这篇文章给大家聊聊关于大桶高汤怎么存放夏天，以及熬好的高汤怎么保存对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等，其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，

亦是鲁菜鲜味的来源。高汤的制作，民间各不相同，最好的为老鸡、甲鱼两样混炖。

炖高汤要用冷水，水面盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，切忌放葱姜等物，以防和菜夺味。

把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，焐到骨酥肉烂即可。

一般煮好的高汤也不易存放太久，即使放在冰箱冷藏最多也不能超过3天，所以平日一次不用熬太多。待高汤冷却后，放入冰箱冷藏。

冰格冷冻。将高汤倒入冰格中冷冻，每次取用一两块融化使用。这种储藏办法适合做上汤蔬菜、高汤烩豌豆等需要少量高汤提鲜的菜肴。

保鲜盒冷冻。将高汤倒入保鲜盒冷冻，用时自然融化后再倒入锅中煮沸使用，如果急用，也可以放入微波炉中用高火转2分钟左右，让外部的冰融化，脱离保鲜盒，这样将整块的高汤冰倒入锅中，大火加热到沸腾即可，这种保存办法适合做鱼丸汤、上汤面等汤类莱肴。

保鲜袋冷冻。如果不想占用太多的盒子，也可以用结实的保鲜袋做容器，直接把汤倒入袋子中冷冻保存，使用时与保鲜盒保存高汤的解冻方法一样。

如果想要时间保存时间长一些，可以将做好的高汤，按每次用的量分好，放入冰箱的冰格冷冻成冰块保存。需要食用的时候就拿出一块来融化，这种方法也比较简单。

建议大家平日一次不用熬太多，否则保存起来用不完也是浪费。

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