酸辣粉的制作方法和配方？如何做出好吃的酸辣粉？酸辣粉配方的做法做法1原料酸辣粉酸辣面:红薯淀粉5000克，明矾3540克，熟糊125130克。酸辣粉有哪些做法？酸辣粉怎么做好吃？今天教大家怎么做纯手工红薯粉条，爽滑Q弹，一碗超级开胃的酸辣粉，Q弹爽滑有嚼劲，口感真的很棒，第一步:用擀面杖将红薯淀粉碾碎，然后筛入碗中，第二步:取75g过筛的红薯淀粉倒入锅中，加盐，倒入清水，搅拌均匀。第三步:开小火，直到半透明，有一点点流动的状态，step4将红薯淀粉糊快速倒入干红薯淀粉碗中，用锅铲搅拌均匀，然后稍微冷却，带着手套搅拌，直到看起来很稠但是很流动，step5放入裱花袋，然后在锅里烧开水，裱花袋里的淀粉糊会一圈一圈往锅里挤，尽量不要挤到一块。否则，他们会粘在一起，第六步煮两分钟左右，当粉丝呈透明状时，说明第七步准备的酸辣粉汁熟了，将酱油、米醋、香油、鸡精、盐、蒜末、小米椒放入碗中，再加入一些煮粉丝的水。step8将煮好的红薯粉条直接取出，放入调好的汁中，然后加入辣椒和各种喜欢的配菜，酸辣粉就做好了。

今天教大家做纯手工红薯粉条，爽滑Q弹，一碗超级开胃的酸辣粉。Q弹爽滑有嚼劲，口感真的很棒。第一步:用擀面杖将红薯淀粉碾碎，然后筛入碗中。第二步:取75g过筛的红薯淀粉倒入锅中，加盐，倒入清水，搅拌均匀。第三步:开小火。第四步:将红薯淀粉糊快速倒入干红薯淀粉碗中，用锅铲稍微搅拌一下，然后稍微冷却一下，带着手套搅拌，直到看起来粘稠但是流动。第五步:放入纸袋中，然后在锅中烧开水，将纸袋中的淀粉糊转圈挤入锅中，尽量不要挤到一块。否则，他们会粘在一起。第六步煮两分钟左右。当粉丝呈透明状时，说明第七步准备的酸辣粉汁熟了。将酱油、米醋、香油、鸡精、盐、蒜末、小米椒放入碗中，再加入一些煮粉丝的水。step8将煮好的红薯粉条直接取出，放入调好的汁中。然后加入辣椒和各种喜欢的配菜，酸辣粉就做好了。

制作酸辣粉的步骤如下:材料准备:红薯粉1把、青菜、榨菜、葱花、香菜段、蒜末、姜末、花生碎、辣椒面、花椒粉、芝麻、盐、醋、酱油、骨汤等。1.提前用冷水浸泡红薯粉1-2小时。2、榨菜、葱花、香菜段、花生准备好。3.把蔬菜洗干净，然后准备好酸汤、葱花、姜末和蒜末备用。4.在一个小碗中，加入1汤匙辣椒面、2汤匙胡椒粉、1汤匙芝麻和半汤匙盐，搅拌均匀。

6.往锅里倒一点油，加热。加入葱、姜、蒜末翻炒。7.加入适量鸡汤或骨头汤(如果没有，其他浓汤宝也行)，倒入刚炒好的辣椒面，加盐、酱油、香醋煮开，酸辣汤就做好了。8.水烧开后，加入红薯粉，焯水30秒左右。加入绿色蔬菜，焯一下。9.取出红薯粉条和蔬菜，放入大碗中。倒入调好的酸汤，加入花生碎、榨菜碎，撒上香菜和葱花。

酸辣粉怎么做？过来拿。如何做出好吃的酸辣粉？酸辣粉怎么做好吃？首先准备好大蒜、小米、麻辣酱油、醋等调料，然后加入一碗煮好的汤，最后加入煮好的粉。红薯粉丝或豌豆粉丝的制备方法是将柠檬酸或醋酸或乳酸加入水中，将干粉放入含酸的水溶液中，加热煮沸，取出粉丝，过滤除去水分，干燥脱水，在粉丝中加入食用植物油，每1kg干粉丝中加入0.1kg棕榈油。

辅料:明矾3克，黄豆15克，豆芽20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉(瘦肉)25克；调料:辣椒油15g，酱油5g。制作方法:1。将酸菜切成小块。粉丝用开水软化。取半个洋葱，切碎姜。2、炒锅热油，多放一点油，放入花生炒至四五成，捞出备用。3.将葱花和姜末炒香，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加入酸菜碎炒香，加入一碗水烧开。

方法1原料酸辣粉:红薯淀粉5000克，明矾3540克，熟糊125130克。(注:熟红薯淀粉先用清水分散，再用开水洗净，搅拌成稀糊状，俗称“熟红薯淀粉”。调料:葱花、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炒菜丝、香菜末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炒花生豆和黄豆、花椒粉、花椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤或骨头的高汤。

2.将煮好的糊倒入盆中，加入红薯淀粉、清水2000g、明矾水，揉成软硬适中的粉球备用。3.用大铝勺插入黄豆大小的孔中，将面团放入勺中，用手掌拍打使其漏入沸腾的锅中煮熟，然后捞出放入冷水中冷却即成水粉。“酸辣粉”的制作和调味种类:“酸辣粉”所用的调料做成面条的样子，主要的酸味食物有“肥肠调料”、“凉粉调料”、“排骨调料”，其中以“肥肠调料”最为著名。

酸辣粉做法大全酸辣粉因其价廉物美，长期以来深受人们的喜爱。我给你介绍一下酸辣粉的做法吧，来试试吧！酸辣粉做法1准备材料:红薯粉、蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、香油、辣椒油、熟芝麻、葱花、浓汤宝、熟花生、脆皮黄豆、香菜步骤:1。将红薯粉浸泡在温水中，锅中烧开水，放入泡好的红薯粉条，煮好后关火，过凉捞出。