大家好，为什么打奶泡要用冷藏的牛奶相信很多的网友都不是很明白，包括打奶泡用鲜奶好还是盒装的好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于为什么打奶泡要用冷藏的牛奶和打奶泡用鲜奶好还是盒装的好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

把冰冻好的(约5摄氏度)牛奶约225克倒入拉花缸内(约是拉花缸的1/3)。

打开蒸汽管,让喷嘴喷一下蒸汽，把蒸汽管放入奶泡壶,这样既可以预热蒸汽管,又可以将管内蒸汽集结成的水冲掉,浅浅地将蒸汽嘴以30—40度角放入牛奶表面下一点点(喷嘴头插入牛奶深约0.7厘米处)，或是将钢杯倾斜30—40度角,插入位置在中心靠左1/4处(也可以靠右)。蒸汽管离奶杯的内壁面约一个手指的距离,这样做的目的是能形成漩涡,如果蒸汽管在牛奶表面下太深,则奶杯中不会产生漩涡,牛奶只会加热,而不会出现漂亮的奶泡。

打开蒸汽机开关(牛奶控制键),但不要开得过大,否则牛奶泡沫尚未形成牛奶就已沸腾,就打不出泡沫了。同样也不能太小,蒸汽不足也会打不出泡沫。通常是按钮先开一半,等牛奶对流，将控制键开到最大化,刚开始会听到“吱吱”的声音,感觉温热时(或认为奶泡足够量时)漩涡明显出现在表面,此时奶泡量会上升,同时钢杯要下降(喷嘴头插入深度一直保持0.7厘米的位置),这样做的目的是让奶泡打的绵密一些。直到打发奶泡升至奶泡壶的九分满或温度快达到65C时就可以了。如果发出”吱吱”的声音,而且特别刺耳表示打发错误。

杯子微烫时,关掉蒸汽马上移开钢杯,如果继续打的话,会使泡沫过硬。把硬的奶沬倒进咖啡时它和咖啡不会混在一起,而是像蓬松的,打过的鲜奶油一样堆积在咖啡上面。如果打的时间长一点的话,它会分层,90%是流动的牛奶,以及一个浮在上面的厚厚的硬奶沬盖子。当倒到咖啡里时,牛奶会从拉花杯中流出来,加热过度时,也会导致奶泡消失。奶泡打好后放置的时间不能过长,不然也会分层。打完奶泡的温度为65%左右,打奶泡时间在8—15秒。

的奶泡,应该是质地绵密,倒出来时就像倒酸奶一样,整体上浓稠柔滑,让人感到适度的厚重感。打完奶泡要清洁机器。打开蒸汽,抽出蒸汽管,喷出残留牛奶。否则牛奶干涸会阻塞管口,滋生细菌。擦拭蒸汽头上的奶渍,把蒸汽头归位。

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