大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大肠怎么炒才好吃，猪大肠的烹饪方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

猪大肠买来后第一步要做好清洗的工作，目的是取出大肠的腥臭味。把大肠放在容器内，加入盐和生粉搓洗，搓洗完再用水清洗干净。再把肠子的里面翻出来，同样的方法再搓洗，最后用水冲洗干净。

清完的猪大肠，起锅烧水，焯一遍水。加入料酒、盐。煮熟后捞出，放凉水备用。

接下来准备好辅料，把姜块切成丝，小米椒切碎，蒜切碎。酸菜清洗一下切成小块状即可。

放凉后的猪大肠，切成小段。不用切太大，口感才会好。切完备用。

起锅烧油，放入姜丝、蒜爆香，然后放入猪大肠翻炒均匀。

爆炒几分钟后，放少许酱油、耗油，料酒适量来点。然后把放入酸菜，再放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

最后放适量的盐，然后放辣椒，翻炒均匀出锅。酸辣猪大肠就搞定啦，让人食指大动，赶紧学起来吧！

大肠洗净后去掉多余的油脂切成小段

大肠里放入30克面粉抓几分钟把脏的东西洗出来

大肠反复过清水洗净捞出

烧一锅水放入八角和花椒

水开后倒入大肠焯水

大肠煮熟后关火

大肠再次清洗干净捞出沥干水份

酸菜洗净后每一张都分成小段

所有的酸菜切碎

蒜，干辣椒，葱花切碎，生姜切丝

酸菜放锅里中火加热翻炒焙干水分

酸菜炒到没有明显水汽盛出备用

中火加热，锅里放入15克油，倒入蒜米和姜丝爆出香味

中火加热，锅里放入15克油，倒入蒜米和姜丝爆出香味

转大火加入大肠翻炒

大肠炒到面上有轻微皱纹转中火

加入酸菜继续翻炒

加入盐，生抽，蚝油翻炒均匀

加入白砂糖提味

撒上葱花增加香味

所有的食材翻炒均匀就可以关火了

酸炒大肠成品图

关于大肠怎么炒才好吃和猪大肠的烹饪方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。