大家好，今天来为大家解答炸串怎么炸才会不油腻这个问题的一些问题点，包括炸串怎么炸的才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

将肉串提前从冰箱取出解冻沥干水分，炸时在油中加少许盐，可减少油飞溅。

“武装”好自己炸肉串时可戴一副手套、一副套袖、一个围裙（可使手、胳膊不被外溅的油烫伤。衣服不被弄脏）。在平底锅内加入适量油，加热后一手拿锅盖，一手拿几根肉串，迅速的将肉串平铺在锅内（不可扔进去，会使油溅的更高）盖上锅盖，待锅内噼里啪啦的声音停止后就可打开锅盖翻面。此时肉串内的水分已经挥发可不用担心被溅到。

“武装”肉串在肉串外面裹一层面粉，可使水分被面粉吸收，下锅的时候水份不多就不会溅油了。

炸串不可以全用猪油可以，一般以花生油为主。

油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。

花生油，因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。

炸串摊选址：

1、写字楼商圈。这个位置人流量大，首先上班族大部分都是年轻人，炸串符合她们的口味；其次他们下班后会“顺便”在附近吃饭，并且针对夜班、加班人群，销售量非常可观。

2、学校。学校附近人流量大，能够存住人。

3、夜市。夜市人流量大，消费群体针对性强。缺点是，竞争对手太多，你必须要有优势，才能脱颖而出。

首先弄明白油起沫有哪些原因：1）油被反复使用；2）油温不够；3）油很脏，使用过的油里面有很多杂质；4）劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一。

方法一将油倒入锅内烧热至微微冒烟，关火，同时在油中加点盐，放凉后再烧热炸东西就不会起沫了。

方法二将油烧热后，放入2到3根大葱炸一下，再炸东西就没事了。

方法三炸东西控制好油温也是让油少生泡沫避免泡沫外溢的一个好方法。

方法四对油脏进行处理，可以用一些太白粉水洒到高温油里炸一下，等太白粉浮上来就可以捞起，这样就能清净油杂质了。

方法五控干食材水分。食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炸串怎么炸才会不油腻和炸串怎么炸的才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！