大家好，关于白木耳要泡多久才能煮很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于白木耳和山药同煮营养功能的知识，希望对各位有所帮助！

银耳用开水盖锅泡，这样银耳才软，泡5个小时，洗净撕碎。

加水要根据银耳的多少加水，尽量不要在中途加水。

加入莲子、百合、一起熬2个小时，看到汤敛稠的时候就加枣子、冰糖，把冰糖熬化即可。(也可以不加莲子和百合)

备好白木耳、莲子、红枣、冰糖（也可用白糖代替）等食材，清洗干净备用。

莲子放入碗中用清水浸泡两个小时。

白木耳放入碗中用清水浸泡四个小时。

选用一口锅，最好是陶瓷的那种。

先将泡好的白木耳注水

将红枣、冰糖及泡好的白木耳、莲子放入锅中烧煮。

先用大火烧开，再用文火烧20分钟左右即可起锅食用。

挑选银耳首先银耳的质量要过关，最好买整朵的银耳，而不要买碎银耳，整朵银耳泡发之后能够出更多胶质。

泡发银耳把银耳随便冲洗一下，然后再浸泡到凉水中泡发三个小时左右，等到银耳变得膨胀之后，再用剪刀把银耳的根部去掉，并把银耳撕成小块，然后再冲洗一遍即可炖汤。

剪碎如果想要让银耳出胶质更多的话，则应该把银耳剪碎一点，一般来说，银耳越碎的话，则出胶质也就越容易。

配料在炖银耳的时候，可以同时放入桃胶、皂角米、枸杞、红枣、莲子和冰糖等配料，如果采用隔水炖方式的话，则至少需要炖三个小时，这样银耳才能出更多胶质。

水量在炖银耳的时候，要记得不要放入太多的水里水量，以免稀释了银耳的胶质，但要一次性加足够的水量，尽量别在中途加水。

高压锅如果想要使银耳出胶质，并使银耳变得浓稠的话，则最好使用高压锅来煮银耳。高压锅的压力较大，能够把银耳炖烂，煮出来的银耳汤口感也会更好一些。

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