大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于番茄炒蛋怎么炒，炒鸡蛋的正确做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

把食材准备好。两个番茄，三个蛋。番茄尽量买酸一点的，不能太熟，太熟炒不出汁。

鸡蛋里放半勺盐，盐不能太多，鸡蛋咸了就没酸甜味了。

将番茄泡在开水里

将番茄的皮剥掉，头子挖掉

番茄要受掰，比用刀切好，炒的出汁水

打蛋，等热锅下油，等油7成热左右下蛋

不要搅太碎

单煎成两面金黄盛出

锅不用洗，直接下番茄，加入番茄酱和少许水。先用大火炒，然后转文火。不能一直大火，会把汁炒干。

加入半勺盐，一勺半糖，把蛋加进去炒一下就能出锅了

首先，将鸡蛋打入干净的碗里，搅拌均匀，把蛋清和蛋黄搅成一体。

将番茄洗净后，切片（有人会切块，但我个人觉得这有损入味和美观）。

将炒锅烧热后，倒入适量烹调油，因为鸡蛋比较耗油，可以多放点，不过也可以根据个人口味来定量。待油烧热后，将打好的鸡蛋缓慢倒入锅中，翻炒直到全部呈金黄色，加入少许盐，让咸味入蛋中，放入番茄，继续翻炒大概2分钟，加入少许盐。再加小半碗水，盖上锅盖闷煮一分钟，加适量味精，翻转2~3次，熄火，起锅。

切好番茄备用，打蛋加小半勺盐。

热锅，油要比平时炒菜多一点，然后把打好的蛋下锅

小火翻炒，盛起，不宜太老，成型即可。

倒油，翻炒番茄，然后小火蒙煮五分钟，煮出番茄汁。

倒入炒好的蛋，加入适当的糖，尝尝看甜度。然后开大火收汁

差不多粘稠状就可以盛起。

番茄要熟的好，蛋不宜炒的太老。觉得甜一点比较好吃

生姜剁成末，越细越好，放入小碗中再加入白醋、糖和盐，搅拌均匀后待用

番茄底部切十字，热水烫5分钟后去皮，切成丁

将蛋黄和蛋白分离，分别装在两个碗中，再分别打散蛋液

热锅下油，倒入蛋清，用筷子划散蛋液，半凝固状态时倒入一半调料汁，炒熟后盛出

重新起锅，下少量油，倒入蛋黄，用筷子划散蛋液，炒至7分熟后盛出

锅内再下少量油，炒熟番茄丁，待番茄出水后倒入剩下的调料汁，拌匀后加入蛋黄，翻炒均匀

将炒好的番茄蛋黄浇在蛋白上，撒上葱花即可

好了，关于番茄炒蛋怎么炒和炒鸡蛋的正确做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！