大家好，曲奇怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括模具曲奇饼干的做法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于曲奇怎么做和模具曲奇饼干的做法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

准备材料

黄油软化至软膏状（用手指能轻易戳个洞）加入盐打发至稍微发白，时间1分钟左右就可以了

糖分两次加入，每次加入只要打到看不见白糖就可以，转个两圈就行

糖加入打均匀后放入香草精，蛋黄，记住不要蛋白。用电动打蛋器混合均匀（不要打发过度只要看不见蛋黄就可以了）

分两次筛入低筋面粉

用切拌手法搅拌均匀，看不见面粉就可以了。

加入第二次用同样的手法拌均匀，只要看不见面粉就可以，动作一定要轻防止面粉起筋，不能过度搅拌

搅拌成这样就可以了，细腻没有面粉颗粒

放入裱花袋，我用的裱花嘴是中号五齿的，准备开始挤的时候就可以预热烤箱了，烤曲奇起码要提前预热十分钟。上下火150度（温度根据自己的烤箱定，烤箱偏高要降低点）

挤在烤盘上，在烤盘上抹层油再把油纸铺上去，防止在挤花的时候把油纸带起来，我这个配方差不多能挤了22个曲奇花

挤完花送入预热好的烤箱，上下火150度，25分钟

出炉晾凉就可以了，放入密封的盒子里能放个一个多月也没事。

黄油室温软化，最好不要隔水软化不会控制程度

加入盐用打蛋器低速档打匀

先加入白砂糖，中速档打发至完全融合再加入糖粉继续打，至黄油有点发白蓬松即可

分三次加入蛋液，每次都要打至黄油和蛋液完全融合才可再加，否则后面容易水油分层，打至黄油发白蓬松，有点像奶油霜的感觉

加入低筋粉，最好用面粉筛过筛，这样更细腻，用刮刀或者硅胶棒翻拌均匀，这里一定不能用打蛋器打发也不能用力翻拌，要用较小的力尽快翻拌均匀，至没有面粉颗粒成面糊状

将面糊装入裱花袋内，先将面糊往下挤，挤到裱花袋内下部充满面糊再开始挤曲奇，否则容易出现一个曲奇饼还未挤完面糊中间短了影响外观。这里也要尽快，特别夏天热容易化了水油分层无法挤，也可至于冰箱中冷藏一会儿再挤

在挤曲奇之前先将烤箱190度预热，保证进烤箱时温度保持在较高的范围，否则容易化开塌陷

上下火190度，中层考8分钟左右再转165度烤7分钟，每个人的烤箱不同，所以设置的温度和时间可以自己调整，可根据自己喜欢的上色程度选择烘烤时间

烤好后将烤盘拿出，刚好还是热的时候曲奇有点软不要去动，自然冷却后即可食用

将曲奇至于小罐子内密封储存即可，不需要放在冰箱，冰箱易受潮软化，常温可保存2周左右，若软化了口感不好可用烤箱再烤几分钟即可

关于曲奇怎么做和模具曲奇饼干的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。