泡椒凤爪怎么做？泡椒凤爪的制作方法如下:食材:凤爪15个。泡椒泡椒凤爪怎么做？泡椒凤爪怎么做？买了鸡爪后，放在凉水里泡一两个小时，其实可以加一点姜，葱，料酒，做点血和味，因为我刚买了那么多鸡爪，配料:鸡爪、泡椒、小米辣、葱、柠檬、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、盐、醋、白酒。做法:鸡爪洗净，切掉鸡爪，中间用斜刀切一下，更入味，也可以直接冲泡整个鸡爪。

买了鸡爪之后，用冷水泡一两个小时。其实可以加一点姜片，大葱，料酒，吸收一些血腥味。毕竟没有辣之类的重口味来口感。鱼腥味和臭味做不好，很容易功亏一篑。前面洗了个澡，还要掉指甲，做个干净的鸡爪。称重，我称了714克鸡爪。为什么是714克？因为我刚买了那么多鸡爪。然后将鸡爪煮熟，倒入凉水，直接加入，再加入一些姜片，胡椒粉，料酒，大葱。大火烧开后，改小火再煮15分钟。

怎样做泡椒凤爪呢?

食材:鸡爪、泡椒、小米辣、葱、柠檬、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、盐、醋、白酒。做法:鸡爪洗净，切掉鸡爪，中间用斜刀切一下，更入味，也可以直接冲泡整个鸡爪。然后放入锅中煮7分钟。这样做出来的鸡爪最有嚼劲。鸡爪煮熟后捞出，用冷水快速冲洗干净。用手搓去表面油脂，完全晾干备用。取另一个锅，锅中加入适量的水，放入桂皮和八角，烧开，倒入干净的没有油和水的盆中，完全放凉。

酸洗工具:玻璃碗或其他大型容器。原料:质量好的鸡爪一斤，柠檬半个，葱半根，芹菜三根，野辣椒(小米椒)两瓶，鲜辣椒，桂皮，八角，花椒，蒜，姜，其他蔬菜(胡萝卜，生菜等脆蔬菜)。1.3.将鸡爪洗净，用清水切下(各地风味不同，绵竹的扫法是将鸡爪煮至软无骨，切忌煮太久，以致软烂)，煮好后取出，用清水洗净，切成两三块，晾干；

泡椒凤爪制作步骤如下:食材:鸡爪适量、泡椒适量、柠檬1个、香菜3根、蚝油1勺、酱油2勺、蒜3瓣、糖适量、盐适量、醋2勺、料酒1勺、辣椒酱1勺、姜5片、水适量。工具:碗，刀，锅，冰袋。1.鸡爪切好后洗净，姜片切段备用。2.鸡爪放锅里大火煮，加一勺料酒。3.煮好后取出，放入冰水中浸泡半小时。4.将柠檬去籽，切片，加入一勺辣椒酱、香菜、泡椒、酱油、醋、盐、糖、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜。

泡椒凤爪的做法如下:食材:凤爪15个。辅料:柠檬、姜、蒜、青椒、小米、白醋、料酒、酱油、芝麻400ml、盐、白糖。1、鸡爪用剪刀剪指甲，每只剁成三块，清洗干净。2.锅中加水，倒入鸡爪。加入姜片、料酒、香料、八角等大火煮。水烧开10分钟左右就行了，用筷子很容易扎破。

简单做一斤泡椒凤爪(可以长期食用)，一瓶泡椒，(超市称重可以，称重后可以多要泡椒水)，卤制凤爪，(一袋或者一瓶都可以，上海人夏天喜欢吃一些不好吃的东东，在上海买卤制凤爪比较方便)，姜片。2.锅中加水，放入切好的姜片和鸡爪，大火煮1520分钟(有时候速冻的鸡爪容易煮开，煮的太烂就不好吃了，可以用筷子来判断，如果筷子能顺利戳进去，这个时候就差不多熟了)；3.将煮熟的鸡爪放入冷水(或冷开水)中浸泡30分钟。这一步的目的是冷却鸡爪，这是一道凉菜。只有在主料完全冷却后再浸泡，才能长久保存，这一步也可以用冷水连续冲洗；4.找个容器把鸡爪完全放凉，然后倒入卤水和泡椒(这一步也可以找个容器先倒入卤水和泡椒，再把鸡爪放出来)，这样姜片就不用放进去了。