面包冰箱里可以放多久?新鲜面包可以保存几天
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可以。
晚上和好面放在冰箱里,第二天使用是不会有影响的。不过要是发酵面团,那么就需要在第二天使用以前,做个提前回暖处理,否则会影响发酵面食品的制作效果,要是普通水面团,就不用做回暖处理了,直接用来进行面食品制作就可以了。
无论是发面或者水面团,头天晚上和好放在冰箱中,第二天早晨使用基本是没有任何影响的,除了发酵面团需要进行回暖处理以外,正常的水面团是不需要做任何处理的。
但我们必须要将面团在冰箱中做密封处理,防止冰箱中的异味被面团儿所吸收,而且面团如果不密封好会导致面团表面风干,影响制作效果,其他的是没有任何影响的。
提前一晚和面,放入冰箱,让低温减缓面团发酵的速度,这样也不会造成在正常的温度中面发过了的问题,而且低温长时发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。
所以说,提前一晚和面放在冰箱冷藏中,温度保持在5℃,密封好保持好面团的湿度,经过一晚的冷藏发酵,12小时左右就可以发酵至面团体积的2倍大,第二天早上是完全可以用的。
而且面团的状态刚刚好,酵母在冰箱中的活力不高,所以将基础发酵好的面团拿到室温中恢复至室温后,依旧可以很快的完成二次发酵,从而正常的进行面包、包子等的制作。
阴凉保存,这样适合没有冰箱的情况下,可以放在室内阴凉干燥的地方保存,可以放置几天。
可以放在冰箱里面保存,这样可以可以在低温环境下,延长保质期。
可以将芹菜和面包放在一起,放在阴凉干燥处,也可以达到延长保质期的效果。
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