大家好，如果您还对河虾怎么炒不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享河虾怎么炒的知识，包括河虾怎么炸又酥又脆的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

新鲜的小河虾已经准备好啦，注意哦，买虾时一定不要买那种已经发白的，那是死的时间过长的表现哦。

小河虾清洗干净后沥干水分备用，有时间的话可以用剪刀去掉虾须，要是没有时间也可以不弄。

锅中热油烧至七成热时，放入干辣椒段，姜丝爆香。姜丝主要是用来去掉虾的腥味的，而干辣椒用油炸后可以增香。

倒入沥干水分的河虾，快速翻炒，虾成熟很容易，但是只成熟吃起来口感不是太好，所以，我们要多爆一会，把水分全部爆干。

虾全部变红，水分全干时，我们只需要撒入适量的盐，快速炒匀就可以了，是不是感觉调料太简单呢？没错！就是这么简单就可以了。

好啦，爆炒香辣虾出锅了，来尝尝吧，味道不错哦，而且用油很少哦。

虾的选材很重要，一定要去大菜场挑选新鲜的，最好是野生的，不过现在除了老家那种农村还能看的到，城市里多是养殖的了。虾洗净，细心的妈妈们可以剪去虾的小胡须，脚，然后下水抄一遍（如果虾的品质很好也可以不用抄水，直接洗净生炒）。

开火等锅烧热，倒入油，等油略熟后加入葱姜蒜爆炒出香味后倒入河虾翻炒。

我是抄过水的虾，大火略略翻炒几下就行了，生炒的话炒到虾表面变红，然后继续炒到壳略显金黄色。

炒后加入少许酒，翻一下闷锅，直到酒渗入到虾里面。

开锅加少许盐，翻炒均匀。（个人喜欢加一点点生抽提味，提色）

倒入少许开水，焖锅煮3分钟，这样才入味。

起锅，河虾就完成了，是不是很诱人下饭。

关于本次河虾怎么炒和河虾怎么炸又酥又脆的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。