炒。然后倒入碎豆子翻炒1分钟；加入适量生抽和少量老抽翻炒，再加入盐和鸡精调味。

选取一些肉末，加入一些酸豆角，把肉末炒香，加入酱油、蚝油、白糖，继续加点水，小火煨40分钟左右，再加点酸菜、酸豆角，非常好吃。我觉得做的时候最好多放一点卤，这样面的味道会很好。需要用五花肉做的，切成肉丁，用调料炒一下，再煮一会，这样酱汁会很好吃，再搭配就可以了。这时候就要根据自己的口味来选择合适的卤籽，最好是选择一些口味比较浓的卤籽，这样吃起来更好。

在河南很多地方都可以看到这种小吃。其实在家也可以做出好吃的面条，但是在家做饭要注意一些做面条的小技巧。虽然制作步骤比较简单，但是也有很多人做不出那个味道。今天我就整理一些做面条的方法，以及如何让面条更好吃。一、做面条需要的食材做面条，首先你要准备一些细面条，五花肉，豆芽或者豆类，或者根据个人口味加一些，胡萝卜，鸡蛋等等。

配方:五花肉半斤、香菇15朵、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、适量、鸡蛋2个、葱少许、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2汤匙、黄酒2汤匙、生抽1汤匙、土豆淀粉适量。正宗面条的做法:1。五花肉洗净放入冷水锅中，加入调料、姜、葱、料酒，直到可以插筷子。捞出，冷却后切成小块，保留煮肉的原汤。2.香菇洗净切成两半，黄花菜洗净摘去硬头，木耳洗净撕成小块，香菇切成薄片。

4、锅里多放点油，小火煸炒五花肉片至脂肪油沉淀，一起煸炒香菇，炒到香菇变软，再放入姜片，耗油。5.将处理好的香菇、黄花菜、木耳一起翻炒，此时加入蒜片。6.加入事先煎好的鸡蛋，一起搅拌均匀。此时开始调味，加入米酒、糖、酱油和少许盐，用老色。7.加入五花肉原汤一起煮。这个时候也可以放入汤锅里煮。8.小火煮15分钟，让所有食材味道均匀。这时候调整最后口味的咸味。

面条(拌面)的做法:配料，主料，面条，肉，辅料，葱，蒜，自制辣椒油，海天卤水汁。一步:洋葱切小块，大蒜切沫，肉切小块。2.将少许开水倒入大蒜中。3.稀释盐卤，煮肉会用到。4.沥干油，将肉炒至八分熟。5.加入稀释的盐卤汁。准备一盆凉水，放在一边。8.将煮好的面条放入冷水中，面条的味道可以根据自己的喜好。我做了半生熟。9.将准备好的洋葱、蒜沫汁、辣椒油、卤水汁放入碗中。10.拌好后就可以吃尖了。这种可以当卤菜当米线的卤水也可以。没必要这么麻烦。家里卤菜少，只能炒肉。

主料千层面500根芹菜400克五花肉300克豆芽200克紫菜200克豆王200克辅盐适量胡椒粉适量八角适量白糖适量酱油适量香油适量葱适量姜适量蒜适量一步。把面条蒸15分钟。豆王芹菜用开水焯一下，豆芽用开水焯一下，去掉豆皮，海苔切丝备用3。

我喜欢放一些木耳，黄花菜，豆腐，都切丁当配菜，西红柿切丁放油锅里，然后放配菜，打个鸡蛋，熟了放点韭菜。首先我们把油烧开，放入猪肉馅炒香，然后放入适量的白菜丝，加入13生抽和盐，加少许水，焖10分钟左右，然后浇在煮好的面条上。搅拌均匀，超级好吃。手工面要用卤面，然后卤水的制作很重要。做卤要选择合适的肥瘦前腿肉，这样做出来的卤才好吃。

做法:1。将面粉放入盆中，加入半勺盐，然后加入适量冷水，少量分几次加入，边倒边用筷子搅拌，然后揉成面团，盖上盆静置30分钟。2.茄子洗净切丁，青椒去根切丁，葱洗净切葱段，蒜切末。3、锅中放油，油热，放入肉馅翻炒至变色，再放入葱段，翻炒蒜末。4.将茄子切丁捞出，控水。放入锅中，将茄子丁煸炒至变软。加入1汤匙盐，1汤匙酱油，1汤匙蚝油，2汤匙豆瓣酱，一小碗水，煮23分钟。关火拿出来。

双茄子打卤面双茄子是番茄和茄子的组合。番茄的酸味和茄子的嫩度相结合，既去除了茄子的油腻，又中和了番茄的酸味。茄子、青椒、番茄、瘦肉一起煮，茄子、番茄、肉的味道完全渗入卤汁中。将双茄子腌料和酱汁一起浇在软嫩滑的彩色面条上。想想吧。配料:茄子、辣椒、番茄、蝴蝶面、瘦肉、淀粉、盐。

将西红柿放入热水中焯一下，去皮，切成丁。把肉剁成泥或者用料理机捣碎。二步:在不粘锅里倒入适量橄榄油。第三步，倒入肉酱翻炒至变白。第四步，倒入茄子翻炒均匀。第五步:将茄子炒软，然后倒入胡椒粉。第六步，倒入西红柿，搅拌均匀。第七步:倒入适量的水。我倒了260毫升水。第八步:大火烧开，倒入搅拌好的淀粉。我在淀粉里用了25克水。

1、锅里蒸1斤面，烧开后蒸20分钟。豆腐干切条，豆角斜刀片切片，胡萝卜切片，青椒切丝，葱姜红椒切丝，肉切片。2.把面条摇一摇，拿出来。将葱、姜、辣椒放入油中翻炒，加入肉翻炒。变色后加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒。3.肉切好后，放入豆角、胡椒粉、花椒粉、蚝油，倒入豆芽、豆腐干、胡萝卜，搅拌均匀，加盐，加入开水，放入面条搅拌均匀。

菜肴的特点是色泽金黄，配料多样，味道鲜美。闽南的面条风味独特，是漳州、泉州的特色小吃，其中漳州一家连锁店阿芬面馆受到市民的青睐。此外，泉州还有过生日煮面条的习俗，煮面的时候不能断面，一定要把整个长面放在锅里煮，以示长寿。解蜜面条起源于中国，汤出现在汉朝之前，实际上，它是一种切片汤。做的时候一只手拿着面团，另一只手把切片撕进汤锅里，到了北魏时期(公元486-534年)，汤饼不再用手捧着，而是擀薄，然后用案板、棍、刀等工具切成细条。这是最早的面条。