大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下爆炒牛肉怎么炒的问题，以及和炒牛肉最嫩的小窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

买回来的草菇去掉底部的黑蒂冲水洗净

开水中加入少许盐料酒倒入草菇30秒够即可捞出

牛肉切块加入少许生抽黑胡椒粉食用油淀粉腌制10分钟

放入麻椒小米椒蒜粒姜段爆香

随后将牛肉草菇一起倒入锅中大火快速翻炒至变色立即加入耗油继续翻炒均匀整个过程也就1分钟不到根据自家火候大小（不用再放生抽了因为牛肉用生抽腌制过）

出锅啦贼下饭

用手将洋葱的皮去掉，然后再将洋葱放在一个适当的容器里清洗干净。将清洗干净的洋葱放在案板上，用刀将洋葱切成丝状。将洋葱丝放到一个适当的容器里备用。

将青椒放到一个适当的容器里，往这个容器里倒入适量的水，将青椒清洗干净。将清洗干净的青椒放在案板上，用刀将青椒切成丝状。将青椒丝盛入一个适当的容器里备用。

取出牛肉，将牛肉放在案板上，用刀将牛肉切成丝状。将牛肉丝盛入一个适当的容器里备用。

往炒锅里倒入适量的油，将盛有油的锅放入炉子上开火，油热之后加入适量的花椒。然后放入切好备用的洋葱丝。

放入洋葱之后，搅拌几下，再倒入适量的酱油，然后放入切好备用的青椒丝。搅拌几下，放入适量的盐，搅拌均匀。

等青椒和洋葱翻炒几下之后，往锅里倒入切好备用的熟牛肉，翻炒几下，往锅里加入适量的味精即可出锅了。

将洗净的牛肉切片，洗净的蒜薹切粒，洗净的朝天椒切圈

牛肉片加入盐、食粉、生抽、味精、白糖拌匀。

热锅注油，烧至五成热，放入牛肉。

滑油至变色捞出。

锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香，倒入少许朝天椒圈、蒜薹，炒匀。

倒入牛肉，淋入少许料酒炒香。

加入盐、味精、生抽、蚝油翻炒，炒至入味即可。

爆炒牛肉怎么炒和炒牛肉最嫩的小窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！