很多朋友对于牛肉的怎么炒和牛肉怎么炒来吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉切成丝，加入料酒、盐、生粉、黑胡椒粉、蚝油抓匀腌10分钟。

洋葱和青椒分别切成丝，准备好葱花，备用。

银耳和木耳提前一个小时用凉水泡发。

银耳和木耳洗净后，撕成小朵。

锅中倒入花生油，加入葱花爆香。

倒入洋葱和青椒，调入盐、醋和白糖炒匀。

加入银耳和木耳，大火炒匀盛起来。

另起锅，倒入花生油，加入葱片爆香。

倒入腌好的牛肉，滑炒到九成熟。

倒入老抽，翻炒均匀。

倒入炒好的洋葱、青椒和双耳翻炒均匀。

出锅装盘，味道鲜香，非常下饭。

1、牛肉切成丝，加入料酒、盐、生粉、黑胡椒粉、蚝油抓匀腌10分钟。2、准备好青椒丝、洋葱丝、葱花、双耳。3、锅中倒入花生油，加入葱花爆香。4、倒入洋葱和青椒，再加入双耳，调入盐、醋和白糖炒匀。5、另起锅，倒入花生油，加入葱片爆香。6、倒入腌好的牛肉，滑炒到九成熟，加老抽炒匀。7、倒入炒好的洋葱、青椒和双耳翻炒均匀出锅。

这是在市场的买的一块儿新鲜牛肉，我们先来切片儿，切牛肉首先要记得是逆着纹路来切，这样切出来的肉不会老，这是第一个要注意的；

接着我们准备一盆水，然后加一勺盐，把切好的肉片加进来泡20分钟，把里面的血水全部泡出来，泡好以后再清洗两遍就可以了；

接着来腌制牛肉，想要炒出来的牛肉嫩滑不老，腌制也是非常的关键，2勺油、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺小苏打、2勺玉米淀粉

再来30克的清水抓拌均匀后搅打上劲儿

多搅打一会儿，水和调料就会都被肉吸收进出，这样炒出来的肉片才会更加的嫩滑，然后我们给它腌制20分钟；

这个时间我们来准备配菜，干辣椒1把剪成小段儿，2个青椒切块儿，半个胡萝卜切条，再切点姜片和蒜片；

牛肉腌好我们就可以开始炒了，先把锅加热，然后给锅里刷一层薄薄的油，接着开大火烧热，有点儿冒烟的时候改小火，再加适量的底油，不等油热加干辣椒、姜、蒜煸炒

然后把牛肉加进来，先不用急着翻炒，只把肉铲开就行；

1分钟以后再用大火翻炒，这样炒出来的牛肉会非常的嫩滑

炒至完全变色后加青椒一起炒1分钟，出锅前再来点盐和老抽调味儿上色，炒牛肉就做好了，软嫩多汁，滋味鲜香超级的下饭！

关于牛肉的怎么炒，牛肉怎么炒来吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。