各位老铁们好，相信很多人对炒鸭蛋怎么去腥味都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒鸭蛋怎么去腥味以及鸭蛋怎么去腥味窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

准备两个鸭蛋，磕入碗里，用筷子搅打均匀，打到没有气泡为止

起锅烧油，倒入比一般炒菜稍微多一点的油，烧热后倒入蛋液，然后迅速扒散开。

蛋液刚刚凝固，就铲成块，然后盛装碗里，要一凝固就赶紧盛起，不然就炒老了

准备一把新鲜的韭菜，洗干净切半寸左右长，青椒切差不多大小

锅中留底油，直接倒切好的韭菜和青椒丝下锅翻炒至断生

韭菜和青椒炒得差不多了，加适量盐和生抽，调味。

将炒好的鸭蛋再倒回锅里，翻炒拌匀即可出锅

这样一道好吃不腥的韭菜炒鸭蛋就做好了

首先将鹅蛋在碗里打散，然后加入少许料酒，这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水。因为鹅蛋的口感比较粗糙，加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉（小编的个人爱好，不喜欢的朋友也可以不加）搅匀。

然后将葱姜蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用，葱花就加进打散了的鹅蛋当中。

到油到锅中，待油热了之后，先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来，然后倒入之前准备好的鹅蛋液，炒好后装盘。

另外我也试了一下用鹅蛋来做西红柿鹅蛋汤，也相当不错。很好吃。

最后提醒一点。炒鹅蛋的时候在倒蛋液入锅中之前，一定要确保锅中的油已经足够热。否则炒出的鹅蛋会有一股生油味，这就功亏一篑了。

韭菜一把，份量随意，切去根部，洗净。鸭蛋壳也洗一下。

韭菜切细，鸭蛋打开。

鸭蛋中放两滴醋，打至微有泡沫。

将韭菜和鸡蛋倒入大碗中，放少量盐，拌匀。因为韭菜炒后会出水蒸发，所以成菜量不多，一定不要多放盐。

锅中热油，倒入韭菜蛋液。

炒散至水分略干即可。

清淡美味。

关于炒鸭蛋怎么去腥味的内容到此结束，希望对大家有所帮助。