大家好，今天给各位分享荞麦面可以做凉粉吗的一些知识，其中也会对荞麦面怎么做凉粉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

把荞面粉放碗里，再备两碗水，面粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好。

炒锅里放水，大火把水烧开。

把荞面粉撒入锅内的开水里。决不能一把放进去，要均匀的撒入，防止结成干面粉疙瘩。

在撒入面粉的同时，要用筷子快速的顺着一个方向，不停的搅动面糊。搅动面糊的目地是让生面粉散开，不让生面粉结成面疙瘩。对了，这可是个力气活哦！

这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内，大火搅到面团内没有生面粉，没有面粉疙瘩时，再转中火搅到面团起泡就可以了。

再把搅好的面团盖上锅盖，调小火焖上10分钟，焖熟。

再把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里，摊平，晾凉。

然后，把晾凉的荞面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条，这样荞面凉粉就成形了。

再把蒜去皮捣成蒜泥，放碗里，加味极鲜酱油，香醋，香油，制成调味汁。黄瓜切成丝，香菜切成末备用。

然后，把切好的荞面凉粉放入盘子里，再把做好的调味汁，浇在碗里的荞面凉粉上，再加入黄瓜丝，香菜末，就可以享用了，凉滑爽口，好吃哦！

首先，把荞面糁装到细网袋中；然后，将袋子放到盆子里面，加入一勺水，泡15分钟

泡好后，将荞面糁里的面洗出来，双手反复揉搓袋子，洗成粘稠状后，把袋子放到另外一个盆子里，倒一勺水，然后继续揉搓袋子，进行清洗；总共洗4遍左右，荞面就洗的差不多了

将洗好的面糊，一勺一勺舀到锅内，一边遍搅动，一边遍往里面舀；搅到拉丝状即可出锅，把面糊倒入到盆中，进行晾凉；

调凉粉汤：切点韭菜，倒入到酸汤中，在放点香菜、蒜泥、三勺辣油，在家两勺葱油、盐、鸡精；在准备点黄瓜丝；

开始做凉粉：用筛子将凉粉刮下，然后把凉粉放到碗里，浇上刚才拌好的酸汤即可食用

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