腊鱼要不要洗干净晾干？腊鱼吃之前要焯水吗？1腊鱼要不要洗干净晾干？不需要。腌好的鱼在太阳下要晒多久？熏鱼可以在太阳下晒几天，固化后需要干燥后才能存放更长时间，一般人们用太阳来熏鱼，咸鱼晒干前需要洗干净吗？酸菜鱼可以先用热水洗一下再晾干吗？酸菜鱼要清洗干净，挂起来晾干。酸菜鱼需要先用盐洗干净再晒干，那么鱼腌的时候，是不是应该先用热水洗一下再晒干。

酸菜鱼取决于鱼的大小和盐的用量。盐越多，腌制时间越短，鲤鱼肉越厚。一般来说，6斤鱼用4两盐5天就能捞出来晒干。如果用6两盐，4天就可以取出晒干。酸菜鱼晒太阳一般需要三到四天。鱼可以在腌制三到四天后取出晾干。选择好天气晾晒可以减少晾晒时间。腌制是一种非常有效的蔬菜前期保存方法。如今，蔬菜的腌制已经从一种保存方法变成了一种独特风味的蔬菜加工技术。

腊鱼的腌制方法:1。将鱼清洗干净，不切开，从背部切开，刮去鱼肚子里的黑膜，去除头部和内脏。头可以用来煲汤，只留体和尾巴。酸菜鱼最好选择体重6斤以上的草鱼。鲢鱼太腥，鲫鱼太小，肉不够。2.按照九盐十斤鱼的比例计算酸菜鱼的含盐量。也可以加入五香粉、盐等香料，在锅中翻炒后放入。3.炒好的盐凉下来，把盐放在鱼上，里外每个角落都抹均匀。鱼厚的时候，可以在鱼身上划几刀，更快的入味。

鱼腌好后，用绳子吊起来，放在通风处或太阳下晒干。5.晒鱼前先了解一下天气，晴天再拿出来。如果是连续阴天，可以挂在室内通风处，防止鱼发霉。6.晾一周左右就可以放好，放冰箱冷冻。也可以把鱼切成小块，晒两到三天。该鱼干可以在室温下保存。

需要多长时间才能把腌制好的鱼晒干取决于天气。天气晴朗的话大约需要一周，但是如果天气不好的话可能需要十天。熏鱼5 ~ 7天就可以干了。一定要选择好天气来晾晒，晴天和刮风的天气最好。冬天一般要半个月才能干，夏天水分蒸发快，好天气一般要两三天。通常一条10斤左右的鱼需要2 ~ 4盐，冬天可以腌制5 ~ 7天。挑选出来的鱼要清洗干净，腌制5 ~ 7天，然后晾干5天左右，放入冰箱冷冻。

不要在阳光下洗咸鱼。腌制的腊鱼不用清洗，最好不要晒干。挂在阴凉的地方可以通风风干。酸菜鱼一定要选择好天气晾晒，晴朗有风的天气最好。冬天一般要半个月才能干，夏天水分蒸发快，好天气一般要两三天。一般不建议夏天腌鱼。腌鱼要在冬天煮。鱼的腌制方法1。腌制咸鱼时，可以选择生活中常见的胖乎乎的鱼。将胖乎乎的鱼宰杀后，用清水洗净，剁掉它的头，只腌制它的身体，去掉的头可以做汤。

三到四天就可以了。农民在冬天做腊鱼。因为冬天气温低，腌制过程不会腐败，夏天农民一般不做腊鱼。夏天我们可以用冰箱腌制，用保鲜膜把拌好调料的鱼块盖上，放入冰柜冷藏三到四天。一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。晴朗多风的天气是最好的。冬天一般要一个月才能干。原则上不要干的太干。用手拿着鱼块放冰箱保存就行了。

事实上，一般酸菜鱼都需要腌制十几天才能晒到太阳。什么是酸菜鱼？其实酸菜鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的美味，含有人工合成不了的氨基酸和维生素，具有健胃助消化的作用。腌制10年以上的酸菜鱼还能治肠炎、腹泻，尤其是病后或产后食欲不振。吃酸菜鱼可以增强食欲，振奋精神。很多人应该知道，腌制腊鱼的时候，主要看两个因素。一个因素是鱼的大小，二个因素是盐的用量。

首先是盐的量。在现实生活中，腌制腊鱼时通常会使用大量的盐。事实上，盐的用量也会大大影响腌制腊鱼的时间。一般来说，盐用多了腌制时间会短一些，盐用少了腌制时间会长一些。然后是鱼的大小。其实鱼的大小也会很大程度上影响腌制腊鱼的时间。一般来说，鲤鱼肉不厚的话，6斤鱼用4两盐5天就能捞出晒干，用6两盐4天就能捞出晒干。

熏鱼需要多长时间才能晒熟？熏鱼可以在太阳下晒几天。固化后需要干燥后才能存放更长时间。一般人都是用太阳晒腊鱼。那么，酸菜鱼一般要晒多久？腊鱼可以晾几天？酸菜鱼晒太阳一般需要三到四天。农民在冬天做腊鱼。因为冬天气温低，腌制过程不会腐败，夏天农民一般不做腊鱼。夏天我们可以用冰箱腌制，把拌好调料的鱼块用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏三到四天。一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。

冬天一般要一个月才能干，夏天水分蒸发快，天气好的时候一般要两三天。原则上不要干的太干，用手托住鱼块保持悬空即可，放入冷冻室保存。太空腊鱼能用电风扇吹吗？是的。效果不是很好，空气流通会加速腊鱼身上水分的蒸发，但最好还是放在太阳下晒干或者风干。建议挂在通风阴凉的地方，淋雨容易腐烂。挂的时候下面垫点纸，避免滴到地上。

众所周知，鱼的吃法有很多种，其中酸菜鱼是非常常见的吃法。每年年底，很多地方都会吃酸菜鱼，这是春节前的习俗。酸菜鱼很有讲究，尤其是腌制的时候。那么鱼腌的时候，是不是应该先用热水洗一下再晒干？下面就来详细了解一下吧！酸菜鱼可以先用热水洗一下再晾干吗？酸菜鱼要清洗干净，挂起来晾干。因为腌制前没有清洗，所以腌制的时候鱼里面会有很多血。如果风干时血液没有清洗干净，风干鱼的颜色会是黑色而不是正常的红褐色。

鱼不管能不能去鳞都只能用毛巾擦干血，不要用水洗。洗好的鱼容易变质，鲜味会变淡。腌制鱼的简单方法是用刀从鱼的背部掰开，去掉鱼的内脏。最好不要刮掉鳞片。把盐里外抹干净，放点胡椒粉，除了鱼腥味，盐就做好了。咸鱼在大锅里腌三天后，把鱼从上到下翻过来。腌制三天，看鱼盆里的盐有没有化掉。如果盐没有融化，那就放两天。只有当盐已经融化成水，鱼才能腌制！

咸鱼需要洗净后再晒干。酸菜鱼要清洗干净，挂起来晾干。因为腌制前没有清洗，所以腌制的时候鱼里面会有很多血。如果风干时血液没有清洗干净，风干鱼的颜色会是黑色而不是正常的红褐色。值得注意的是，腌制前不能将鱼洗净，有的地方甚至不刮鱼鳞，这样做出来的鱼干味道会更浓。鱼不管能不能去鳞都只能用毛巾擦干血，不要用水洗。洗好的鱼容易变质，鲜味会变淡。

1腌制好的腊鱼要不要洗干净晾干？不需要。通常腌制的腊鱼是不需要水洗的，因为此时腊鱼已经充分入味了。如果这个时候用水洗再晾干，很容易影响腊鱼的口感，因为会导致腊鱼中的盐和香料被冲走，可能会导致腊鱼滋生细菌和微生物，变质。而且在晾腊鱼之前要把水晾干。建议用干净的纸擦干后再晾干。晾晒时，选择阴凉通风处，晾晒十天半月。

因为大部分腌制的鱼在风干和晒干的过程中都会沾染一些灰尘，所以在食用前需要焯水。鱼毕竟是生肉，经过一定时间，最终会形成腊鱼，如果没有提前焯水，那么腌制的鱼很可能是未成熟的。但是腊鱼的焯水时间不能太长，一般两分钟左右，因为鱼特别好煮，如果烫漂时间过长，会影响鱼肉的口感。3如何去除咸鱼的咸味可以用淡盐水冲洗去除咸味。