麻辣香锅的制作方法及配料(麻辣香锅的制作方法1。麻辣香锅的制作方法及配料，2.麻辣香锅的做法和配方，5、麻辣香锅制作方法，3、麻辣香锅制作。香锅的底料怎么做？6.如何制作麻辣香锅？自制麻辣锅底材料需要什么？4.麻辣香锅怎么做？麻辣火锅底料怎么调？2.加入泡好的青椒和紫草一起翻炒，3.加入辣酱翻炒至微干，然后加入香辛料粉和辣椒面，搅拌均匀，注:1。麻辣香锅的特点是麻、辣、香。

我给你讲讲吧~这样够辣吗~【名称】麻辣火锅【所属菜系】全部【特色】【食材】麻辣火锅底料25g，老汤500g，米酒20g，糖25g，味精5g，酱油100g，花椒25g，干辣椒50g，米酒20g。陈皮少许、八角、桂皮、草果、丁香、姜5片、蒜6瓣、黄油250克。【制作流程】1。将黄油放入炒锅中加热，加入花椒15g、干辣椒25g、姜蒜炒香，再加入麻辣火锅的调料炒香，加入米酒略炒。

1。制作麻辣烫酱的原料:红汤火锅酱1袋(350g)、李锦记辣酱2瓶、老干妈豆豉1瓶、豆瓣酱1kg、麻辣女孩2瓶、蚝油100g、红油1kg、花生酱2501、将火锅酱、辣酱、豆豉蒸30分钟。在火锅底料中加入姜片和红油，加热至五成，加入所有调料翻炒。2.香辛料粉准备:配方:八角、桂皮、山奈、草果、砂仁、茴香、孜然各10g，丁香、山椒、千里光、香茅、上品烹饪微信微信账号各10g，每天分享烹饪配方。小吃工艺是陈皮排骨。

三、底料制作材料:麻辣香锅酱50克，菜籽油、黄油、猪油20克，紫草少量，葱、姜、蒜各适量，青椒、红辣椒各适量，干辣椒面适量。做法:1。将三种油放入锅中加热，加入葱、姜、蒜，翻炒出香味。2.加入泡好的青椒和紫草一起翻炒。3.加入辣酱翻炒至微干。然后加入香辛料粉和辣椒面，搅拌均匀。注:1。麻辣香锅的特点是麻、辣、香。

将椒和甜椒浸泡，然后用料理机打成汽巴椒，再将黄油融化，葱、姜、蒜煸炒，加入汽巴椒和郫县豆瓣酱，煸炒至水干，再加入香料和适当的调味料。麻辣火锅底料的方法和配方是:八角5克、草果5克、山奈3克、丁香5克、香果5克、小茴香5克、砂仁5克、肉桂5克、甘草5克、除杂草5克、老口5克、甘松5克、天竺葵5克、千里光5克、茴香8克、香草5克、陈皮5克、香茅8克、香茅8克。

(2)将浸泡后的香辛料和花椒捞出沥干；姜切片，蒜打，葱切段。(3)准备两个锅，将豆瓣酱、葱、姜、酒醅、白酒一半、蒜、碎米草、豆豉、冰糖放在一个锅里，拌匀。(4)另起锅烧热，放入黄油烧开；然后加入色拉油烧至七八成热；将油舀到混合均匀的调料上，边滴油边搅拌，避免豆瓣焦化；直到油完全湿透。然后把加了调料的锅放在火上，中火焖10分钟。

1。麻辣香锅食材做法及配方:蚝油、烧肉酱各5g，排骨酱酱各10g，辣酱各10g，自制麻辣豆酱各50g。自制麻辣豆酱的配方:1。锅洗净，放花生油50g烧至七成热，放鲜蚕豆瓣10g翻炒，加盐2g，糖10g，味精10g各一份。酱料不宜加水、翻炒或勾芡，以保证其爽口香浓的口感。自制香辛料粉的配方为:八角、桂皮、山奈、草果、砂仁、茴香、孜然各10克，丁香、山椒、千里光、香茅、陈皮、排草、甘草各3克。

1。麻辣香锅的制作方法及配料。2.麻辣香锅的做法和配方。3、麻辣香锅制作。4.麻辣香锅怎么做？5、麻辣香锅制作方法。6.如何制作麻辣香锅？1.材料:红薯1/2个，平菇1把，莲藕1/3段，五花肉1小块，金针菇1把，鱼豆腐10个，竹笋1个，脆皮香肠10根，豆腐1块，魔芋丝1盒，香菇4朵，葱1/2根，姜1/2根，香叶3片，甜椒20个。

3.锅里放油，把红薯炸至金，捞出备用。4.有些食材，如鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等，可以焯水8分钟后取出晾干。5.制作五香油:将植物油倒入炒锅，加入3个八角、1把花椒和3片香叶，翻炒至调料变成棕色，捞出香料，倒出底油备用。6.将柿子椒放入锅底油中煸炒至麻辣香浓，捞出备用。7.小火炒五花肉片得油。

以下是麻辣锅底材料的简单配方:材料:花椒50g红辣椒粉30g干辣椒20g姜20g蒜15g八角15g孜然10g桂皮10g花椒粉5g丁香适量盐、味精、鸡精。步骤:1。用中小火煸炒花椒、干辣椒、八角、孜然、桂皮、丁香。2.姜、蒜切成粉，加入红辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。3.将步骤1中的香辛料粉和步骤2中的泡椒粉混合，加入适量的盐、味精和鸡精，拌匀，制成香喷喷的锅底料。

麻辣香锅酱配方:香辛料1 kg(大料85g、桂皮85g、草果85g、香叶85g、茴香85g、千里光85g、山奈85g、香茅85g、莎草85g、木香85g、高良姜42g、丁香25g、高良姜42g。郫县豆瓣酱15斤，葱姜5斤，大蒜10斤，鲜黄油25斤，菜籽油25斤，花生油25斤，料酒1斤。