老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于冷冻牛排可以常温解冻吗和牛排解冻48小时,冷藏后还能食用吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享冷冻牛排可以常温解冻吗以及牛排解冻48小时,冷藏后还能食用吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

需要解冻，不然烹饪会影响口感。

【黑椒牛排】

主料：牛排1片、黑胡椒适量

辅料：橄榄油适量、蚝油适量、生抽适量、洋葱适量、大蒜适量、玉米淀粉适量、胡萝卜1根

西芹1根、白糖适量、红酒适量、罗勒碎适量、金桔1个、盐适量

步骤：

1、备齐材料。

2、牛排冷水浸泡出血水后洗净，用刀两面拍散，加入适量的黑胡椒粉、盐、蚝油、淀粉、生抽，带上一次性手套轻柔按摩牛排入味，腌制2小时以上。

3、胡萝卜切片，西芹切段。

4、汤锅开水焯熟，过冷水控净水分备用。

5、洋葱、大蒜、金桔洗净切碎。

6、砂锅加入橄榄油，加入腌制好的牛排两面煎到自己想要的几分熟。

7、余油爆香葱蒜金桔碎。

8、加入适量的水烧开。

9、加入蚝油、生抽、红酒、糖、盐调味，撒点罗勒碎，水淀粉勾薄欠。

10、牛肉、胡萝卜、芹菜码盘，就完成了。

煎牛排需要解冻。

牛排需要解冻。冷冻的牛排中含有大量的水分，如果直接下锅，会造成锅中的油分崩出国外。而且，在建牛排的过程中冷冻的牛排会造成牛排内外成熟不均匀的情况。往往牛排的外部已经煎熟，而牛排内部还未成熟。

解冻时不宜用微波炉和泡水等这样的方法，牛排解冻好后不能用水冲洗，而是要用干净的毛巾或者厨房纸把表面的血水吸干，然后就可以烹饪了。

牛排的解冻方法：

1、室温解冻法

将冰冻的牛排放在室温中，让牛排自然解冻，这样得到的牛排不会破坏牛排的组织，同样也不会影响牛排的口感。室温解冻房大概需要两三小时左右。

2、冷藏解冻法

将冰冻的牛排放入冰箱的冷藏室中。让牛排在冷藏室中慢慢化冰。这种方法所用的时间较长，需要12~24小时，这种方法解冻的牛排，口感会比较嫩，最大程度的保存了牛肉的鲜。

3、流水解冻法

将冰冻的牛排放入清水中，隔一段时间换盆中的清水。保持清水的温度不变，这种方法大概需要三五个小时。这种方法的优点是可以将牛排和空气隔绝，以免空气中的细菌污染牛排，是一种健康的解冻方式。

4、微波炉解冻法

很多西餐厅都使用这种方法解冻牛排。这种方法对微波炉的时间和温度有着很高的要求。将冰冻的牛排放入微波炉中，控制好温度和时间，能够快速的解冻牛排。这种方法如果温度掌控不好，很容易将牛排烤熟，影响后续制作牛排的口感。

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