大家好，今天来为大家分享酱肉怎么做的一些知识点，和酱猪肉的做法 家常的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

1、五花肉切成大小均匀的方块，用酱油先腌两个小时，这步忘拍了。将水烧开，放入五花肉抄水，北开后捞出来。用刀将肉皮多刮几遍，越干净越好，并用开水冲洗一遍。

2、锅中放水烧开，放入葱、姜片、蒜瓣、辣椒、山楂，调料盒（将花椒、大料、香叶、白胡椒、桂皮、肉寇放入调料盒中）

3、放入五花肉

4、水开后，倒入料酒，冰糖放入锅中，盖上锅盖关小火炖。

5、煮约三十分钟，用筷子把肉皮扎一下，能扎透肉皮就可以了，放入一勺盐，再煮两三分钟关火。

6、煮好的五花肉捞出来，倒入煮肉的汤泡六个小时。

7、炒锅中放适量的油，再次的放花椒大料，葱姜蒜爆香。

8、锅中倒入开水，倒酱油，老抽，盐，放入五花肉，水开后倒入料酒，关小火炖。

9、煮的过程中，可将五花肉翻个，并将汤汁浇在肉上，以便入味，炖煮约四十分钟，汤汁收的剩下有一半即可。

10、酱好的五花肉继续放入汤中浸泡一夜，以便更好入味。

五花肉切大块洗净，手掌大小吧，先在料酒、葱姜水（凉水）中浸泡10分钟，开火焯，去血沫

香料用刚开的水浸泡，水不要倒掉。桂皮、香叶、辣椒、花椒、大料是必备

焯肉的时候葱姜蒜西红柿准备好，葱姜蒜进锅前拍一下，西红柿切块。

汤要末过肉一寸，炒好后将肉捞出，先放入啤酒、酱油、可乐等液体调料，如果汤袭陕不够多继续加焯肉的水，然后将葱姜蒜、香料等（此处不加盐）

大火烧开后，盖好盖子，小火炖100分钟，根据个人口味可增减时间调整软烂程度。

我的汤太多了，所以这是90分钟时候情况。关火前放盐（口味重的可以再多加些盐），随后盖上锅盖浸泡一宿，第二天一早就可享用了，雁柱切点尖椒和香菜，来个八艺娃烧饼，美味的肉夹馍就好了

OK，关于酱肉怎么做和酱猪肉的做法 家常的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。