其实什么蘑菇可以吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解可食用的蘑菇图片，因此呢，今天小编就来为大家分享什么蘑菇可以吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

1、生长地带可以食用的蘑菇一般生长在清洁的草地或者松树、栎树上，有毒的蘑菇往往生长在阴暗潮湿的肮脏地带

2、颜色有毒的蘑菇大多菌面颜色鲜艳，有红、律、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的，往往有剧毒，采摘以后容易变色。

3、形状无毒蘑菇的菌盖较平缓，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，呈赤褐色，撕裂后在空气中容易变色

4、分泌物将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄，无毒的分泌物清凉如水，菌面撕断不变色。有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中容易变色

5、气味无毒蘑菇有特殊的香气，有毒蘑菇有一种怪异的味道，如辛辣、酸涩、恶腥臭等

6、测试在采摘蘑菇的时候，用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒。反之证明五毒

7、煮试在煮野蘑菇的时候，放些许的大蒜或与大米同煮，蘑菇煮熟后，大蒜或者大米变颜色，证明有毒，反之则无毒

8、为安全起见。我们最好采食那些常见的可食用的蘑菇。

干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用。市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两种。干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好。干香菇烹调前，需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。

草菇适合爆炒草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。

平菇适合素炒、做汤平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。

金针菇适合凉拌金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。

茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

口蘑最适合做汤口蘑味道较清淡，与新鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。

吃蘑菇时，一定要注意辨别毒蘑菇。一般情况下，色彩鲜艳、茎部有斑点的野蘑菇毒性特别大，但是一些没有此特征的野蘑菇也可能有毒，因此不要凭肉眼去鉴别野蘑菇是否有毒。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。