老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于辣螃蟹怎么炒和大闸蟹炒香辣蟹怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享辣螃蟹怎么炒以及大闸蟹炒香辣蟹怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

将买来的新鲜螃蟹洗净，用刷子刷掉身上的沉积物。然后加入葱姜和料酒放入锅总煮20分钟左右，带料酒味没了便可捞出来。

放凉后将螃蟹硬壳剥掉，用刷子将体内的杂物和肺刷掉。然后切成块，并将坚硬的钳子用刀背打碎，以便味道可以更好的融入肉里面。

准备好松葱姜蒜，葱切成段，辣椒切成丝或段都可以。

热锅倒油，七成热时将葱姜蒜和辣椒等放入锅内小火慢炒，炒出辣味，炒出葱姜的香味，待葱叶金黄时将准备好的螃蟹入锅。

螃蟹入锅后转大火爆炒，来回翻滚直至肉质表面呈现金黄色。

待螃蟹炒至表面金黄色时向锅内倒入小碗开水，盖上锅盖转小火慢炖收汁。加水的目的是让螃蟹肉彻底熟透，另外就是辣味可以融入到每一块肉内。

待水分蒸发的差不多是加入蚝油、食盐再翻炒两分钟即可装盘了。美味可口的辣子螃蟹就这样做好了。

螃蟹清洗好切两边，准备好红辣椒和蒜

蒜切末，辣椒切末

热锅凉油，油热了放蒜和辣椒炒出香味

放螃蟹

翻炒至变色放盐

放酱油

继续翻炒后就可以装盘

准备食材:身体切成四块，螃蟹的大钳子切下来敲裂更入味。配料:葱跟辣椒切段，姜切片，大蒜切碎。

2勺酱油、1勺蚝油、1勺淀粉、盐少量，然后加水成一满碗（图片的水少了，米酒不要兑哦）。

50g淀粉兑少量水化开，放在碟子里。热锅放油，烧热之后，螃蟹裹上淀粉放入锅里炸。

炸至微黄盛出。炸一炸吃起来更香，入味且肉不容易散开。

多余的油倒出来，留底油放入葱姜蒜辣椒，爆出香味后倒入螃蟹翻炒，再倒入米酒炒香。然后再把整碗酱料倒进去。

煮个2分钟左右起锅～中间记得翻炒均匀，尝一下汤汁，觉得不够咸的话加一点儿盐，但是海鲜太咸不好吃。

感觉可以去摆夜宵摊了。

关于本次辣螃蟹怎么炒和大闸蟹炒香辣蟹怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。