家常菜和做法，大锅菜是家常菜，要在家里吃。下面小编就给大家介绍一下正宗的川菜食谱书，有哪些家常菜的做法？有哪些家常菜的做法？当我回家时，我妈妈会做一些美味的饭菜，春暖花开的季节，食材特别丰富，很多朋友做饭都不知道给家人做什么吃。川菜是中国四大菜系之一，堪称中国四大菜系，可想而知它的味道有多鲜美，品种有多齐全，川菜以辣为主，符合大众口味。

家常菜是每个人都非常关心的，非常适合我们平时吃。蒜泥茄子是个不错的选择。我们需要准备茄子500克，大蒜50克，芝麻醋50克，盐100克，蚝油3克，香菜30克。茄子洗干净后，我们可以把梗拿出来，然后放在蒸锅里煮。这时可以在芝麻中放一些开水，搅拌均匀，加入蒜醋和盐，一起加水煮沸，搅拌均匀后加入蚝油。

我们在茄子上撒上香菜，然后在茄子上浇上芝麻酱，吃的时候浇上蒜汁就行了。自制豆腐也是一道不错的家常菜。你需要准备一块豆腐，100g肉末，料酒，姜末，大蒜，郫县豆瓣，蒜节，胡椒面，水淀粉，糖，酱油，鸡精。豆腐洗干净后，可以切成小块，然后放入煎锅里煎，两面都变黄。然后将豆腐捞出，将剩下的油和肉末一起翻炒，将肉末翻炒，加入酒、姜、蒜、豆腐、糖和酱油，然后将豆腐翻炒，加入少许水，盖上锅盖，将豆腐炖2分钟，最后加入水淀粉，然后加入蒜末、胡椒粉和鸡精搅拌均匀。

最常见的家常菜有:鱼香肉丝、辣椒炒肉、宫保鸡丁、酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐等。1.鱼香肉丝鱼香肉丝是川菜中的经典家常菜，也是最受欢迎的家常菜之一。这道川菜因其鱼味而得名。它的香味不是来自鱼，而是来自辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等香料。非常好吃。2、辣椒炒肉传统的辣椒炒肉都是青椒，讲究皮薄肉厚。这样的辣椒一般汁多炒出辣椒的味道，又不会太辣，所以这道菜也叫青椒炒肉。

3.宫保鸡丁，宫保鸡丁是一道著名的传统菜肴，以鲁菜、川菜、贵州菜、京菜为特色。这道菜的起源与鲁菜的酱油鸡和贵州菜的胡椒麻鸡有关。后来经清代山东巡抚丁宝桢改良发展，成为一道新菜宫保鸡丁，流传至今。4、酸辣土豆丝酸辣土豆丝是最常见的简单家常菜，主料是土豆、辣椒和醋。这是一道非常易学的菜，特别适合新手。它不仅成分简单，而且制作方便。做出来的土豆丝酥脆爽口，略带酸味，特别开胃。

最后一餐的十道家常菜1。西红柿炒鸡蛋简单又便宜。西红柿和鸡蛋是日常生活中常见的食材，颜色鲜艳，酸甜可口，既营养又开胃。2.鱼香肉丝红润，鱼味十足。尝起来有咸、甜、酸、辣。肉丝质地软嫩，是一道非常家常菜。3.成品辣子鸡色泽红润鲜艳，口感酥脆，肉质细嫩。可以说是男女老少都喜欢的食品，深受普通百姓的喜爱。

做出来的土豆丝酥脆爽口，略带酸味，特别开胃。5.毛血旺以鸭血为主料，烹饪技巧以炒菜为主，口味偏辣。这道菜叫毛血旺，生血熬制，现吃。6.红烧鱼营养丰富，容易被人体消化吸收。它的颜色是玫瑰色的，它的鱼很嫩。现在已经成为很多人的家常菜。7.宫保鸡丁不仅对初学者来说是一道简单易做的菜，而且也是最受大众欢迎的开胃菜，因为它的做法简单，容易获得配料。

老人生日会上菜谱比较好的家常菜:红烧肉、西红柿炒鸡蛋、四喜丸子、糖醋排骨、水煮鱼。1.红烧肉红烧肉是一道著名的大众菜，属于鲁菜。它以五花肉为主料，最好选择肥瘦三层的肉(五花肉)，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜软糯，入口即化。红烧肉在中国各地广泛流传，具有一定的营养价值。

又名西红柿炒鸡蛋，是很多人家庭中普通的大众菜。烹饪方法简单易学，营养合理。鲜亮、爽口、开胃，已成为中国最具代表性、最经典的菜系之一。它营养价值丰富，具有营养互补的特点，具有健美和抗衰老的作用。3.四喜丸子四喜丸子，中国经典传统菜肴之一，属于鲁菜。由四个色香味俱佳的肉丸组成，体现了人生的四大喜事:幸福、富贵、长寿、快乐。

【红烧茭白】食材:茭白2个、大蒜2瓣、酱油1勺、红烧酱油1勺、白糖少许、白酒少许、油适量做法:买茭白，洗净，用滚刀切件，锅里加热，蒜片煸炒。【手撕白菜】食材:白菜1棵、五花肉少许、姜2片、蒜2瓣、小米辣1粒、胡椒粉少许、酱油2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许、蚝油1汤匙、油适量做法:将白菜对半切开用手撕成小块，清水洗净沥干水分，五花肉切片备用。取一个平底锅，先放一点油进去。

至于你说的食堂大锅菜，菜谱有:红烧冬瓜、香菇、油菜、红烧豆腐、红烧羊肉、大葱红烧带鱼排骨。扩展资料:大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜，也是中国北方常见的菜肴之一，在中国北方很受欢迎。食材多样，营养丰富，汤汁丰富。这道菜名字的由来，首先是它有多种口味，其次是早些年大家一起吃，一起劳动，所以叫大锅菜。大锅菜虽然有些脏，但是可以弄个大席子。

所谓“百菜白菜美，肉猪肉皆香”。锅菜是家常菜，应该在家吃。没有大锅菜，就不能称之为“大锅菜”。虽然还是那些东西，虽然还是那样做，但是换了新面孔只能叫“炖白菜”。和“大锅菜”比起来，就不是原来的脸了。在很多强调外貌和仪态的场合，在要求身材和品味的时候，像绅士一样享用一大锅美食，不仅缺乏魅力，也缺乏自信。

有哪些家常菜的做法？当我回家时，我妈妈会做一些美味的饭菜。春暖花开的季节，食材特别丰富。很多朋友做饭都不知道给家人做什么吃。其实在饮食上，只要食材搭配合理，营养均衡。让我们来看看家常菜的做法。家常菜有哪些做法？1.卷心菜炒鸡蛋。白菜洗净，叶子撕成小块。2.将鸡蛋打入碗中，充分搅拌。

4.热锅烧热油，倒入蛋液，大火快速煎鸡蛋备用。5、锅中加入少许油，放入蒜片和干辣椒翻炒出香味。6.将白菜倒入火中炒软，然后倒入炒鸡蛋，加盐和少许鸡精调味，炒匀。二、海菇炒薯片1、海菇洗净，放入沸水中焯一下，煮熟捞出待用。2.土豆去皮，洗净，切片。准备一些青椒，葱，姜，蒜，红辣椒。

家里做的五花肉有红烧肉、川味肉、梅菜红烧肉、东坡肉、把子肉。1.红烧肉红烧肉是一道著名的大众菜，各大菜系都有自己的红烧肉特色。它以五花肉为主料，也可以用猪后腿代替。最好用肥瘦三层肉。锅以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜软糯，营养丰富，入口即化。2.重庆猪肉重庆猪肉是传统菜肴的代表菜之一，属于川菜。

川味猪肉鲜美可口，是大多数人下一餐都会选择的菜。在川菜中，最好的熟猪肉是蒜苗，生姜和青椒，而在自贡的家常菜中，有青椒，生姜和葱，洋葱，江豆甘，莲花白，甚至还有一个锅盔。3、梅菜红烧肉梅菜红烧肉一般是在汤锅里煮，加酱油，油炸上色，然后切块。之后加入葱、姜等调料翻炒片刻，然后小火煨汤，将五花肉放入碗中，上层铺梅菜，倒入原汤蒸透。

川菜是中国四大菜系之一，堪称中国四大菜系。可想而知它的味道有多鲜美，品种有多齐全。川菜以辣为主，符合大众口味。下面小编就给大家介绍一下正宗的川菜食谱书。1.麻婆豆腐所需材料:豆腐、牛肉、鸡汤、葱、姜、蒜、蒜苗、郫县豆瓣、花椒粉、糖、淀粉、花生油。步骤:1。豆腐洗净，切成1.5cm见方左右的小块，用盐水浸泡备用。2.蒜、姜、葱切碎，郫县豆瓣切碎。

蒜茸椒盐新对虾食材:新鲜新对虾1公斤，蒜、姜、葱、青、红辣椒、椒盐粉、盐。1.刀额新对虾洗净沥干水，开背去虾线，用压蒜器将蒜瓣压成蒜末，老姜切丝，切成香段，青红椒切丁备用。2.在油锅中倒入适量玉米油，待温度达到50度左右，再倒入背开的刀额新对虾，翻炒至虾壳酥脆，待用，3.大蒜、姜丝、香葱倒入刚刚炒过虾的油中，炒至香味四溢。然后加入青红椒丁和刀额新对虾翻炒，此时加入适量的椒盐粉和盐。炒好后就可以上桌了。