怎么做才能胖而不腻？红烧肉怎么吃不腻不香？你得把红烧肉用水焯一下，用白糖煮一下，再炒一会儿，加适量调料。红烧肉如何做到软而不腻？1.红烧红烧肉时，加入少量山楂片，山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉中蛋白质和脂肪的分解，使红烧肉更快成熟软化，红烧肉怎么做才能达到油而不腻的状态？红烧肉是一种受欢迎的家常菜，是中国传统食品的代表作之一，一块红烧肉，瘦肉脆韧，肥而不腻，嫩而软，糯而甜，是红烧肉的美味特色，看完一定流口水。

要做红烧肉油而不腻，需要注意以下几点:1。将肉切块，用温水焯一下，去除肉表面的血沫和杂质；2.锅加热后，待锅内温度充分升高后，倒入适量的油，用小火将油烧至七八成热；3.将肉块放入锅中翻炒，使表面均匀上色；4.倒入适量料酒，煮适量姜蒜末，加入适量酱油、糖、盐等调料，加水；5.盖上锅盖，小火煨至汤汁浓稠，至肉块表面呈深棕色，可上色；6.加入适量的青菜和香菜，煮熟后即可食用，特别适合下一餐。

红烧肉是一道很受欢迎的家常菜，是中国代表性的传统菜系之一。一块红烧肉，瘦肉脆韧，肥而不腻，嫩而软，肉糯而甜。这就是红烧肉好吃的特点，看完一定流口水。做红烧肉也很重要。一定要选肥瘦相间的五花肉，加调料的红烧肉色香味俱全。做软糯不腻的红烧肉有很多技巧。看完我的文章你就明白了。

颜色这里说的“颜色”是指红烧肉上的颜色。通常食品上色以酱油为主，但用酱油做出来的食品颜色比较暗淡，所以用冰糖炒出来的糖色给红烧肉上色，更加金黄多彩，看起来开胃。如何做出一口香喷喷的红烧肉？调料是必不可少的，做五花肉需要的主要调料有:陈皮、八角、香叶、桂皮，用一些调料做出来的红烧肉比较好吃。

红烧肉做法如下:原料:五花肉600g，葱一根，姜一根，八角两个，桂皮一小块，盐适量，冰糖20g，食用油适量。1.剪下所有材料备用。2.锅中加入适量的水，将剁碎的五花肉放入冷水中煮熟。3.将干五花肉放入锅中翻炒至表皮微黄。这一步可以去除五花肉多余的油脂，让红烧肉吃起来肥而不腻。4.炒锅留少许底油，加入冰糖20g，先用大火把冰糖炒熟，再用小火慢慢翻炒，用勺子不断搅拌。冰糖中出现气泡时，气泡由大变密，煎出糖色，使肉片表面均匀裹上糖色。

红烧肉制作步骤:准备材料:五花肉500g、三七200g、酱油、冰糖、黄酒、发酵乳、姜片、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、草果、红辣椒、白醋、橄榄油、盐。2.准备4碗调料:黄酒1碗，发酵乳1碗，酱油半碗，冰糖半碗；

4.将葱姜切片铺在锅底，再将大料撒在上面；5.将焯水的五花肉放在洋葱等表面；6.倒入准备好的4碗调料；7.大火烧开，盖上锅盖；8.转小火炖40分钟；9.将洗净的三七放入盆中，加入盐、蒜末、橄榄油、白醋，搅拌均匀；10.将拌好的田七菜铺在碗底；11、然后转大火收汁；12.最后把煮好的红烧肉放在上面；

脂肪相对较低的五花肉是鹌鹑蛋500克，冰糖15小块，干辣椒10个左右，葱2根，八角1个，辣椒12个，草豆蔻10个，姜1根，料酒4瓣，酱油2勺，醋1.5勺，盐少许。准备冰糖、干辣椒、花椒、八角豆蔻，葱、姜、蒜切段。五花肉切块，放入有冷水的锅中，加一勺料酒焯水3分钟，捞出沥干备用。锅里放一点油，小火煸炒五花肉。

我喜欢炒一会儿让它更油，不然太肥了吃不下去。家长可以根据自己的喜好炒一段时间。待五花积缩小，颜色金黄时，捞出备用。将大部分猪油出锅，只留少许油(不怕胖的人可以跳过这一步)。少油健康，不会油腻。炒糖色:将冰糖放在小火上使其融化，变成焦糖色。在此期间，一定要用铲子不停搅拌，防止锅糊。请耐心完成这一步。我的做法是放大糖色，因为一旦炒过头，可能会很苦。

1。红烧红烧肉时，加入少量山楂片。山楂片含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪的分解，使红烧肉熟得更快。2、出锅的时候放盐。这个时候放盐可以起到调味的作用，也可以让红烧肉变坏。3.五花肉被淹后，在锅里翻炒几下，让肉里的油释放出来一些。在炖红烧肉的过程中，最好不要加水。如果一定要加水，也要加热。这是因为炖的时候五花肉已经处于高温状态。如果加冷水，冷热都会收缩，导致红烧肉变硬，口感不好。

2.将腌制好的五花肉放入锅中焯水，去除腥味和杂质，然后捞起，洗净切成小块，锅中倒入油，放入切好的五花肉块，小火煸炒至五花肉微黄。这时候加一点点生抽，一点点淡酱油调颜色。3.将小葱打结，放入砂锅底部。将炒好的五花肉放入砂锅中，倒入适量的水和一瓶罐装啤酒。水量不超过肉。

红烧肉一法:1。将买来的五花肉(即瘦肉和肥肉分层)切成1厘米见方(不考虑厚度，只考虑长宽)；2、锅中放油(多)，加热(多)后加入一勺糖(白糖也可以)，翻炒至糊状(此时锅内应该有烟，不要怕)。倒入剁碎的肉和调料(厚片姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角和陈皮(不是陈皮))，翻炒三分钟，然后肉变成暗红色；3.加入适量盐、1茶匙酱油、1/5茶匙醋、半茶匙糖、2茶匙料酒、半茶匙鸡精、清汤(冷水也可以)至肉淹没3毫米，大火烧开(开始有香味)；4.倒入炖锅，小火炖1个半小时。这时，汤要很小很粘(如果汤太多，可以大火收汤，但袖手旁观和观看)，加入青椒(不是很肥的灯笼椒)，加入一些香菜，然后尝咸，炖3分钟。

如果红烧肉不油腻，你得把红烧肉用水焯一下，然后用白糖煮到焦黄，翻炒一会儿，加适量调料。胡椒粉，盐，酱油，然后味精，这样收汁以后就是非常好吃的红烧肉了，食材:五花肉、酱油、八角、姜、花椒、香油、冰糖、蒜、盐步骤1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将牌；2、锅热放香油，姜片、蒜、花椒、八角爆香；3.倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或白酒、酱油、冰糖。