如何做烧饼，让面团软而结实？如何做烧饼又脆又软？烧饼如何做到外脆内软，隔夜不硬？我要烤出来的烧饼又脆又脆，烤出来的烧饼不蓬松。烧饼怎么才能蓬松？如何用软而结实的面团做芝麻饼？那就是把面团做的很生动，等你不熟悉画面后再用，面粉做好了，烧饼就不蓬松了，怎么用老面粉做烧饼会软？烧饼怎么才能蓬松？烤出来的烧饼又脆又脆，首先，揉面非常重要。第二，控制火候，把面团发起来很重要，掌握了这些，就可以烤出酥脆的烧饼了。

用热油泼面，取出面糊，放在面上。你可以试着吃点糕点。烧饼面要用火把充分烤透，取出后千万不要盖在一起，这样蒸汽会使烧饼变软，自然晾干。如果烤出来的烧饼又脆又脆，那么我觉得火候的控制很重要。火大了，烤出来的烧饼就不好吃了，或者想了这么久也不熟不脆。烧饼属于火烧，因为烤制方法不同，产地不同，烧饼的名称也不同。

在各个地方，会在烧饼中加入一些肉或蔬菜作为馅料。美味的烧饼外皮酥脆，但里面质地柔软。然后，我们来看看一般的烧饼是怎么做的。首先，我们需要准备120克小麦粉。准备一个大盆或碗。将面粉倒入碗中，中间挖一个洞，倒入一袋酵母粉(2g)，加入少许盐。再拿一个碗，在里面准备清水。边倒清水边用筷子搅拌。不要一次倒太多。

油皮:普通面粉150g，糖20g，清水60g，猪油30g。酥脆:普通面粉100克，猪油50克。馅料:枣泥250克。面饰:红曲粉少许【做法】1/将普通面粉150g、白糖20g放入盆中，加入清水60g，边搅拌边倒入絮状，加入猪油30g，拌匀，揉成光滑的面团。如果一次不顺滑，可以盖上盖子静置10分钟，让水、面、油自动充分混合，然后轻松揉搓。

我也在研究这个问题。我干爸做的烧饼即使凉了也不硬不硬。热的时候特别好吃，闻起来像馒头。但我就是做不出那种味道。我们用面团做面团，不加任何添加剂。为什么表面不硬？不要压在表面上。当表面有生命时，必须控制水量。水多了就稀稀拉拉，水少了就特别僵硬。你完全可以通过拉一根面条来称它的重量。当然是好面。凉而不硬的烧饼(烧)法:1斤低筋面粉加入35斤加热的猪油(或酥油)，再加入50克用热水溶解的食用盐，制成烧饼。

做烧饼的时候，面团一定要做薄。准备好打开后，要用适量的苏打和食用油均匀的活20分钟再醒发，这样烤出来的烧饼才会软。这种土家烧饼是湖北恩施的特产，最大的特点就是老面发酵。第一片老面是从粮食酒曲中提取出来，放入面团中。酵母最适合做面包。如果用酵母做芝麻饼，会让同事知道会是个笑话。用“老面”做馒头和烧饼的方法，其实在整个北方都很普遍。在泡打粉还没有那么普遍的时候，“老面”是最传统最原始的发酵方式:每次都把上一次做的一片面粉拉出来，留作下一次的“面头”。

香酥烧饼的做法1。先将面粉苏打和干酵母混合均匀，然后倒入温水中数次，用面团板来回搅拌干面粉，当干面粉逐渐变成湿面团时。然后，用四个手指从面团的外围连续捏面团，以增加其弹性。期间不断倒入少量温水，对面团进行第二次加水搅拌。当面团的柔软度和硬度达到合适的水平时，面团就被制成面团。2.在25克面粉中倒入少许酱油，用清水合成面糊。

然后卷成长卷。用手捏面团的四个角。3.然后在上面粘上芝麻，放进煎饼锅里。放入煎饼锅时，将芝麻面朝下，顺便将饼干坯滴入煎饼锅内，使芝麻粘得更牢更滑。烧饼表面金黄就可以烤了。扩大信息制作芝麻饼的小技巧1。面团必须柔软，有一定的强度。往面团里加水时，要循序渐进，切不可一次加完。因为烧饼属于半面食，不容易松弛太久，面团要松弛1015分钟。

发酵的时候可以放点酵母，小苏打，或者碱性面。发酵的时候一定要放在比较暖和的地方，还要在上面铺保鲜膜，让面条格外蓬松。面团醒发时，放入泡打粉，注意做芝麻饼的时间，用一些面点，可以使芝麻饼蓬松。发的时候在面团里放发酵粉。注意做芝麻饼的时间。可以用一些饼来做芝麻饼蓬松。

面团做好了，烧饼就不蓬松了。烧饼怎么才能蓬松？下面就来讨论一下这个问题，希望这些内容可以帮助到有需要的朋友。面粉25公斤，酵母250克，温水12.5公斤，面团5公斤，食用碱250克。具体做法是将发酵粉倒入温水中，醒发十几分钟，然后将面粉倒入搅拌机中，打开机器，逐渐加入发酵粉，将500克面粉放入盆中，用温水将酵母粉融化，在面粉中加入10克白糖，用温水揉面，边揉边加，搅拌成絮状，开始揉成光滑的面团，盖紧保鲜袋，再加入10克白糖。

烤出来的烧饼又脆又脆。首先，揉面非常重要。第二，控制火候，把面团发起来很重要。掌握了这些，就能烤出又脆又脆的烧饼了。烤出来的烧饼又薄又脆。揉面的时候多放点糕点，烤之前擀薄一点，两面刷菜籽油，这样烤出来的烧饼会又香又脆。在面粉中加入酵母和温水，揉成光滑的面团。醒来10分钟。在面粉中加入盐和香料，搅拌均匀。将油加热，倒入香料和面粉，搅拌均匀。

首先你需要将面团揉好，然后放在一边醒发，再将50g猪油和100g低筋面粉混合成酥脆状，放入冰箱冷藏。将洗好的面条全部擀成饼状，然后撒上一些芝麻和糖，再将刚拌好的猪油裹在面团里，这样就可以放在电饼铛里烤10分钟左右了。首先，你不能完全用必须是凸起或者半凸起的石头面来做芝麻饼。做C胚的时候最好加油，煎饼的温度要合适。

材料:面粉、盐、花椒粉、猪油、鸡蛋、食用油、泡打粉。1.加入鸡蛋、10g猪油、3g泡打粉、250面温水和面1小时。2、50克猪油加50克面粉、胡椒面、盐合成薯片备用。3.蛋黄留作备用，如图。4.面团擀开，中间1/3区域均匀涂上猪油。5、两边向中间对折，变大。6.然后用擀面杖压平。

8.然后从一边卷起来，如图。9.配制均匀的剂量，如图。10.然后用擀面杖压平，如图。11.最后展平后撒上芝麻，如图。12.烤盘上铺上烹饪纸，涂上一点食用油，烤好的饼干放在烤盘上。13.然后把所有的饼干放在烹饪纸上。14.烤箱预热3分钟，放入烤盘，烤箱调至“上下火，180，15分钟”。

如何用软而结实的面团做芝麻饼？就是把面团做的很生动，不熟悉画面后再用。我觉得早，今天中午每次都觉得紧绷。我的时间越多越好，就用那种感觉，让我的竹签或者棍子跟你来回。加点盐，醒发一会儿，这样面筋可以形成的更彻底，给面团加点油。有一种外酥里嫩的烧饼制作方法(缸炉、吊炉、铁板):超细面粉10公斤、酵母100克、面点50克、小苏打50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5公斤。