你知道肘子酱有哪些好吃的家常做法吗？肘子猪肘子的常见做法分为前肘子和后肘子，腿精瘦，切片上有漂亮的大理石纹。肘子的家常做法2，食谱介绍:金红色，软烂可口，酱肘子怎么做？我来给你介绍一下家常肘子的做法，肘子常见的做法是一肘子，一肘子，冰糖，盐，生抽，老抽，胡椒粉，大料，香叶。1.手肘洗净，用水去血，取出。

酱肘子:酱肘子:猪肘子:花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶:葱、姜、蒜:酱油:8汤匙糖:盐:料酒:4汤匙辣椒:蘸酱:蒜沫:2汤匙酱油:2汤匙醋:2汤匙香油:半汤匙辣椒油:1汤匙酱肘子:准备葱、姜、蒜:花椒大料:干辣椒:肉桂香叶。去骨猪肘，用2料酒和胡椒粉腌制半小时。把猪肘卷起来绑好。你可以让商家帮你把骨头去掉。有的店有那种弹力网袋，可以直接把手肘裹紧，比较方便。

加入调料，8汤匙酱油(视肘的大小和量，可适当加减)，2汤匙料酒和半汤匙糖提提神。中火炖半小时，加入适量盐，再小火炖1小时。筷子能轻轻刺入肉里，就可以关火了。让肘子在汤里泡一个多小时，翻过来更入味。泡好后取出，切片彻底凉透，不然肉没成型就散了。切片后，摆盘，调好蘸料。加入两勺酱油和两勺醋，加入半勺香油和一勺辣椒油，加入蒜沫拌匀。

肘是猪的腿肉，分为前肘，也叫前蹄。其皮厚、筋多、胶重、瘦，常带皮煮，肥而不腻。适合烧、烤、酱、炖、卤制、煲汤等。如红烧肘子、白菜心扒肘子、红烧肘子；后肘又称后蹄，结缔组织比前肘多，皮肤陈旧坚韧，质量不如前肘。其烹饪方法和使用方法与前肘基本相同。很多朋友说想做酱肘子。酱肘子真的是一道好菜。光是看着就让人流口水，更别说品尝了。你会非常喜欢这道美味的菜肴。

1。剔骨，可以把手肘的皮烫一下，然后用刀把脏东西刮掉。2.腌制:将肘子转到肉的一侧，用料酒、五香粉、姜粉、半勺糖腌制，有时间的话最好放入冰箱。3.用绳子绑住手肘。4.煮骨头汤:先把踢好的骨头焯一下。时间越长越好。5.肘子用冷水煮，放姜片，料酒，焯出血水。6.再取一个锅，倒入煮好的骨头汤和骨头，加入大量葱、姜、蒜、桂皮、香叶、茴香、大料、干辣椒和料酒。

(最好不要用高压锅，那样煮出来的肘子会烧柴。) 7.炒糖(我用的冰糖)。锅里放一滴油使其均匀蘸锅(避免糖糊)，然后放两大勺水，加入冰糖(冰糖最好先碾碎再炒)，炒至变红，大泡变成小泡。倒入骨头汤，撇去污垢(刚才的大料)。加入几片料酒、盐、黄酱、老抽豆腐、冰糖，煮至微红，再放入肘子，煮至汤汁干(火)。在这个过程中，一直转动肘子，避免粘底，用勺子把汁倒在肘子上，使其颜色更均匀。

食材:肘子一个(约500g)，酱油45ml，红糖10g，冰糖5颗，盐10g，大葱2根，姜5片，白酒30ml。卤水材料:香叶4片，干辣椒8个，花椒10个，桂皮1个，草果2个，八角2个，丁香4个，豆蔻1个。做法:1。将手肘洗净，用刀将表面的毛拔出，沥干水分备用。炒锅加热至三成无油时，放入2片姜、2短段葱，将白酒、红糖、4颗冰糖、酱油用小火煮沸；2.加入肘子，继续小火加热。看到肘的一边，翻过来继续煮，直到完全上色；3.肘子上色后，取出晾凉。同时将卤料放入高压锅，倒入剩余的酱油汤，将肘子置于空中，注入清水用武火煮沸，撇去表面浮沫；4.把火调成中小火，加入剩下的葱、姜、冰糖、盐。

1。材料:猪肘12个，葱、姜、蒜、青椒、酱油、醋、鸡精、八角、桂皮、花椒、豆瓣酱。2.准备食材。买了猪肘子后，先准备好腌制好的调料，包括八角、桂皮、花椒。如果喜欢辣味，也可以放点辣椒。3.葱、姜、蒜、青椒也可以洗净切段待用。4.用冷水焯一下猪肘。猪肘子清洗干净后，放入锅中，用清水浸泡。大火煮开后，关火，让它在锅里呆一刻钟。血出来后，倒掉，用冷水泡。

6.酱汁腌好后，中小火煮1小时后，用筷子戳一下，看看肉熟了没有。待猪肉熟透后，关火，待冷温后取出。7、切配，把蘸了酱的猪肘放在砧板上，先去骨去肉，再切成不是太后的块，是不是已经很了？8.在锅里翻炒，先把锅烧热，然后倒入适量的油，放入姜片、蒜籽、青椒，再倒入切好的猪肘子，根据肉的盐度酌情加入盐、酱油、豆瓣酱等调料。

猪肘分为前肘和后肘，腿部相对偏瘦，切片有漂亮的大理石纹。你知道如何做出美味的猪肘吗？你知道肘子有什么好吃的家常做法吗？我来给你介绍一下家常肘子的做法。肘子常见的做法是一肘子，一肘子，冰糖，盐，生抽，老抽，胡椒粉，大料，香叶。1.手肘洗净，用水去血，取出。然后去掉多余的头发。用冷水把炸好的肘子再洗一遍。

你可以很容易地用筷子戳它。做饭的时候，可以用刀割破手肘。更容易烹饪。4.煮好后取出控水。炒锅加少许油，放入冰糖炒熟。炒黑了再加点酱油。把肘子放进去，用糖上色，加点汤煮肘子。收集汁液，当锅准备好时加入一些盐。肘子的家常做法2。食谱介绍:金红色，软烂可口。肘子香味四溢，味道鲜美爽口。弯头材料主要成分:弯头1000克。辅料:花生油2000g(实际食用75g)、酱油50g、料酒75g、盐1.5g、葱少许、姜少许、五香粉少许、淀粉15g、糖10g、汤适量、青蒜少许。

材料猪肘1个、海盐5G、花椒粉5G、冰糖10G、黄酱10G、大料、花椒、白芷、豆蔻、肉豆蔻、丁香、桂皮、香叶、茴香、干山楂、葱姜等。1.将猪肘去骨(不要丢骨头)，用海盐和胡椒粉腌24小时2，将猪肘上色，倒入10G酱油，炒10G黄酒和10G黄酱。4、砂锅盛满水，把骨头放入凉水中(一是可以防止肘子粘锅底，二是骨头炖成酱，也很香)。