蒸牛肉饼怎么做才能嫩滑？很多妈妈在蒸牛肉饼的时候习惯吃很多嫩肉粉，说蒸出来的牛肉会很滑。蒸牛肉饼一定不能太厚，把它们放在水里煮，然后放在蒸锅里，蒸4分钟就够了，肉只需煮熟即可，不知道大家对蒸肉饼熟悉不熟悉。蒸肉饼顾名思义就是把肉和面饼放进锅里拉直，但是不要小看蒸肉饼，他也有很多技巧，需要掌握烹饪时间，真的要花很长时间，对食材也有一定的需求，所以按照真正的蒸饼方法，可以蒸出好吃的肉，对身体会更有营养。

蒸肉饼软滑的技巧:1。猪肉:瘦肉:肥肉8: 2(共200g)猪肉肉饼可以选择去皮的五花肉或者梅头肉(如果不怕油太多就选猪颈肉)，瘦肉和肥肉的比例为8: 2。肉先切片再剁碎，标准尺寸是猪肉切成0.3x0.3，这样肉饼口感最好。注意，猪肉尽量不要剁碎，否则就像吃肉渣一样。当然，如果肉切的太大，口感会比较粗糙。

1.取去皮五花肉或头肉，瘦肉:肥肉8: 2。2.把肉切成0.3x0.3的方块，然后把猪肉打1215分钟。然后加入少许香油和14克生粉锁住肉汁。3.稀释肉饼材料，这样更容易蒸。水烧开后，与肉饼一起放入盘中，隔水蒸1215分钟。二、调料:蛋白生粉锁肉汁。一般做法，肉饼蒸的时候会产生水，所以蒸完之后，盘子上会出现一些水。

1。猪肉先切片再剁碎，这样肉饼口感最好。猪肉尽量不要剁碎，不然就像吃肉渣一样。当然，如果肉切的太大，口感会比较粗糙。想要肉饼有弹牙的味道，必须要有敲打的动作。以200克猪肉为例，需要1215分钟才能上胶，这样肉会很结实有弹性，不容易散开。二、调味:生蛋锁住肉汁。一般做法，肉饼蒸的时候会有水出来，所以蒸完之后，盘子上会出现一些水。

生面粉密度高，质地细腻光滑。以200克猪肉为例，加入14克生粉。也建议加燕麦，但是成品口感会比较粗糙。蒸之前加香油，然后搅拌均匀，这样才能让成品肉饼更香更滑。三、火候:薄化后，将肉饼上碟蒸熟。尽量不要涂得太厚。蒸的热度需要大火。水滚后，大火蒸。根据肉饼的大小，一般需要1215分钟。蒸肉饼可以煮到刚刚熟，避免蒸过头，导致肉变得又实又硬。

很多妈妈在蒸牛肉饼的时候习惯吃很多嫩肉粉，说蒸出来的牛肉会很滑。是不是说牛肉离开了嫩肉粉就只能变老变硬？选择新鲜的牛肉干(牛的大腿在对面的地方)，这里的肉滑嫩到可以用来蒸肉饼。切牛肉的时候记得加点肥猪肉一起蒸。猪油可以使牛肉的肉质滑嫩。蒸牛肉饼一定不能太厚。把它们放在水里煮，然后放在蒸锅里。蒸4分钟就够了，肉只需煮熟即可。

蒸肉饼的技巧软滑:1。猪肉:瘦肉:肥肉8: 2(共200克)。肉饼猪肉可以选择去皮五花肉或者梅头肉(如果不怕油太多就选猪颈肉)，瘦肉和肥肉的比例是8: 2。肉先切片再剁碎，标准尺寸是猪肉切成0.3x0.3，这样肉饼口感最好。注意，猪肉尽量不要剁碎，否则就像吃肉渣一样。

你可以去美食世界这个网站看看菜谱。有许多不同的菜和许多适合孩子的食谱。橄榄菜蒸肉饼:肉250g，鸡蛋2个，生粉3汤匙，生抽适量，盐适量，蚝油和胡椒粉适量。橄榄菜法1。肉末半斤，鸡蛋一个，生粉两三勺，生抽适量，盐适量。搅拌蚝油，加入一些胡椒粉，加入一些水，再次搅拌。重复两三次。二次加水前一定要把肉末搅拌好，把水吃了。这样做是为了肉饼不会有柴火的感觉。2.放入盘中，用橄榄盘压实。放入蒸锅用开水蒸12分钟。3.用勺子搅动底部。你会发现蒸出来的水和油被吸进去，变得。咸鸭蛋黄蒸肉饼材料咸鸭蛋黄2个猪肉馅200克香葱1根大蒜4瓣酱油1茶匙精盐1茶匙做法1。咸鸭蛋黄对半切开，铺在碗底；葱、蒜洗净，切成粉；2.在猪肉馅中加入精盐、酱油、水和蒜末搅拌均匀，将混合好的肉馅铺在咸蛋黄上，放入蒸笼蒸20分钟；3.取出蒸好的肉饼，倒在盘子里，撒上葱花。

蒸燕麦片食谱:瘦猪肉320g，即食燕麦片50g，香菇50g，马蹄8小块，清水6个，一汤匙调料:酱油3汤匙，糖2茶匙，玉米面2茶匙，制作:1。用调味料腌制瘦猪肉30分钟。2.香菇泡发，马蹄去皮，切碎备用。3.将燕麦片和一汤匙水加入腌制的猪肉中，搅拌均匀。加入蘑菇和马蹄，搅拌均匀。4.大火蒸15分钟即可食用。

香菇蒸肉馅饼的配料:姜末的瘦香菇、油、盐、酱油、生粉、白糖、蒜末、葱花。步骤:1。香菇提前泡好，泡好的香菇切碎备用；2:先把瘦肉切成小块，再剁成糊状；3:把切好的香菇和切好的肉酱放在一起；4.加入适量的油、盐、糖、玉米淀粉、酱油、姜末、蒜末、葱花搅拌均匀入味；5:蒸锅蒸；我用高压锅煮，一起煮，这样肉会烂，孩子吃更好消化吸收。

不知道大家对蒸肉饼熟悉不熟悉。顾名思义，蒸肉饼就是把肉和面饼放进锅里拉直，但是不要小看蒸肉饼。他也有很多技巧，也需要一定的食材来掌握烹饪时间，真的需要很长的时间。所以他可以按照真正的蒸肉饼馅的方法蒸出美味的肉，会更有利于身体健康。一起了解一下蒸肉饼。蒸肉馅饼的做法蒸肉馅饼的配料很多。首先准备好肉、面粉、食用盐、香菇、木耳、葱、姜、蒜、生抽、酱油、食用油、白糖。

首先要让面条活起来，因为面条活起来会更好吃。先准备适量的面粉，加水，然后放在温暖的地方，类似于阳光照射。在这种情况下，它是面团。然后，清洗猪肉。将木耳泡发，葱、姜、蒜切段，然后准备料酒，最后将姜、辣椒、花椒碾碎。木耳和肉泡好后放在一起，让所有的食材更碎，这样最后的调料才好吃。

在广东和广西，蒸家常菜很受欢迎。不同的食材，不同的蒸熟方式，产生不同的味道。在众多的蒸菜中，蒸肉饼深受大家的喜爱，不仅味道鲜美，制作也非常简单。这道菜嫩软可口，老少皆宜。但是很多人会问，为什么自己蒸的肉饼那么硬那么柴，蒸不出餐厅的味道？蒸肉饼简单不简单，所有的细节都需要注意，才能蒸出新鲜松软的肉饼；复杂就不复杂了。蒸10分钟就可以吃了。

别急，这次我分享的是蒸肉饼的基本款。学会基础款，无论是咸鱼蒸肉饼还是开胃菜蒸肉饼，都能轻松搞定，我们来看看详细的做法。葱蒸肉饼【准备原料】前腿肉、干葱、干香菇、姜、葱、盐、酱油、蚝油、糖1，选肉:五花肉太肥，蒸的太油腻；选瘦肉，太薄，没有任何油水，蒸出来的肉饼又硬又柴。所以做肉饼需要选择前腿肉，可能是最嫩的，不能太肥也不能太瘦。