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选梭子蟹八月迎来了开渔的日子。经过三个月的禁渔，肥硕的梭子蟹又该上餐桌了。挑选梭子蟹，要识别雌雄，雌蟹也就是团脐的，雄蟹，则是尖脐或长脐。雌蟹在中秋节左右体内会长蟹黄，绝大多数人都爱吃蟹黄，鲜美无比，但是胆固醇含量有点高，熊蟹呢，长的是偏白色的蟹膏。

去掉缠在蟹身上的渔网线，洗干净。然后就可以蒸了。因地制宜，我选择的是电饭煲。电饭煲里面加两碗水。把蟹放在电饭煲的笼屉里。选择“蒸煮”菜单。菜单显示五分钟。

五分钟以后电饭煲自动跳掉。打开盖子就可以看见蟹浑身通红——代表蟹已经蒸熟了，接下来就是享用清蒸白蟹的美味时刻了。蟹虽然营养丰富，例如蛋白质含量高，还含有多种维生素，脂肪含量又偏低，但是蟹性偏寒，所以吃的时候呢，切一点生姜丝、倒一点蟹醋、沾着酱油吃。那真是美味无比呀！

夏日新上市鲜活梭子鲜，抢先清蒸来减脂

活梭子蟹冲洗干净

食材：梭子蟹干山芋粉条新姜葱

粉丝用水浸泡后，再用热水烫一下。放上蒸盘

再放入洗净的蟹

加上葱姜

再加入味达美臻品料酒

加入一勺

上蒸锅高速热5分钟，此时做蘸取蟹汁

锅内放入姜末

加入米醋

加八5勺醋，半勺生抽，二勺0卡糖，装入碗中

此时蟹己蒸好，去掉多余的葱姜

红红的梭马蟹蒸好，很诱人配上料汁可以吃上了

夏日梭子蟹蘸取料汁，开吃啦！真的好高兴的减脂餐。

梭子蟹用刷子洗干净.

起锅烧水，放料酒，姜片，葱，煮开。

蒸锅放水，蒸梭子蟹。

20分钟左右关火。

把姜末，鲜抽，糖，胡椒粉调成汁。

梭子蟹取出，蘸汁开吃。

1、梭子蟹用刷子洗干净.2、起锅烧水，放料酒，姜片，葱，煮开。3、蒸锅放水，蒸梭子蟹。4、20分钟左右关火。5、把姜末，鲜抽，糖，胡椒粉调成汁。6、梭子蟹取出，蘸汁开吃。

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