醉蟹钳是生蟹做的，醉蟹是生的。醉蟹钳怎么吃？醉蟹是生的还是熟的？生醉蟹是直接用酒浸泡的螃蟹，醉蟹也可以煮熟，煮熟的醉蟹和醉蟹钳变绿是怎么回事？传统醉蟹的味道是甜的，扩展信息:醉蟹:醉蟹是江苏省兴化市的传统名菜，也是江南一带广受欢迎的美食，醉蟹钳变绿可能有几个原因:1。食材:螃蟹的品质、新鲜度、所含物质都可能影响蟹肉的颜色，

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这种蟹爪里面是生的。如果肉有点白，就不新鲜，不要吃。没吃过。肉硬，白色，不透明，煮熟。反之，就是生的。如果没有肉，说明其他人把剩下的都吃了。我是临沂人。很好吃。它是生的，有肉。就是醉蟹的生吃具体做法:主料:750g螃蟹调料:盐15g、花椒5g、姜5g、黄酒250g、酱油15g、白糖5g将螃蟹洗净沥干水分；取花椒一两，精盐一斤，放锅里炒香，放凉透，称四元待用。

然后掰下一个蟹爪的尖端，从脐帽的上部伸进去钉脐帽，放在小罐子里。将酱油倒入坛中，加入徽州风光酒(或黄山蜂蜜酒)、姜、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸将坛盖好封口。一个星期就可以开坛吃了。蟹色微黄，味甜，酒香浓郁。蟹(pángxiè):动物界，节肢动物，甲壳纲，软体动物，真软甲，十足目，腹足纲，无尾目。它是一种甲壳类动物。它的身体被硬壳保护着，通过鳃呼吸。

很多人痴迷于醉蟹和醉虾的独特美味。酒和新鲜虾蟹的搭配真的有不一样的味道，只是这种美味被隐藏起来了。有人认为高度酒精可以杀菌，但寄生虫强大的生存能力是永远无法用白酒等酒类“消毒”的。当你用餐具夹起还活蹦乱跳的醉虾、醉蟹入口，赞叹美味的时候，也许寄生虫也笑着开始了人类的旅程。建议你尽量不要吃醉虾和醉蟹，新鲜的虾和盐腌的鱼也不建议吃。

吃醉蟹容易产生寄生虫。食用生动物食品最常见的问题是感染寄生虫。事实上，常见的节肢动物如蟹、鼩鼱、青虾等都是肺吸虫病的重要宿主。家里人自己喝的食物，往往因为配方设计不够科学，储存条件无法保证，很难达到杀菌杀虫的效果。即使原材料被寄生虫或细菌污染，消费者也会有生病的风险。延伸资料:醉蟹:醉蟹是江苏省兴化市的传统名菜，也是江南一带广受欢迎的美味。

开瓶直接吃。醉蟹是安徽小吃菜谱之一，以蟹为主料。醉蟹的厨艺以泡菜为主，味道咸鲜。特点:清香腥，蟹味鲜美。做法:1。将挑选好的大闸蟹洗净擦干净，将每只蟹的肚脐剖开一点，加入少量精盐；2.准备一个小陶罐，放入花椒和盐、姜末，把螃蟹一只一只放进去，慢慢撒上绍酒，加入酱油和糖，把蟹面泡好。3.封坛口时，摇一摇，让每只螃蟹均匀地浸泡在酒汁中，大概醉三四天就可以启封了。

因为寄生虫可以寄生在螃蟹的肝胆管内，引起胆汁外流，导致消化腺和粘膜变绿。饲料还有霉变:饲料长期存放会滋生细菌和霉菌。导致蟹肝、消化腺和组织液变绿。滥用兽药:过量使用含硫酸铜的兽药会导致肝绿。水环境恶化:水资源被金属离子污染，蟹黄会变绿。醉蟹钳变绿可能有几个原因:1。食材:螃蟹的品质、新鲜度、所含物质都可能影响蟹肉的颜色。

另外，如果某种寄生虫寄生在螃蟹的肝胆管内，也可能导致蟹肉变绿。2.制作步骤:如果在制作醉蟹钳的过程中使用了含硫酸铜的兽药，蟹肉可能会变绿。此外，如果在生产过程中使用变质或发霉的饲料，也可能导致蟹肉变绿。以下是一款醉蟹钳的制作步骤，供参考:材料:新鲜大闸蟹500g，高度白酒2汤匙，蒜瓣1瓣，酱油5瓣，糖2汤匙，醋1汤匙，胡椒粉1汤匙，香油适量。步骤:1。大闸蟹洗净，去腮，去杂物，每只蟹分成8等份。

香辣蟹爪的做法1。将买来的蟹爪用冰块洗净，用清水浸泡，加入料酒，去除腥味。如果是大蟹爪的话，你需要先用刀把蟹壳敲碎再炒。2.开小火，锅中加入适量大豆油，放入葱白，将葱油烧开。葱油烧开后，捞出葱段。3.依次翻炒姜、蒜、大料等调料，翻炒出香味。4把洗好的蟹爪放进去快速翻炒，加入少许料酒去腥增香。5蟹钳搅拌均匀后，加入适量黄酒，进一步去除腥味，也可以减少螃蟹本身的寒性。

1。准备适量的葱、姜、花椒、干辣椒、一颗蒜头、半勺盐、半勺酱油、一勺淀粉、一勺豆瓣酱、一勺糖、半勺白酒。2.挑选新鲜的螃蟹，用清水洗净，去肚脐，然后揭开蟹盖，撕掉蟹腮，然后将洗净的螃蟹切成两半，加入1/2茶匙盐和1/2茶匙白酒，腌制10分钟，然后在蟹盖、壳和刀口处沾一层干粉，芹菜洗净，去叶，切段，葱姜、豆瓣酱、花椒切碎，大蒜去皮放油备用。将蟹炸至表面金黄，然后取出。将大蒜炸至金，倒出油，在锅中翻炒芹菜，另一只锅放一勺油。油热了，把剁碎的豆瓣酱在锅里翻炒，炒出红油。

做海鲜的时候，他必须经过严格的消毒，还要去部队接受治疗，所以最好的解决办法就是让它长一点，但是他没有感染寄生虫的危险，因为酒精也有一定的杀菌作用。但他肯定会在治疗前做一系列的绝育处理。我不知道，可能有寄生虫。你觉得吃生食真的很容易感染寄生虫，也可能是他在制作过程中不干净，导致中途感染寄生虫。

醉蟹生吃。生醉蟹是直接用酒浸泡的螃蟹，过几天就能有好的口感，烹饪时加适量的糖也能提神。生醉蟹是一种传统做法，在上海、江苏等南方地区较为常见。它是由酱油、糖和盐、黄酒等混合而成的。入醉蟹汁，然后将生蟹洗净放入腌渍。传统醉蟹的味道很甜，酒味十足。醉蟹也可以煮，味道也不错。熟醉蟹，根据季节不同，用上好的六月黄或大闸蟹蒸熟，再配以秘制醉蟹汁。

取辣椒一两，盐一两，入锅炒香，放凉透，称四元待用。将姜拍松，取蟹，打开脐盖，用手挤出脐底污垢，放入一撮盐和一把胡椒粉，合上。然后掰下一个蟹爪的尖端，从脐帽的上部伸进去钉脐帽，放在小罐子里。将酱油倒入坛中，加入徽州风光酒(或黄山蜂蜜酒)、姜、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸将坛盖好封口。一个星期就可以开坛吃了。