橄榄油适合做菜吗？初榨橄榄油不适合高温烹饪，但精炼橄榄油可以用于高温烹饪。橄榄油可以用来做菜吗？橄榄油在烹饪中的应用，凉拌:橄榄油是很好的食用油，用初榨橄榄油烹饪是无害的，特级初榨橄榄油可以用来做菜吗？如何使用烹饪橄榄油食用油家族中的「明星」是什么橄榄油？橄榄油怎么做问题一:怎么用橄榄油做菜？用初榨橄榄油烹饪有哪些危害？因为用橄榄油烹饪会产生大量的油烟，它的营养成分已经被了，这时候特级初榨橄榄油还不如普通橄榄油。

富含不饱和脂肪酸的油脂不适合高温烹饪，容易被氧化，变成垃圾油(坏油)。特级初榨橄榄油适合凉拌。加入汤、果汁、苹果醋等。，甚至直接喝(你可能不习惯)。也可以加点肉快速烹饪，比如烧烤。煮熟后，倒些橄榄油在上面，然后蘸着吃。橄榄油味道很香，不油腻；不适合煎、炒等高温方式。有人说不饱和脂肪酸耐高温。那样的话，橄榄油就不需要深色玻璃瓶和金属桶来装了。

这要看实际情况。橄榄油按压榨等级可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。初榨橄榄油不适合高温烹饪，但精炼橄榄油可以用于高温烹饪。未精炼的初榨橄榄油因为没有经过精炼，含有原果中的营养成分和植物化学物质，对身体更有益，含有游离脂肪酸和多酚等不稳定的植物化学物质，不适合高温和长时间加热。容易产生反式脂肪，有害健康。

用初榨橄榄油烹饪是无害的。初榨橄榄油是将成熟的新鲜橄榄果实通过机械冷榨、过滤等处理去除杂质后直接压榨得到的油汁。在加工过程中，完全没有任何化学处理，也没有任何防腐剂和添加剂。这种橄榄油风味独特，适合直接食用或凉拌，极大地保留了其原有的风味和营养价值。根据加工工艺和液体中酸度的不同，初榨橄榄油分为三个等级，特级初榨橄榄油是橄榄油中的极品，通常价格较高。

橄榄油是食用油家族中的“明星”，因为它具有促进血液循环、改善消化系统功能的优点。你知道橄榄油的使用方法吗？以下是橄榄油做菜的使用方法，希望能帮到你。橄榄油在烹饪中的应用。凉拌:橄榄油是很好的食用油。可用于各种家常菜和沙拉中，色泽鲜艳，风味爽口。用在中式凉拌中能更好的表现出它的淡香。2.蘸面包:将适量橄榄油倒入盘中。

味道清香，开胃爽口，简单营养。3、做汤:橄榄油有很强的调味功能，但不会“偷走主人的注意力”。汤做好后滴几滴橄榄油，可以使汤色鲜艳，口感顺滑，香味不腻。4.清炒:橄榄油是一种纯天然食品，具有橄榄果特有的香气，口感丰富，突出原味，无论是清炒蔬菜还是肉类菜肴都非常适合。5、直接生饮:早晚各一次，每次810ML，长期饮用有利于降低血压、血脂和预防胃肠疾病。

可以，但是营养会流失浪费。特级初榨橄榄油因为香味浓，口感好，所以价格比较贵。但是你要知道，用特级初榨橄榄油炒菜是一种浪费。因为用橄榄油烹饪会产生大量的油烟，它的营养成分已经被了。这时候特级初榨橄榄油还不如普通橄榄油。未精炼的初榨橄榄油因为没有经过精炼，含有原果中的营养成分和植物化学物质，对身体有益的成分更多。但同时由于含有游离脂肪酸等不稳定成分和多酚、叶绿素等植物化学物质，不适合高温和长时间加热。虽然不会产生明显的有害成分，但加热会初榨橄榄油中的营养成分和抗氧化成分。

问题1:如何用橄榄油做菜？1.烹饪用量:只需普通食用油的三分之一，用油成本大大降低。不用预热，不用呛锅，油烟少，不粘锅，不污染环境，炒出来的菜不变色，清淡明亮，原汁原味，不粘不腻。普通食用油在高温下会产生过氧化物反应物，对人体有害；橄榄油富含抗氧化剂，加热到200-220摄氏度没问题。油炸食物是最安全的。2.将凉拌鲜菜洗净切块，加盐，然后淋上橄榄油，这是最常见的西式蔬菜沙拉。

4.慢性胃炎、溃疡患者每天早晚空腹口服一勺橄榄油(10ml)，可缓解症状，有效消除胃病引起的口臭(口臭)；对于便秘患者，口服橄榄油可以使肠道通畅。喝酒前喝一勺橄榄油可以保护胃和胆囊。问题2:特级初榨橄榄油可以用来做菜吗？很多人认为橄榄油只用于凉菜，这是一个误区。其实煎、炸、煮、用橄榄油煮都可以。橄榄油的烟点较低，一般在200℃左右。炒菜时，油锅不宜太热，这样容易油的组织结构，从而影响其营养价值。

初榨橄榄油只适合凉拌或低温烹饪，如蒸菜、煲汤、做馅等，而精炼橄榄油可用于翻炒、煎、炸等高温烹饪。但是为了健康，不管用什么样的食用油，都要尽量避免烹饪温度。由于高温加热(120度以上)，初榨橄榄油的抗氧化物质会被，而且由于纯度不够高，容易冒烟。另外，特殊的香气也会被。所以初榨橄榄油一般不用于烹饪。

橄榄调和油更怕高温烹饪。扩展资料:橄榄油中最重要的营养成分是橄榄多酚等抗氧化营养素，通过控制蒸煮温度和时间，可以有效地保存橄榄多酚的营养。虽然橄榄油有很多功能，但和其他食用油一样，每100克含有99.9克脂肪和899千卡热量，所以吃多了对身体不好，还会引起肥胖等问题。橄榄油每天不宜食用超过30克，最好限制在25克以下。