很多朋友对于烤箱发酵必须放水吗和烤箱发酵面团要多久不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

（所有操作均要求无油无菌）糯米+泰国香米洗净浸泡8小时以上，当然一夜更好。（我急性子浸泡了8小时）有的人问为啥要加泰国香米？单纯就是米粒长蒸出来好看嘛。

电饭煲隔水蒸熟（我浸泡时间短了，稍微有点硬实，但不影响操作），放凉至35度左右，手摸着不烫即可（切忌温度超过40度以上，否则酒曲会烫死失去活性）

酒曲一袋凉开水150mL化开（超市有卖）均匀的撒入糯米中，用戴一次性手套的小手拌匀，如上图↑，中间戳个酒窝出酒。

保鲜膜覆盖，盖上盖子入烤箱开发酵档发酵。（天气炎热可开30分钟保温后关闭，过几个小时再开30分钟，每天反复几次），也可以用传统的方法——棉被包裹法发酵。切忌打开保鲜膜

这是发酵48小时后的，出酒量不多，因为米饭蒸硬了，这个时候可以再加入1g酒曲兑半杯凉白开均匀撒入，再次发酵12小时。

60小时的状态，酒香扑鼻。”好酒不出缸，烂酒满屋香”不适用于米酒哈。

有人喜欢用酿好的米酒煮鸡蛋，有人爱冲米酒蛋花汤，我喜欢直接饮用，嫌弃太甜的可以挖几勺子放碗里兑凉白开水浸泡一会儿饮用，也可加糖。后两种吃法清甜醇香，酒香沁脾，回味绵长。。。本人最爱！吃不完的保鲜膜包起来放冰箱吧，温度低可以抑制继续发酵。

吃吧，没兑水纯的。加了点桂花

第N次的

如图

如图夏天吃完了就做，掌握了方法超级简单。

首先把面粉，鸡蛋，酵母放入盆中和成面团，也可以放入面包机，按和面键。

和好的面团放入玻璃碗中。

把玻璃碗盖上一层保鲜膜或者盖上盖子放入烤箱内，别忘了在旁边放一杯水，提高里面的湿度，有温度和湿度才能够发酵成功。

把烤箱的温度调至30度，30度是发酵最迅速最适宜的温度。等面包发酵至两倍大时取出，制成面包胚。

然后把制作好的面包胚放入烤箱内，再次发酵。

看到面包皮膨大两倍时，就可以把温度调至200度左右进行烘烤，大约20分钟左右，面包就可以出炉了。

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