各位老铁们好，相信很多人对炒螺怎么炒都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒螺怎么炒以及炒螺需要先焯水吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

车螺泡水，加入适量的盐和食用油，浸泡30分钟让其吐沙。

紫苏摘取嫩叶，清洗干净后切成丝。

蒜苗清洗干净后切成段。

生姜、蒜、葱白切碎。

锅里放油，烧热后加葱姜蒜炒香。

放入车螺翻炒，并加入适量酱油、蚝油调味。

翻炒至车螺开口后加入紫苏、蒜苗等一起翻炒均匀。

当紫苏和蒜苗变软，散发香气的时候就可以了出锅了，装盘，美味的紫苏炒花甲就做好了。

锅中放入田螺，加几滴料酒，焯5分钟，焯好水捞出过一遍凉水

锅中热油，放入蒜粒、姜丝、干辣椒、八角、香叶、花椒，小火爆香，放入豆瓣酱炒出红油

把炒好的田螺放入锅中，翻炒均匀

倒入一瓶啤酒焖

小半勺盐、半勺糖、少许胡椒粉、一圈生抽调味，盖盖小火焖至汁水收干

放入蚝油、青红椒、少许紫苏，炒匀出锅即可

首先选材方面不要买市场上已经剪好的螺蛳，这些螺蛳大部分都没洗干净，难免有沙子很不卫生。买鲜活的螺蛳放入清水中养两至三天，一天换三次水，往水里加些盐更利于螺蛳排沙。

养三天左右基本上沙子已经吐干净了，用刷子将螺蛳壳刷干净，再用老虎钳将尾巴剪掉（即尖尖的那一头）。

炒螺蛳一定要准备足够的配料，不然不能除掉螺蛳的腥味。将干辣椒、野山椒切成段，姜切丝，蒜切片、葱切段。

锅内放油炒热后放入姜、蒜、香叶、辣椒，葱段、豆瓣酱，用锅铲将豆瓣酱切碎，中火炒至油变成红色为止。

放入处理好的螺蛳转大火爆炒，约炒三分钟左右。

加入适量清水，以完全没过螺蛳为宜，加食用盐煮十分钟左右即可。煮太久螺蛳肉会变很硬不方便食用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒螺怎么炒和炒螺需要先焯水吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！