为什么烤出来的蛋糕里面总是湿湿的？奇峰蛋糕里面很湿。蛋糕中间有东西怎么补救？如果烤蛋糕中间有什么需要补救的，可以根据他的情况，不需要补救，自己烤的蛋糕有点湿怎么办？为什么烤出来的蛋糕里面总是湿湿的？自己烤的蛋糕中间怎么办？众所周知，蛋糕是一种常见的甜点，甜心，制作方法有很多，比如用烤箱，用电饭锅等等，很多人会用烤箱做蛋糕，但是蛋糕中间是湿的。这是怎么回事。

蛋糕中间湿的原因有几个:1。面团太湿，要减少水分或牛奶、鸡蛋等。2.模具太大太满，导致内部达不到烘焙温度。3.烘烤时间太短。1.蛋糕面糊中的水分:有两种，一种是被蛋白质、淀粉、食用油吸收或乳化的，一种是游离水分。(1)蛋糕烘烤过程中，当蛋糕中心的温度达到100℃时，自由水受热变成蒸汽，从蛋糕中蒸发出来。

(2)在蛋糕烘烤过程中，当蛋糕中心温度达到100℃时，吸收的或乳化的水分不会蒸发，只有在自由水蒸发后才开始蒸发。如果长时间烘烤，这部分水分会蒸发，饼就会塌陷、收缩、干燥。2.合理的烘烤温度和时间:(1)对于重量较小的纸杯蛋糕，应采用较高的烘烤温度和较短的烘烤时间。(2)对于重量较大的蛋糕，应采用低温烘烤，烘烤时间较长。

由于烘烤时间不足，温度较高，外表面看起来很成熟，里面是生的。要么适当降低温度，延长烘烤时间，要么减少面糊用量。再烤一次就好了。没炸完全，油温过高，转中火。我猜烤箱的温度不够。蛋糕的成熟度取决于水分的蒸发。烤箱的高温使蛋糕膨胀。蛋糕里有很多没有煮熟的液体组织。如果此时停止加热，饼很容易中间塌陷，外焦里嫩。

为什么烤出来的蛋糕里面总是湿湿的？1.烘焙过程中，①烘焙时间和温度不足，不成熟。(2)烘烤温度过高，导致表面烘烤过快。烘烤前把里面拿出来。2.搅拌蛋黄时，蛋黄不均匀，油没有完全乳化，有硬块或颗粒。3.在搅拌过程中，蛋清和蛋黄混合时会消泡，导致蛋糕不涨。烘焙后内部湿润无弹性。4.蛋糕烤好后，①蛋糕没有摇，中间的热气用完了。

配方本身的问题:液体太多，粉末太少。自己烤的蛋糕有点湿怎么办？搅拌方法和状态①蛋黄糊不要圈。z型、J型、8型等。并且可以避免加固而不形成环。②蛋黄糊和酥皮拌在一起，没有圈圈也一样。鸡蛋可以熏制，也可以刮，翻搅。轻巧快速，无泡沫。③蛋黄糊一定要充分搅拌，直到光滑无颗粒。蛋白质发1。先高速再低速，蛋白质更稳定。

注意能不能直接调火或者调位置，因为我觉得不同的位置里面肯定会有不同的加热。如果蛋糕中间有点湿，就要在蛋糕中间插一个小洞，这个时候稀释一下。最好是在这个蛋糕上面放点蛋液，撒点面粉。我觉得这样会好一点，但是更好。蛋糕中间有东西怎么补救？如果在烤蛋糕中间补救了什么，可以根据他的情况，不补救。

众所周知，蛋糕是一种常见的甜品甜心。制作方法有很多，比如用烤箱，用电饭锅等。很多人会用烤箱做蛋糕，但是蛋糕中间是湿的。发生了什么事?下面就来详细了解一下吧！为什么烤出来的蛋糕里面总是湿湿的？1.烘烤过程中，烘烤时间和温度不够，不熟。2烘烤温度过高，导致表面烘烤过快，内部在烘烤前被取出。2.蛋黄搅拌时，蛋黄搅拌时不均匀，油乳化不充分，有结块或颗粒。

4.烤好后1没有晃动饼体，让中间的热气跑出来。2如果蛋糕没有倒放在网格上，水蒸气就无法分散，停留在蛋糕里，导致中间又湿又粘。5.配方本身:液体太多，粉末太少。自己烤的蛋糕有点湿怎么办？1.搅拌的方法和状态。记得不要把蛋黄糊圈起来。z形、J形、8形等。可以使用，并且可以避免罗纹而不成圈。当蛋黄糊和酥皮混合时，也是一样的。

立即放回烤箱再次烘烤，或者降温后盖上锡纸进行二次烘烤。如果蛋糕完全凉了，还没熟，可以放微波炉里烤几分钟，或者直接放锅里蒸，如果我们的蛋糕完全凉了，发现里面没熟，烤箱里面的加热会比外面慢，因为加热是从外面到里面，皮的加热会更严重。这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热和烘烤，所以你可以用微波炉烤几分钟或者用锅蒸。