炸鱼片怎么做滑？油炸鱼片在家应该怎么做？1.上浆是油炸鱼片的关键技术之一。给鱼片上浆不仅增强了鱼片的韧性，而且使鱼片更加鲜嫩可口，如何炸鱼片食材详情主料200克龙鱼片200克芹菜片200克辅料60克红辣椒片15克姜片15克葱片15克配料盐3克味精2克白糖5克白胡椒粉1克绍兴酒20克水淀粉适量食用油适量咸鲜香煎的过程需要十分钟，耗时又简单，请点击输入图片描述芹菜炒鱼片的步骤，首先，把鱼片切成薄片，做成浆状。加入盐和绍兴酒，抓匀。

生煎鱼片是传统特色菜。这道菜吃起来鲜嫩可口，营养丰富。具体方法如下:1。将鱼用斜刀切片，放入碗中，用盐和料酒腌制备用；将番茄酱、醋、糖、酱油和水淀粉与适量水混合，制成调味汁。2.将锅置火上，放油至六成热，将鱼片裹在酱汁中，逐一放入锅内，炸至金，捞出沥干油。3.原锅烧热油，放入葱花、姜末、蒜末，炒香，放入剩余的风味汁烧开，倒入鱼片翻炒均匀。

①用斜刀把鱼切片，放入碗中用盐和料酒腌制备用；将番茄酱、醋、糖、酱油和水淀粉与适量水混合，制成调味汁。(2)将锅置火上，放油至六成热，将鱼片裹入酱料中，逐一放入锅中，炸至金，捞出沥干油。(3)原锅留底油加热，放入葱花、姜末、蒜末炒香，放入剩余的风味汁烧开，倒入鱼片翻炒均匀。

家里炸鱼片怎么办？厨师教你鱼上浆的技巧。鱼片鲜嫩可口。今天分享一个常见的做法“滑炸鱼片”。大家都知道鱼营养价值高，孩子吃了会聪明。做鱼有很多方法。一般都是清蒸或者红烧，较少用于油炸。因为鱼比较嫩，如果没有煮好，很容易碎成碎片。今天，我将教你一些技巧。接下来请看具体操作。

食材详情:龙鱼肉200克、芹菜片200克、辅料200克、红辣椒片60克、葱片15克、配料15克、味精3克、白糖2克、白胡椒粉5克、绍酒1克、水淀粉20克、食用油适量、咸鲜香精适量。炒的过程需要十几分钟，而且很耗时，简单。请点击图片说明进入如何炒芹菜片的步骤。首先请点击输入图片描述2码的底味，然后加入适量水淀粉抓匀备用。

先在碗里放盐和味精。图片说明4然后加入白胡椒和少许糖。图片说明5。往碗里滴几滴绍兴酒，加一点水淀粉。请点击输入图片说明6，然后加一点水拌匀备用。请点击输入图片描述7个锅中的开水，将芹菜和红辣椒放入锅中飞水。请点击输入图片说明8然后捞出来晾凉备用。请点击输入图片说明9将水中切片的鱼捞出备用。请点击输入图片描述10。另起锅放底油，放入葱姜片炒香。

原料:新鲜香椿芽100g，金针菇150g，干净草鱼300g。调料:盐2克、味精2克、料酒2克、蒜泥8克、淀粉15克、花椒5克、鸡蛋清1个、自制果汁50克、色拉油50克。自制汁:盐2g、味精2g、白糖2g、鸡精2g、料酒5g、姜汁5g、酱油15g、香醋15g搅拌均匀。制作:将香椿芽在水中切碎备用，将鱼切片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。

鱼片不要炒太多，一定要短。爆炒生鱼片是一种传统的特色菜，口感清爽嫩滑，味道鲜美，营养丰富，因而深得人们的喜爱，1.上浆是油炸鱼片的关键技术之一。给鱼片上浆不仅增强了鱼片的韧性，而且使鱼片更加鲜嫩可口，具体做法是将切好的鱼片用清水冲洗至发白，然后沥干水放入容器中，加入适量的盐、胡椒等调料抓匀，再加入一个蛋清抓匀，最后加入适量的干淀粉抓匀，抓匀后放置10-15分钟。