各位老铁们好，相信很多人对焗鱼做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于焗鱼做法以及怎样焗鱼才好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

草鱼切好刮黑膜去牙齿（这两样最腥），用盐摩擦稍微腌一会，期间下个米的时间就可以清洗干净

准备两头蒜和一块姜以及小米椒（可不加），蒜最好直接剥皮，我比较懒只准备了一头蒜，且是拍开

蚝油，酱油和老抽的量是3：1：0.5，是不放盐刚好的咸度

有大的容器抓匀最好，腌一会儿，期间可以切洗其他菜，鱼最后做，有时间的可以提前几个小时腌

稍微多点油，把姜蒜爆一下下

姜蒜爆好铺平，小火或关火，把腌好的草鱼放上去，尽量别叠在一起，盖盖子中火闷5分钟，不加水

5分钟后开盖，锅边淋入一勺料酒，再盖盖子闷一分钟

加葱花，起锅装盘，超级嫩

草鱼切好刮黑膜去牙齿（这两样最腥），用盐摩擦稍微腌一会，期间下个米的时间就可以清洗干净

准备两头蒜和一块姜以及小米椒（可不加），蒜最好直接剥皮，我比较懒只准备了一头蒜，且是拍开??

蚝油，酱油和老抽的量是3：1：0.5，是不放盐刚好的咸度

有大的容器抓匀最好，腌一会儿，期间可以切洗其他菜，鱼最后做，有时间的可以提前几个小时腌

姜蒜爆好铺平，小火或关火，把腌好的草鱼放上去，尽量别叠在一起，盖盖子中火闷5分钟，不加水，我用的是电池炉800或者1000的火

5分钟后开盖，锅边淋入一勺料酒，再盖盖子闷一分钟

准备一半的鱼肉，把鱼肉清洗干净后切成小块，然后沥干水分装盘。

腌制一下鱼肉，放入半勺海鲜酱、一点点盐、一勺生抽、半勺蚝油、适量的胡椒粉，把鱼肉搅拌均匀，腌制60分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。

准备多一点大蒜跟生姜，把大蒜切成两半、生姜切成厚片，把葱切成葱段，葱叶跟葱白分开。

鱼肉腌制好了之后，加入一勺生粉，把它搅拌均匀，然后倒入一点点花生油，继续把鱼肉搅拌均匀备用。

砂锅里倒入花生油，把葱白、大蒜跟生姜放进去开小火炒香。

香味出来之后，先把火关了，然后把鱼肉放进去，把鱼肉铺在大蒜生姜上面，尽量不要让鱼肉碰到砂锅。

鱼肉铺好之后，开小火盖上盖子，然后沿着锅边倒入小半碗的料酒，让料酒沿着锅盖缝流下锅里，大概小火焖10分钟左右。

时间到了之后，打开盖子，撒上一点葱段，继续倒上一点料酒，然后盖上盖子，继续小火焖2分钟左右。

关于焗鱼做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。