如何在家做梅干菜如何在家做梅干菜1。选梅子尽量选择酸甜可口、颜色鲜艳的梅子，这样做出来的梅子干口感更好，李子干的制作方法李子干的制作方法如下:配料清单:*鲜李子500g *白糖50g *盐10g，制作步骤:1，挑选新鲜李子，洗净去核。梅干菜怎么做？李子干是深色的李子，1.原料的选择:应选择完全成熟的鲜果，消灭害虫和烂果。

1。将新鲜李子洗净，外皮青绿，颜色微黄。用刀将李子沿缝切成两半，取出果核。将果肉放入沸水中煮至李子颜色由绿变黄，然后取出放入清水中冷却，取出备用。2.取白糖150克，加开水150克，制成糖液。将梅肉倒入糖液中，腌制半天。然后过滤出糖液，加入50克白糖，溶解后倒入炒锅，然后腌制半天。腌制时要经常上下翻动，搅拌均匀。

原料:梅子糖{随意白色或红色}腌制的新鲜柠檬可以密封在瓶、杯、罐中。1.用刀在干净的李子上划线。2.将李子放入容器中，加入盐，腌制2至3小时。3.时间到了之后，把盐水倒掉。4.根据个人口味加入糖，摇匀。5.将新鲜柠檬切片。鲜李子500克，白糖200克，蜂蜜40克，水150克。

用刀将李子沿缝切成两半，取出果核。将果肉放入沸水中煮5分钟，然后取出放入清水中冷却，再取出备用。2.取白糖150克，加开水150克，制成糖液。将梅肉倒入糖液中，腌制半天。然后过滤出糖液，加入50克白糖，溶解后倒入炒锅，然后腌制半天。腌制时要经常上下翻动，搅拌均匀。3.将腌制好的梅子和糖液一起煮10分钟左右，然后倒入蜂蜜，继续煮30分钟左右，取出梅子，冷却后成为话梅。

1。将梅子依次用清水洗净；2.然后用水果刀在话梅上面划两刀；3.锅中倒入适量水，加入冰糖；4.开中火煮至冰糖完全溶解；5.加入所有洗净的李子，煮至水开；6、转小火，期间可以时不时晃动锅，让味道更均匀；7.煮3040分钟左右，直到梅子皮变透明；8.此时加入少许盐，轻轻搅拌均匀后关火；9.倒入碗中，用保鲜膜密封冷藏一夜，然后取出沥干的糖液；

梅子干最正宗的做法如下:食材:梅子10斤。辅料:盐。工具:盆、密封罐、蒸锅。1.挑选一些红梅，用清水洗净，晾干。2、用盐搓，最好用腌菜的粗盐，这一步一是为了话梅破皮出水，二是为了成品入味调味，三是在室外太阳下不容易招苍蝇蚊子，不容易坏。摩擦均匀后放置过夜。3.把它放在阳光下晒两天。4.晾干后放入蒸笼蒸20分钟。

现在是李子生产的季节。很多人喜欢生吃酸酸甜甜的李子，也有人喜欢在家做蜜饯。话梅的制作方法并不复杂，那么话梅怎么做呢？我来给你介绍一下家里做话梅的方法。我建议选择果大、肉厚、七八成熟的梅子作为话梅会更美味！自制梅子蜜饯如何选择原料:选择果大、肉厚、七八成熟的梅子玉果为原料。2.腌制晒干:将梅子果实洗净，沥干表面水分，称取果实重量1/7的盐。

当妻子被弄脏时，罐子应该装满石头并压实。腌制后的梅子取出，晒干，注意经常翻面。3.软化复干:将干梅子放入木盒中，置于阴凉通风干燥处存放20天左右；使梅坯各部分的水分均匀。将软化的梅子取出晒干，得到梅子干。4.甘草糖溶液的制备:制备李子100份、白糖14份、甘草3份、糖精钠0.2份。

梅子干是乌梅1。原料的选择:应选择完全成熟的鲜果，消灭害虫和烂果。2.清洗:李子用清水清洗干净，沥干水分。3.造灶:烤灶是用竹子做的，用黄泥封住。炉子的高度是33厘米，是用砖砌的。炉门延伸至炉外42厘米。烤箱顶部，离口15厘米处，一个横放的晾衣架是用轻竹做的，底部用两根竹子固定。每个烘箱应配有5 ~ 7个烘干笼，大小与烘干架相当。为了方便烘烤，每个笼底要有一个直径2厘米的筛孔。

开始用猛火，2小时后用文火，12小时后自然冷却。5.再次烘焙:在第二次烘焙之前，选择和分离初步烘焙的水果的形状和含水量。将含水量高的“大肥”果放在烘干笼下层，含水量低的“二肥”果放在烘干笼上层，顶部用麻袋覆盖。同时把另一批要烘干的梅子放在晾衣架上。这个循环进行两次，完成第三次烘烤。当干燥至八九成干，用手捏核仁发出轻微声响时，即为成品。

1。选择酸甜可口、颜色鲜艳的梅子，这样做出来的梅子干口感更好。2.西梅去核。李子去核的方法有很多种，最简单的方法就是把李子去核。3.梅子去核后，要用清水洗净，可以达到杀菌的目的。4.将水烧开，然后放入李子1~2分钟。这是用来杀菌消毒的，有利于干燥。5、晾晒前，等梅子凉了，用纱布盖好，防止灰尘。

梅干菜的制作方法如下:配料表:*鲜梅子500g *白糖50g *盐10g。制作步骤:1。挑选新鲜李子，洗净去核。2.将梅子放入锅中，加入盐和白糖，搅拌均匀。3.腌制30分钟，让李子出水。4.取出李子，放在阴凉通风处，晾干。5.将李子干装入密封袋中，放入冰箱保存。温馨提示:在制作梅干菜的过程中，一定要保持卫生，使用干净的锅和器皿，避免污染。

2.在李子中加入盐和糖，搅拌均匀。3.腌制后放在通风阴凉的地方风干，4.将梅子洗净，去核，用调料腌制，放在阴凉通风处，晾干。干梅子就是干梅子，梅子干和枣的质量一样不同，但是非常容易消化。人们经常做李子干当早餐，梅干菜可以直接食用，也可以加入蛋糕、布丁、酱料中，或者加入炖菜中，或者在煮饺子、炸糕时作为馅料。